Gofres De Cinco Capas "Piña"

Obleas "piña"
obleas de cinco capas. Se componen de tres capas de gofres y dos capas de relleno. Grasa de relleno. Ellos tienen una forma rectangular o cuadrada. Producido o envasados ​​en peso. En el 1 kg contiene al menos 30 piezas.
Humedad + 0.84 0.3.

Nombre de materias primas y productos semielaborados

fracción de masa de sólidos,%

El coste de las materias primas, kg

1 t en semi

en productos semiacabados para 1 t

en especie

en sólidos

en especie

en sólidos

1

2

3

4

5

6

La receta de las obleas de acabados kg semi-1000.0

hojas de barquillo

97,5

-

-

215

209,63

relleno

99,62

-

-

785

782,02

total

-

-

-

1000

991,65

salida

99,16

-

-

1000

991,65

Formulación Napflavikatu - lista de waffle en 215 kg

Harina / g

85,5

1214,25

1038,18

261,06

223,21

yemas

46

121,43

55,86

26,11

12,01

sal

96,5

6,07

5,86

1,31

1,26

soda

50

6,07

3,04

1,3

0,65

total

-

1347,82

1102.94

289,78

237,13

salida

97,5

1000

975

215

209,63

Formulación napivvabrikatu - relleno en 785.0 kg

azúcar en polvo

99,85

527,01

526,22

413,7

413,08

Grasa de confitería de obleas

99,7

350,09

349,04

274,82

274

Esentsіya piña 4 veces

-

0,66

-

0,52

ácido cítrico

91,2

2,62

2,39

2,06

1,88

Crumb las mismas obleas

99,16

122,56

121,53

96,21

95,4

total

-

1002,94

999,18

787,31

784,36

salida

99,62

1000

996,2

785

782,02


RESUMEN receta

nombre de la materia prima

fracción de masa de sólidos,%

El coste de las materias primas, kg

la suma de los productos semi-acabados para 1 t

las semifinales suma en términos de materia prima para la producción agregada 1t

1 en toneladas de productos terminados sin materiales zahortovyh

en especie

en sólidos

en especie

en sólidos

en especie

en sólidos

Harina / g

85,5

261,06

223,21

287,95

246,2

290,88

248,7

yemas

46

26,11

12,01

28,8

13,25

29,09

13,38

sal

96,5

1,31

1,26

1,44

1,39

1,45

1,4

soda

50

1,3

0,65

1,44

0,72

1,46

0,73

azúcar en polvo

99,85

413,7

413,08

456,31

455,63

460,94

460,25

Grasa de confitería de obleas

99,7

274,82

274

303,14

302.23

306,21

305.29

Esentsіya piña 4 veces

-

0,52

-

57

-

0,58

-

ácido cítrico

91,2

2,06

1,88

2,27

2,07

2,29

2,09

Crumb las mismas obleas

99,16

96,21

95,40
-

-

-

-

total

-

1077,09

1021,49

1081,92

1021,49

1092,9

1031,84

salida

99,16

1000

991,6

1000

991,6

1000

991,6

Precio energético 100 g waffles - 529 kcal.

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