Dulces "Aelita"

Candy "Aelita"Candy "Aelita"
Dulces con forma de cúpula cobertura de chocolate. Caramelo roció la mezcla de cacao. La carcasa consta de un flan fondant con la fresa añadiendo podvarki. Chocolates envueltos.
En 1 kg dulces envueltos contienen al menos 65 piezas.

Nombre de materias primas y productos semielaborados

fracción de masa de sólidos,%

Consumo

alimentación, en kg

en 1 producto semiacabado t

en el producto semiacabado para la producción 1 t nezavernutoy

en especie

en materia seca

en especie

en materia seca

La formulación de las semifinales de caramelo terminados en 1 t

caramelos acristalamiento

91,5

954,77

873,61

954,77

873,61

mezcla de cacao

97,5

50,25

48,99

50,25

48,99

En total

1005,02

922,6

1005,02

922,6

Salida

91,8

1000

918

1000

918

Para agravar el material - recubierto de caramelo en 954,77 kg

viviendas

89

753,77

670,85

719,68

640,51

glaseado de chocolate

99,1

251,26

249

239,9

237,74

En total

1005,03

919,85

959,58

878,25

Salida

91,5

1000

915

954,77

873,61

material de formulación - sobre la base de 719,68 kg

Lápiz labial cremoso flan

90

936,1

842,49

673,69

606,32

mermelada de fresa

80

59,75

47,8

43

34,4

esencia de fresa

-

0,5

-

0,36

-

klubnychnaya infusión

40

14,95

5,98

10,76

4,3

En total

-

1011,3

896,27

727,81

645,02

Salida

89

1000

890

719,68

640,51

Humedad + 11,0 2,0%

Receta semi lápiz labial crema cremosa brulee en 673,69 kg

Azúcar

99,85

497,93

497,18

335,45

334,95

leche condensada

74

405,97

300,42

273,5

202,39

fluir

78

54,13

42,22

36,47

28,44

mantequilla

84

87,96

73,89

59,26

49,78

En total

_

1045,99

913,71

704,68

615,56

Salida

90

1000

900

673,69

606,32

material de formulación - mezcla para quitar el polvo en 50,25 kg

Cacao en polvo

95

502,87

477,73

25,27

24,01

azúcar en polvo

99,85

502,92

502,17

25,27

25,23

En total

1005,79

979,9

50,54

49,24

Salida

97,5

1000

975

50,25

48,99

Formulación hirviendo podvarki en 43,0 kg

mermelada de fresa

69

1169,96

807,27

50,31

34,71

Salida

80

1000

800

43

34,4

RESUMEN DE RECETAS

Nombre de la materia prima

fracción de masa de sólidos,%

El consumo de alimento, en kg

de la cantidad de productos semiacabados 1 t nezavernutoy

en toneladas 1 de productos acabados (sin materiales de embalaje)

en especie

en materia seca

en especie

en materia seca

glaseado de chocolate

99,1

239,9

237,74

241,2

239

Azúcar

99,85

335,45

334,95

337,2

336,7

azúcar en polvo

99,85

25,27

25,23

25,4

25,4

fluir

78

36,47

28,44

36,7

28,6

leche condensada

74

273,5

202,39

274,9

203,4

mantequilla

84

59,26

49,78

59,5

50

mermelada de fresa

69

50,31

34,71

50,6

34,9

Cacao en polvo

95

25,27

24,01

25,4

24,1

klubnychnaya infusión

40

10,76

4,3

10,8

4,3

esencia de fresa

-

0,36

-

0,4

-

En total

_

1056,55

941,55

1062,1

946,4

Salida

91,8

1000

918

1000

918

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