Obleas "casa de bebés"

Obleas "casa de bebés"
obleas de cinco capas. Se componen de tres capas de gofres y dos capas de relleno. Llenado de grasa con la adición de una suspensión de β-caroteno y leche descremada en polvo. Ellos tienen una forma rectangular. Producido y envasado en peso. En el 1 kg contiene al menos 60 piezas a mano y al menos 30 piezas en el embalaje de la máquina. Humedad 0.98 ± 0.4%.

Nombre de materias primas y productos semielaborados

fracción de masa de sólidos,%

El coste de las materias primas, kg

1 t en semi

en productos semiacabados para 1 t

en especie

en sólidos

en especie

en sólidos

1

2

3

4

5

6

La receta de las obleas de acabados kg semi-1000.0

hojas de barquillo

97,5

-

-

200

195

relleno

99,4

-

-

800

795,2

total

-

-

-

1000

990,2

salida

99,02

-

-

1000

990,2

Formulación Napflavikatu - lista de waffle en 200 kg

Harina / g

85,5

1214,34

1038,26

242 87

207,65

mezcla

27

97,15

26,23

19,43

5,25

sal

96,5

6,07

5,86

1,21

J .17

soda

50

6,07

3,04

1,21

0,61

aceite

100

24,29

24,29

4,86

4,86

concentrados de fosfolípidos

99

5,31

5,26

1,06

1,06

total

-

1353,23

1102,94

270,64

220,59

salida

97,5

1000

975

200

195

Formulación napivvabrikatu - relleno en 800.0 kg

azúcar en polvo

99,85

407,7

407,09

326,16

325,67

leche desnatada

96

98,82

94,87

79,06

75,9

vainilla en polvo

99,85

5,29

5,28

4,23

4,22

Confitero ing grasa para obtener obleas

99,7

491,14

489,67

392,91

391,73

% De suspensión en aceite 30 β -karotynu

99,7

0,09

0,09

0,07

0,07

total

-

1003,04

997

802,43

797,59

salida

99,4

1000

994

800

795,2

RESUMEN receta

nombre de la materia prima

fracción de masa de sólidos,%

El coste de las materias primas, kg

la suma de los productos semiacabados 1 t nezahornutoyi

1 en toneladas de productos terminados sin materiales zahortkovyh

en especie

en sólidos

en especie

en sólidos

1

2

3

4

5

6

Harina / g

85,5

242,87

207,65

245,78

210,14

mezcla

27

19,43

5,25

19,67

5,31

sal

96,5

1,21

1,17

1,22

M8

soda

50

1,21

0,61

1,24

0,62

aceite

100

4,86

4,86

4,92

4,92

concentrados de fosfolípidos

99

1,06

1,05

1,07

1,06

azúcar en polvo

99,85

326,16

325,67

330,08

329,58

leche desnatada

96

79,06

75,9

80,01

76,81

Grasa de confitería de obleas

99,7

392,91

391,73

397,62

396,43

% De suspensión en aceite 30 β -karotynu

99,7

0,07

0,07

0,07

0,07

vainilla en polvo

99,85

4,23

4,22

4,28

4,27

total

-

1073,07

1018,18

1085,96

1030,39

salida

99,02

1000

990,2

1000

990,2

En 100 obleas d contenían, (d):

carbohidratos

51

grasas

40

proteínas

5

Precio energético 100 g waffles - 586 kcal.

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