Encabezamientos
formulaciones industriales

Caramelos "Aelita"

Candy "Aelita"
Dulces con forma de cúpula cobertura de chocolate. Caramelo roció la mezcla de cacao. La carcasa consta de un flan fondant con la fresa añadiendo podvarki. Chocolates envueltos.
En 1 kg dulces envueltos contienen al menos 65 piezas.

Nombre de materias primas y productos semielaborados fracción de masa de sólidos,% Consumo alimentación, en kg
en 1 producto semiacabado t en el producto semiacabado para la producción 1 t nezavernutoy
en especie en materia seca en especie en materia seca
La formulación de las semifinales de caramelo terminados en 1 t
caramelos acristalamiento 91,5 954,77 873,61 954,77 873,61
mezcla de cacao 97,5 50,25 48,99 50,25 48,99
En total 1005,02 922,6 1005,02 922,6
Salida 91,8 1000 918 1000 918
Para agravar el material - recubierto de caramelo en 954,77 kg
viviendas 89 753,77 670,85 719,68 640,51
glaseado de chocolate 99,1 251,26 249 239,9 237,74
En total 1005,03 919,85 959,58 878,25
Salida 91,5 1000 915 954,77 873,61
material de formulación - sobre la base de 719,68 kg
Lápiz labial cremoso flan 90 936,1 842,49 673,69 606,32
mermelada de fresa 80 59,75 47,8 43 34,4
esencia de fresa - 0,5 - 0,36 -
klubnychnaya infusión 40 14,95 5,98 10,76 4,3
En total - 1011,3 896,27 727,81 645,02
Salida 89 1000 890 719,68 640,51
Humedad + 11,0 2,0%
Receta semi lápiz labial crema cremosa brulee en 673,69 kg
Azúcar 99,85 497,93 497,18 335,45 334,95
leche condensada 74 405,97 300,42 273,5 202,39
fluir 78 54,13 42,22 36,47 28,44
mantequilla 84 87,96 73,89 59,26 49,78
En total _ 1045,99 913,71 704,68 615,56
Salida 90 1000 900 673,69 606,32
material de formulación - mezcla para quitar el polvo en 50,25 kg
Cacao en polvo 95 502,87 477,73 25,27 24,01
azúcar en polvo 99,85 502,92 502,17 25,27 25,23
En total 1005,79 979,9 50,54 49,24
Salida 97,5 1000 975 50,25 48,99
Formulación hirviendo podvarki en 43,0 kg
mermelada de fresa 69 1169,96 807,27 50,31 34,71
Salida 80 1000 800 43 34,4
RESUMEN DE RECETAS
Nombre de la materia prima fracción de masa de sólidos,% El consumo de alimento, en kg
de la cantidad de productos semiacabados 1 t nezavernutoy en toneladas 1 de productos acabados (sin materiales de embalaje)
en especie en materia seca en especie en materia seca
glaseado de chocolate 99,1 239,9 237,74 241,2 239
Azúcar 99,85 335,45 334,95 337,2 336,7
azúcar en polvo 99,85 25,27 25,23 25,4 25,4
fluir 78 36,47 28,44 36,7 28,6
leche condensada 74 273,5 202,39 274,9 203,4
mantequilla 84 59,26 49,78 59,5 50
mermelada de fresa 69 50,31 34,71 50,6 34,9
Cacao en polvo 95 25,27 24,01 25,4 24,1
klubnychnaya infusión 40 10,76 4,3 10,8 4,3
esencia de fresa - 0,36 - 0,4 -
En total _ 1056,55 941,55 1062,1 946,4
Salida 91,8 1000 918 1000 918

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