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la producción de jugo

Sobre la pasteurización de bebidas y zumos.

Sobre la pasteurización de bebidas y jugos. Para producir productos alimenticios sin conservantes sintéticos o químicos, los productores de bebidas o jugos utilizan actualmente los siguientes métodos de pasteurización: - pasteurización convencional, - tecnología Tetra Therm Aseptic VTIS - nuevos métodos de conservación 1. El más común, es decir, la pasteurización convencional confiable permanece - frío aséptico embotellado - llenado aséptico en frío [...]

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La producción de zumo de uva

Producción de jugo de uva En principio, todas las variedades con un contenido de ácido relativamente alto y jugos aromáticos son ideales para extraer jugo. Las materias primas seleccionadas deben ser saludables, sin signos de deterioro, completamente maduras, dando un mosto de densidad adecuada. En la producción, los peines se deben quitar primero con un separador de peines. Al recibir los jugos con decantadores, no hay otro tratamiento previo, como [...]

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La producción por fermentación de jugo de manzana con la pulpa

Producción de zumo de manzana con fermentación de pulpa desde la década de 1930. Las preparaciones técnicas de enzimas son un elemento importante en la producción de zumos de frutas. Inicialmente, se usaron para aclarar y despectinizar jugos, y luego desde la década de 1970. para la introducción de enzimas en la pulpa de manzana. Como enzimas con actividad pectinolítica, la poligalacturonasa, como sustancia activa principal, y la pectinesterasa, como la sustancia activa [...]

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para producción de zumos. Conceptos generales.

Producción de jugos. Conceptos generales: La industria del jugo de frutas es una industria relativamente joven. La producción de jugo en grandes volúmenes industriales comenzó en la década de 1940, cuando se desarrolló el primer evaporador para la concentración de jugo de cítricos en los EE. UU. Como resultado del endurecimiento de los estándares de higiene, la vida útil del producto ha aumentado, la condición principal para el crecimiento de las empresas manufactureras. Hasta la fecha, los mercados de China, India y Oriente [...]