Dulces "gansos"

Candy "gansos"Candy "gansos"
Dulces de chocolate con recubrimiento de un forma rectangular u ovalada alargada. La vivienda consta de pasta de azúcar láctico con adición de anacardos tostados y ducados ralladas. Bombones envueltos.
En 1 kg dulces envueltos contienen al menos 20 piezas.

Nombre de materias primas y productos semielaborados

fracción de masa de sólidos,%

El consumo de alimento, en kg

en 1 producto semiacabado t

en el producto semiacabado para la producción 1 t nezavernutoy

en especie

en materia seca

en especie

en materia seca

formulación de la semifinales de caramelo acabado np 1 t.

viviendas

89,6 99,1

753,8

675,4

753,8

675,4

glaseado de chocolate

99,1

251,2

248,94

251,2

248,94

En total

-

1005

924,34

1005

924,34

Salida

91,97

1000

919,7

1000

919,7

material de formulación - kg 753,8 vivienda

leche barra de labios

91

899,55

818,59

678,08

617,05

núcleo del anacardo frito rallado

97,5

60,16

58,66

45,35

44,22

coñac

-

13,43

-

10,12

-

fruta confitada

70

35,8

25,06

26,99

18,89

Esencia de cítricos

-

0,62

-

0,47

-

En total

1009,56

902,31

761,01

680,16

Salida

89,6

1000

896

753,8

675,4

Humedad + 10,4 2,0%

Receta de producto semiacabado - leche de pintalabios en 678,08 kg

Azúcar

99,85

591,55

590,66

401,12

400,51

leche condensada

74

348,28

257,73

236,16

174,76

fluir

78

90,77

70,8

61,55

48,01

En total

-

1030,6

919,19

698,83

623,28

Salida

91

1000

910

678,08

617,05

RESUMEN DE RECETAS

Nombre de la materia prima

fracción de masa de sólidos,%

El consumo de alimento, en kg

de la cantidad de productos semiacabados 1 t nezavernutoy

en toneladas 1 de productos acabados (sin materiales de embalaje)

en especie

en materia seca

en especie

en materia seca

glaseado de chocolate

99,1

251,2

248,94

252,9

250,6

Azúcar

99,85

401,12

400,51

403,7

403,1

fluir

78

61,55

48,01

61,9

48,3

leche condensada

74

236,16

174,76

237,7

175,9

núcleo del anacardo frito rallado

97,5

45,35

44,22

45,6

44,5

fruta confitada

70

26,99

18,89

27,1

19

coñac

-

10,12

-

10,2

-

Esencia de cítricos

-

0,47

-

0,5

-

En total

-

1032,96

935,33

1039,6

941,4

Salida

91,97

1000

919,7

1000

919,7

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