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formulaciones industriales

Esmalte para el glaseado de la superficie de la prima

Esmalte para el glaseado de la superficie de la prima

907 azúcar en polvo, clara de huevo 28, 136 agua. Fuera 1000.

Se vierten claras de huevo, agua con una temperatura de 35-40'С en la máquina de batir, se agrega 0,3 de azúcar glas y, batiendo a baja velocidad, agregue azúcar glas 0,5 de acuerdo con la receta. La mezcla se calienta a 40-45C. Vuelva a batir en un movimiento tranquilo, añadiendo poco a poco el resto del azúcar glas. El esmalte se asemeja a la consistencia de una crema espesa. Este esmalte cubre la superficie de los productos. Después de la solidificación formada sobre la superficie lisa brillante corteza de azúcar fina. Su gancho de la misma manera que el lápiz labial, se puede teñir en colores diferentes.

Esmalte materia prima para la decoración

866 azúcar en polvo, proteínas de huevo 169, oh ácido cítrico, I de

Fuera 1000.

En el batir sin dejar rastro de grasa olla verter proteínas incluyen coche en la suavidad de marcha y, batiendo, añadir poco a poco el azúcar en polvo, ácido cítrico se introduce al final de vzbianiya. La disposición está determinada por el patrón sostenible. Decorar con productos de formación de hielo, otsazhivaya se a partir de una manga pastelera o papel kornstika.

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