Galletas de avena receta

Preparación para la prueba de galletas de avena
Una cantidad recetada de margarina plastificada, mermelada, la mitad de la cantidad recetada de azúcar, se carga en una máquina de batir. sabor y tumbar 8-10 min. A continuación, se añadió agua, que disuelve la sal y sodio, y se agitó durante 5 minutos hasta que quede suave. Después de eso, añadir el número de trigo y harina de avena receta, residuo de azúcar y se agita 3 - 5 minutos. prueba de humedad para las galletas de avena es 19 - 23%, temperatura 22 - 25 ° C, la densidad de 1180 - 1200 kg / m3.
Formulación №5. Las cookies "de Ucrania" - Masa quebrada hecha de harina de trigo de alta calidad. Se ha descubierto la forma. peso y almuerzos.

En 1 kg contiene al menos 55 piezas. humedad 7,5 ± 1,5 %.

Formulación №6. Las cookies "Avena" - Galletas de mantequilla de una mezcla de harina de trigo y harina de avena. Tiene una forma redonda. Disponible en peso y empaquetado.

En 1 kg contiene al menos 55 piezas. humedad 5,5 ± 1,5%.

Crudo

y productos semiacabados

Con un contenido de sólidos,

%

Consumo de materias primas hasta los productos terminados 1t kg
Las cookies "Avena"Galletas galletas de mantequilla "de Ucrania"
en especieen materia secaen especieseco
vesche
DEBERÁ
La harina, el grado más alto85,5592,92506,95
La harina de trigo, primer grado85,5390,90334,22
Harina de avena85,50160,76137,45
azúcar99,85320,78320,30266,81266,41
margarina84,0163,56137,39148,24124,52
mezcla27,059,2716,00
La leche condensada con azúcar74,041,5130,72
mermelada de manzana68,0063,6942,04
jarabe invertido70,029,6620,76
sal Ugleammoniynaya1,92
Soda50,06,763,384,442,22
Sal96,53,933,79
sabor

cremoso

0,89
canela88,000,800,70
Sólo1111,18979,271145,66967,58
Salida1000,00945,001000,00925,00


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