Panqueques

panquequesPanqueques

Harina 72, 4 los huevos, el azúcar 3, 3 mesa margarina, leche o 115 agua, levadura 3, 1,5 sal. 195 peso de prueba.

Massa terminó panqueques 150 3 (unid. Por porción).

Preparar la masa de levadura oparnoe consistencia líquida. Para el bizcocho tomar la mitad de la norma de la leche y la harina, diluido en leche tibia, la levadura, mezclar bien con la harina, tapar y poner en un lugar cálido durante minutos 30 40-antes de que el aumento de volumen en tiempos 2.

En la cerveza terminada añadir el azúcar, la sal, las yemas de huevo en polvo y la grasa. Todo mezclado verter el resto de la harina, sin dejar de amasar la masa a un estado elástico, y después se diluyó gradualmente con leche caliente.

Secundaria poner la masa en un lugar caliente a elevarse. La masa creciente se perfora y le dan más tiempo para levantarse. Las proteínas restantes batida en una espuma sólida y se combinan con la prueba de vymeshivaya de arriba a abajo. A través minutos 15-20 la masa se eleva de nuevo, y luego proceder a cocer al horno las crepes.

Crepes son horneados en gruesas sartenes de diámetro pequeño. Tssto vierte en una cacerola bien climatizada, engrasada. Después de cada bandeja de panqueque al horno está aceitado o un trozo de tocino, empalado en un tenedor. Gesto se vierte en el he aquí cacerola y la cuchara de inclinación, la masa se vierte sobre toda la superficie. Freír un lado, a su vez sobre una crepe.

trigo sarraceno blip

Harina de trigo sarraceno 50, 16 harina de trigo, leche o 105 agua, levadura 4, 15 los huevos, el azúcar 3, 6 margarina, sal 1. 195 peso de prueba.

Grasa 4 hornear. Massa terminó panqueques 150.

Mantequilla o margarina 10, 20 o crema agria.

La masa se prepara con esponja de levadura. La levadura se diluye en leche tibia o agua a una temperatura de 30-35 ° С. De la harina de trigo preparar la cerveza; La harina se tamiza y se vierte en leche o agua tibia ('/, de la norma, proporcionada por la receta), después de diluir la levadura y se pone en un lugar cálido. Después de que la masa haya subido, vierta el resto de la leche o el agua, agregue harina de trigo sarraceno y mezcle hasta que se forme una masa homogénea. La masa amasada se deja en un lugar cálido para la fermentación. Después de que la masa aumenta de volumen, se tritura. Al final de la fermentación, se mezclan bien las yemas de huevo, la margarina derretida, el azúcar, la sal y todo. Antes de hornear, las claras de huevo batidas en espuma se introducen en la masa terminada.

Hornear las crepes en ambos lados de la sartén de hierro fundido con calefacción, engrasada.

panqueques de harina de avena

Harina de avena 78, 5 azúcar, leche o 180 agua, levadura 3, 3 sal.

260 peso de prueba. La grasa para engrasar la sartén 10.

Massa terminó panqueques 200. Mantequilla o margarina 10, 30 crema agria (por vacaciones).

Los panqueques se pueden cocinar con esponja o directamente. Para opara, tome 60-70% del líquido total, caliéntelo a la temperatura 35-40'С, agregue diluido en agua y levadura filtrada, agregue la harina de avena tamizada (55-60% de la norma) para mezclar hasta obtener una masa uniforme y colocarla lugar cálido de fermentación en 1,5-2 h. Agregue el resto de la leche o el agua, la sal, el azúcar y la harina restante a la bebida fermentada y póngala en un lugar cálido en el 1 h. Durante el proceso de fermentación, haga un puñetazo.

Cuando bezoparnym método de crepes preparan amasar todos los productos al mismo tiempo.

Panqueques son horneados en ambos lados. panqueques confeccionadas rociados con aceite o crema agria.

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