Baku Kurabye: un producto de masa de mantequilla en forma de manzanilla, palitos, pincel, etc. La superficie de la manzanilla se corta con salsa de albaricoque o manzana.
tema: Las instrucciones de procesamiento
Producción de productos en colores pastel Definición general de los productos de este grupo El grupo de productos en colores pastel incluye varios tipos de pastilla batida preparada batiendo fruta y puré de bayas con azúcar usando clara de huevo u otros agentes espumantes de calidad alimentaria, seguido de mezclar la masa batida con jarabe de jarabe de azúcar de agar y agregar ácido , aromáticos, aromatizantes, colorantes o sin su introducción. Clasificación por tipo de producto dado [...]
enseñanza tecnológica en la producción de jalea de frutas de tres capas
Producción consta de las siguientes etapas: preparación de materias primas (incluyendo candado, hinchazón y lavado de agar);
enseñanza tecnológica en la producción de jalea de frutas pectina sartén.
Jalea mermelada estaño para producir una tolerancia agaroid sustitución agaroid agar en función de su capacidad studneobrazuyuschey (desde el 2,7 3,5 de peso. H. Los sólidos agaroid peso en lugar 1. Materia seca H. Agar).
Producción de mermelada de gelatina Definición general de los productos de este grupo El grupo de mermelada de gelatina incluye productos de confitería preparados hirviendo una solución acuosa de agar, agaroide o pectina con azúcar y melaza (o sin ella) con la adición de puré de frutas y bayas, jugos, ácido, suministros, aromáticos y colorantes. sustancias o sin hacerlas, con la introducción de una masa derribada (pastil) o una mezcla de agar-azúcar derribada (para [...]
Instrucciones tecnológicas para la producción de mermelada de formación de manzanas y frutas y bayas La producción consta de las siguientes etapas: preparación de materias primas; preparar una mezcla recetada; cocinar mermelada en masa; verter masa en bandejas; gelificación y mermelada en bandejas; etiquetado y envasado. La preparación de materias primas El puré de manzana de varios lotes disponibles en la fábrica se selecciona para componer la mezcla requerida. Su composición está determinada en [...]
Producción de mermelada de frutas y bayas Definición general de los productos de este grupo Este grupo incluye productos preparados al hervir puré de manzana o ciruela con azúcar con la adición de otros purés de frutas y bayas, suministros, melazas, ácidos, saborizantes, colorantes, sustancias gelatinosas y sin hacerlos con la introducción citratos, tartratos, fosfatos, lactatos y otras sales comestibles de potasio o sodio en dosis autorizadas por el Ministerio de Salud [...]
Instrucciones tecnológicas para la producción de halva Definición general de los productos de este grupo Halva es una pulpa homogénea hecha mezclando masa de caramelo batida con un agente espumante y granos molidos (maní, nueces, ajonjolí y semillas de girasol, etc.). sésamo, girasol, maní, nuez; dependiendo de los aditivos, saborizantes y [...]