Bakú kurabye - .. El producto de pastelería en forma de manzanilla, palos, su cepillo, etc. La superficie está decorada con margaritas albaricoque o jalea de manzana.
tema: Las instrucciones de procesamiento
Producción de pasteles Definición general de los productos de este grupo El grupo de pasteles incluye varios tipos de pastilla batida, preparada batiendo fruta y puré de bayas con azúcar usando clara de huevo u otros agentes espumantes de calidad alimentaria, seguido de mezclar la masa batida con jarabe de jarabe de azúcar de agar y agregar ácido , aromáticos, aromatizantes, colorantes o sin su introducción. Clasificación por tipo de producto dado [...]
enseñanza tecnológica en la producción de jalea de frutas de tres capas
La producción consta de las siguientes etapas: preparación de materias primas (incluyendo candado, hinchamiento y lavado de agar);
enseñanza tecnológica en la producción de jalea de frutas pectina sartén.
La mermelada de molde de gelatina en un agaroide se produce con la tolerancia de la sustitución de agar del agar en función de su capacidad de formación de gel (de 2,7 a 3,5 en peso. Materia seca del agaroide en lugar de 1 en peso de materia seca de agar).
Producción de mermelada de gelatina Definición general de los productos de este grupo El grupo de mermelada de gelatina incluye productos de confitería preparados hirviendo una solución acuosa de agar, agaroide o pectina con azúcar y melaza (o sin ella) con la adición de puré de frutas y bayas, jugos, ácido, suministros, aromáticos y colorantes. sustancias o sin hacerlas, con la introducción de una masa derribada (pastil) o una mezcla de agar-azúcar derribada (para [...]
Instrucciones tecnológicas para la producción de mermelada de formación de manzanas y frutas y bayas La producción consta de las siguientes etapas: preparación de materias primas; preparar una mezcla recetada; cocinar mermelada en masa; verter masa en bandejas; gelificación y mermelada en bandejas; etiquetado y envasado. La preparación de materias primas El puré de manzana de varios lotes disponibles en la fábrica se selecciona para componer la mezcla requerida. Su composición está determinada en [...]
Producción de mermelada de frutas y bayas Definición general de los productos de este grupo Este grupo incluye productos preparados al hervir puré de manzana o ciruela con azúcar con la adición de otros purés de frutas y bayas, suministros, melazas, ácidos, saborizantes, colorantes, sustancias gelatinosas y sin hacerlos con la introducción citratos, tartratos, fosfatos, lactatos y otras sales comestibles de potasio o sodio en dosis permitidas por el Ministerio de Salud [...]
Instrucciones tecnológicas para la producción de halva Definición general de los productos de este grupo Halva es una pulpa homogénea elaborada mediante la mezcla de masa de caramelo batida con un agente espumante y granos molidos (maní, nueces, sésamo y semillas de girasol, etc.). El halva se elabora dependiendo de los granos que contienen aceite. sésamo, girasol, maní, nuez; Dependiendo de los aditivos introducidos en la receta, sabor y [...]