Receta - Galletas "LIMON"

Pastelería "Lemon"

Pastelería "Lemon"

Arena las galletas de mantequilla extraíbles de harina. Tiene una forma circular.

Incluido en el mezclas "Rojo" Moscú "Mantequilla".

En 1 kg Contiene al menos piezas de 125. Humedad 6,0 ± '1,5%.

Nombre de la materia prima

Sólidos,%

Consumo de materias primas, ke

descargan

en 1 т producto terminado

en especie

en materia seca

en especie

en materia seca

Harina. .

85,5

50,0

42,75

577,90

494,10

Azúcar en polvo ...

99,85

26,0

25,961

300,51

300,06

Mantequilla ...

84,0

14,0

11,76

161,81

135,92

La leche condensada. . .

74,0

2,0

1,48

23,12

17,11

Melange ........

27,0

7,0

1,89

80,91

21,85

Soda ... ... ...

50,0

0,3

0,15

3,47

1,73

Amonio ........

-

0,15

-

1,73

-

Esencia de limón. . .

-

0,075

-

0,87

-

Miel natural ....

78,0

1,5

1,17

17,34

13,52

Total ...

-

101,025

85,161

1167,66

984,29

La salida ...

94,0

86,52

81,329

1000,00

940,00

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