Candy "tarde"

Dulces, pasta de azúcar, glaseado, Klubnichnyy.Fruktovy, la viviendaCARAMELO "tarde"
Dulces con chocolate revestimiento de un rectangular alargada u oval. La vivienda es flan y crema fondant con la adición de chocolate. Chocolates envueltos.
En 1 kg dulces envueltos contienen al menos 65 piezas.

Nombre de materias primas y productos semielaborados

fracción de masa de sólidos,%

El consumo de alimento, en kg
en 1 producto semiacabado t

en el producto semiacabado para la producción 1 t nezavernutoy
en especieen materia secaen especieen materia seca
La formulación de las semifinales de caramelo terminados en 1 t
viviendas

88,4

753,78

666,34

753,78

666,34

glaseado de chocolate99,1

251,25

248,99

251,25

248,99

En total

1005,03

915,33 1005,031005,03

915,33

Salida

91,08

1000

910,80 1000,001000

910,8

material de formulación - sobre la base de 753,78 kg
Nomad slivočnaâ Brule crema90

581,13

523,02

438,04

394,24

Nomad SAKHARNAYA91

193,71

176,28

146,02

132,88

glaseado de chocolate99,1

164,68

163,2

124,13

123,02

Crema, se secó

96

9,7

9,31

7,31

7,02

Cacao en polvo

95

19,39

18,42

14,62

13,89

alcohol

-

23,25

-

17,52

-

coñac

-

29,05

-

21,9

-

esencias de vainilla-

1,45

-

1,09

-

En total

1022,36

890,23

770,63

671,05

Salida

88,4

1000

884

753,78

666,34

Humedad + 11,6 2,0%
Producto semiacabado de la receta - crema de labios cremoso en 438,04 kg
azucar - arena

99,85

497,93

497,18

218,11

217,78

leche condensada74

405,97

300,42

177,83

131,6

fluir

78

54,13

42,22

23,71

18,49

mantequilla84

87,96

73,89

38,53

32,37

En total

-

1045,99

913,71

458,18

400,24

Salida

90

1000

900

438,04

394,24

Receta de producto semiacabado - barra de labios de azúcar 146,02kg
Azúcar

99,85

836,99

835,73

122,22

122,03

fluir

78

104,63

81,61

15,28

11,92

En total

941,62

917,34

137,5

133,95

Salida

91

1000

910

146,02

132,88

RESUMEN DE RECETAS
glaseado de chocolate

99,1

375,38

372,01

378,2

374,8

Azúcar

99,85

340,33

339,81

343

342,5

fluir

78

38,99

30,41

39,2

30,6

leche condensada
74

177,83

131,6

179,2

132,6

mantequilla
84

38,53

32,37

38,8

32,6

Cacao en polvo

95

14,62

13,89

14,7

14

Crema, se secó

96

7,31

7,02

7,4

7,1

alcohol

-

17,52

-

17,6

-

coñac

-

2 1,90

-

22

-

esencia de vainilla
-

1,09

-

1,1

-

En total

1033,5

927,11

1041,2

934,2

Salida

91,08

1000

910,8

1000

910,8

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