Encabezamientos
formulaciones industriales

Dulces "gansos"

Candy "gansos"
Dulces de chocolate con recubrimiento de un forma rectangular u ovalada alargada. La vivienda consta de pasta de azúcar láctico con adición de anacardos tostados y ducados ralladas. Bombones envueltos.
En 1 kg dulces envueltos contienen al menos 20 piezas.

Nombre de materias primas y productos semielaborados fracción de masa de sólidos,% El consumo de alimento, en kg
en 1 producto semiacabado t en el producto semiacabado para la producción 1 t nezavernutoy
en especie en materia seca en especie en materia seca
formulación de la semifinales de caramelo acabado np 1 t.
viviendas 89,6 99,1 753,8 675,4 753,8 675,4
glaseado de chocolate 99,1 251,2 248,94 251,2 248,94
En total - 1005 924,34 1005 924,34
Salida 91,97 1000 919,7 1000 919,7
material de formulación - kg 753,8 vivienda
leche barra de labios 91 899,55 818,59 678,08 617,05
núcleo del anacardo frito rallado 97,5 60,16 58,66 45,35 44,22
coñac - 13,43 - 10,12 -
fruta confitada 70 35,8 25,06 26,99 18,89
Esencia de cítricos - 0,62 - 0,47 -
En total 1009,56 902,31 761,01 680,16
Salida 89,6 1000 896 753,8 675,4
Humedad + 10,4 2,0%
material de formulación - lápiz labial en la leche 678,08 kg
Azúcar 99,85 591,55 590,66 401,12 400,51
leche condensada 74 348,28 257,73 236,16 174,76
fluir 78 90,77 70,8 61,55 48,01
En total - 1030,6 919,19 698,83 623,28
Salida 91 1000 910 678,08 617,05
RESUMEN DE RECETAS
Nombre de la materia prima fracción de masa de sólidos,% El consumo de alimento, en kg
de la cantidad de productos semiacabados 1 t nezavernutoy en toneladas 1 de productos acabados (sin materiales de embalaje)
en especie en materia seca en especie en materia seca
glaseado de chocolate 99,1 251,2 248,94 252,9 250,6
Azúcar 99,85 401,12 400,51 403,7 403,1
fluir 78 61,55 48,01 61,9 48,3
leche condensada 74 236,16 174,76 237,7 175,9
núcleo del anacardo frito rallado 97,5 45,35 44,22 45,6 44,5
fruta confitada 70 26,99 18,89 27,1 19
coñac - 10,12 - 10,2 -
Esencia de cítricos - 0,47 - 0,5 -
En total - 1032,96 935,33 1039,6 941,4
Salida 91,97 1000 919,7 1000 919,7

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