Cálculo de formulaciones de confitería. Determinación de los costos en especie a 1 fase t.

Para determinar el costo en especie en la fase 1 T, deben tomarse estas columnas 6, utilizando el porcentaje de sólidos en los tipos de materias primas anteriores, para traducirlos a expresión natural, a saber

* azúcar 711,15 100 / 99,85 712,22 = kg,

fluya 277,76 kg * 100 / 78 356,11 =.

El consumo de esencia en la naturaleza se calcula con la misma proporción.

* kg 1,12 1,78053 2 =.

Ponemos esta figura en el gr. 5 para esencias y calcular el total, que es igual a 1070,33 kg.

Dado que 1 g de caramelo terminado no consume 1 t, sino 0,663 t de masa de caramelo (consulte la receta para el corte y el moldeado), el consumo de materias primas debe contabilizarse en esta cantidad. Para esta figura en gr. Los caudales 5 y 6 para la fase 1 t, tanto en la naturaleza como en la materia seca, se multiplican por 0,663.

Por ejemplo, el azúcar en una naturaleza 712,22 0,663 * = 472,2 kg. Sin embargo, en un kg de materia seca 711,15-0,663 471,49 =

El mismo resultado se puede obtener multiplicando el flujo en la naturaleza para el porcentaje de sólidos 472,2 99,85 * / 100 471,49 =

Procedemos al cálculo de las materias primas para la preparación del relleno de manzana consumido en 1 g de caramelo terminado en la cantidad de 180 kg, para lo cual también compilamos una tabla (Tabla 201).

Tabla 201. El relleno de manzana receta

Nombre de materias primas y productos semiacabados.Sauder

contenido de

en St.%

Carga de carga en kgConsumo

fase

1 de t

kg

Consumo por 1 toneladas de caramelo terminado en kg.
en especieen materia secaв

en especie

en materia secaen especieen materia seca
12345678
receta de rellenoEn 180 kg
a) cocinando para chinks
azúcar granulado99,85120119,82565,10564,24161,72101,57
fluir 786046,8282,55220,3950,8639,67
salsa de manzana10116,811,6855055999,9
Ácido láctico404,251,72083.61,44
b) añadir al corte
Esencia de manzana0,8540,72
En total301,91801421,65847,63255,90152,58
Salida 84212,36178,381000840,0180151,2

Dado que de acuerdo con el consumo de puré de papas para la carga, tiene 9,5% de sólidos en lugar de 10% tomado en formulaciones, primero recalcularemos la expresión natural al puré de papas estándar de 10, que será:

* kg 123 9,5 / 10 116,8 =.

Esta cantidad se registra en la tabla. 201 (c. 3). (Aquí y en todas partes c. = Gráfico)

C. 2 3 y llenos sobre la base de los datos disponibles.

C. 4 llena multiplicando los datos c. 3 2 a c. Contar el total de los costos de la materia seca, que es igual a 180 kg Salida de relleno para la carga de materia seca se determina tomando en cuenta las pérdidas en una fase determinada, tomada igual a 0,9%:

(180 * 100 - 0,9) / 100 = 178,38 kg, y en especie, según el contenido de materia seca del relleno terminado: 178,38 * 100 / 84 = 212,36 kg.

Para determinar el consumo de materias primas en la fase 1 g del relleno de fruta, encontramos el factor de conversión de la relación del contenido de sólidos en la salida de 1 t y en la carga (gr. 6 y 4):

K = 840 / 178,38 4,70905 =.

Multiplicando los datos c. 4 para el coeficiente encontrado, obtenemos el consumo de materias primas en materia seca para 1 toneladas de fase (gr. 6):

Azúcar 119,82 4,70905 * = 564,21 kg

La melaza 46,8 4,70905 * = 220,39 kg, y así sucesivamente. D.

Consumo de materias primas para 1 fase t en especie (c. 5) se determina con base en el porcentaje de sólidos en las materias primas aplicables (c. 2) y es el azúcar 564,24 100 * / 99,85 565,10 = kg,

La melaza 220,39 100 * / 78 282,55 = kg. y t. d.

Consumo de materias primas para los rellenos, que forma parte de la I m caramelos preparados, t. E. En rellenos 180 kg, se encuentran la multiplicación de serie de los datos c. 5 0,18 en (el número del caramelo terminado de llenar 180 0,18 kg = g), que asciende a

* azúcar 565,10 0,18 101,72 kg =

melaza 282,55 0,18 * = 50,86 kg

puré kg 550 * 0,18 = 99,00. y t. d.

C. 8 incorrectamente completado basa en el porcentaje de contenido de sustancia seca (c. 2).

El consumo de materias primas para el relleno en 1 g de caramelo acabado, tanto en la naturaleza como en la materia seca, también se puede obtener multiplicando el gr. 5 y 6 en 0,18, y las discrepancias en los resultados obtenidos al multiplicar el número de gr. 7 en el gr. 2 y de la multiplicación de datos c. 6 a 0,18, solo puede estar en la segunda posición decimal (como resultado del redondeo de la fracción decimal).

El siguiente paso es el cálculo de la formulación de llenado praliné de chocolate y definición de consumo de materias primas por kg de la 160 llenado, t. E. En t 1 terminó caramelos (Tabla. 202).

El procedimiento para el cálculo y llenado de la mesa. 202 es el mismo que en las fases anteriores: gr. 1, 2 y 3 se completan en función de los datos disponibles, y gr. Multiplicación de datos 4 c. 3 en el gr. 2. La salida por carga se determina teniendo en cuenta las pérdidas encontradas anteriormente en esta fase, que son 1,4%. En consecuencia, el rendimiento de carga en materia seca será 234,93 kg [238,27 (100 - 1,4)], y en términos reales, teniendo en cuenta el contenido de humedad del relleno 238,6 kg

(* 234,93 100 / 98,46)

Tabla 202. Receta de relleno de chocolate-praliné

Nombre de materias primas y productos semiacabados.Sauder

humedad entrada SV%

Carga de carga en kgel consumo de fase 1 en kg mConsumo en I t de caramelo terminado en kg.
en especieen materia secaen especieen materia secaen especieen materia seca
12345678
Receta de relleno de praliné de chocolate.En 160 kg
a) Preparación del relleno.
azúcar en polvo99,85106105,83444,2443,5371,0770,96
cacao rallado9733,432,40140,0135,8022,4021,73
Granos de avellana tostados o albaricoques tostados 97,5102,6100,04430,0419,2568,8067,08
b) añadir al corte
Esencia de vainilla-0,482-0,32
En total 242,48238,271016,2998,58162,59159,77
Salida98,46238,6234,931000984,6160157,54

68,8 kg de granos tostados corresponde 72,45 kg núcleo húmedo.

El cálculo del caudal en la fase 1 t debe llevarse a cabo, comenzando con la determinación del caudal total en la materia seca, teniendo en cuenta el porcentaje de pérdidas. cocinar

984,6 100 * / (100-1,4) = 998,58 kg de materia seca.

A continuación, nos encontramos con el factor de conversión de la carga a la fase T que acompaña 1 en la sustancia seca:

K = 998,58 / 238,27 4,19096 =
Multiplicando cada tipo de materia prima en la carga seca en el factor de conversión, que determina la velocidad a la fase de 1 t en sustancias secas:

Azúcar en polvo 105,83 * 4,19096 = 443,53 kg.

El licor de cacao 32,4 * = 4,19096 135,79 kg (redondeado 135,8 kg) y t. D.

Los datos recibidos se introduce en c. 6, y luego se traducen en la naturaleza (tal como el relleno y málico).

El cálculo del consumo en tipo de materias primas para 1 t del caramelo terminado se encuentra multiplicando el gr. 5 en 0,16 (160 kg = 0,16 t) y póngalos en gr. 7, después de lo cual determinamos el contenido de sólidos en ellos (multiplique los datos del grupo 7 con los datos del grupo 2) y complete el grupo. 8.

Los resultados deberían ser contados.

Teniendo todos los cálculos de los costos de las materias primas y productos semiacabados para las fases individuales, determinamos el consumo total de caramelo terminado para 1 t.

Para mayor claridad, compilamos la tabla. 203, en el que registramos el consumo de materias primas y productos semiacabados a partir de las formulaciones monofásicas calculadas.

En la pestaña. 203 gr. 1 - 8 se llena con datos de las formulaciones calculadas fase por fase (de gr. 7 y 8), y gr. 9 y 10 - sumando los dígitos horizontalmente.

Dado que el consumo de materias primas según la suma de las fases no tiene en cuenta las pérdidas durante el transporte, el embalaje, el envasado y otras operaciones, es necesario ajustarlo teniendo en cuenta las pérdidas totales (en%) tomadas para este tipo de caramelo en las recetas (consulte Recetas para el caramelo, p. .3, donde el porcentaje de pérdida total para el caramelo con rellenos dobles viene dado por 1,93%).

Para determinar el consumo total de materias primas y productos semiacabados por 1 g de productos terminados, primero encontramos su materia seca total, teniendo en cuenta las pérdidas totales (en%) que componen 1,93. 1 toneladas de productos terminados contienen 955,6 kg de sólidos. El consumo total del total es:

955,6*100/(100—1,93)= 974,4 кг.

Después de eso, calculamos el factor de conversión, es decir, la relación entre el consumo total de materia prima para la materia seca y el consumo total de la fase:

K = 974,4 / 969,02 = 1,005553.

Al multiplicar cada tipo de materias primas y productos semiacabados por el coeficiente encontrado, por la suma de las fases (en materia seca), determinamos su consumo total para 1 toneladas de productos terminados.

Por lo tanto, el consumo total de azúcar (en materia seca) será

573,06 * 1,005553 = 576,24 (576,2 kg redondeado), melazas - 223,83 * 1,005553 = 225,07 (225,1 kg redondeado), etc. Encontramos las cantidades encontradas en c. 12.

El consumo total de materias primas en términos naturales (gr. 11) para ciertos tipos está determinado por el porcentaje de sustancias secas en ellas (gr. 2).

Tabla 203. Consumo de materias primas y productos intermedios y fases de producción para determinar el flujo total a toneladas 1 de productos acabados (incluyendo pérdidas durante el transporte, envasado, embalaje, excepto contado en el cálculo de fases)

Nombre

de las materias primas

El contenido de sólidos en%.consumo de materia prima por fase en kgConsumo de materias primas para la cantidad de fases en kgEl caudal de alimentación total 1 t envolver dulces, en kg
cocinar masa de caramelococinar relleno de manzanapreparación

shokoladio-

almendra garapiñada

relleno

en especieen vesche seca

DEBERÁ

en especieen vesche seca

DEBERÁ

en especieen vesche seca

DEBERÁ

en especieen vesche seca

DEBERÁ

en especieen vesche seca

DEBERÁ

123456789101112
azúcar granulado 99,85472,2471,49101,72101,57573,92573,06577,1576,2
azúcar en polvo99,85-71,0770,9671,0770,9671,471,3
fluir 78,0236,1184,1650,8639,67286,96223,83288.6225,1
cacao rallado97,0--22,421,7322,421,7322,521,8
El núcleo de avellana cruda94,0---72,4568,1072,4568,172,968,5
salsa de manzana10,099,09,999,09,9100,010,0
ácido láctico40,03,61,443,61,443,81,5
esencia de vainilla1,33-0,32-1,65 1,7
La esencia de la manzana0,720,720,7
En total 709,63655,65255,90152,58166,24160,791131,77969,021138,7974,4
Salida95,561000955,61000955,6


Por lo tanto, el consumo de azúcar en especie será 576,2 * 100 / 99,85 = 577,07 kg (redondeado 577,1)

Azúcar en polvo 71,3-100 / 99,85 = 71,4 kg

Flow 225,1 * 100 / 78 = 288,6 kg

Tal como se define, y otras materias primas que forman parte de este dulce.

Dado que la esencia, al no tener sustancias secas (como es habitual en los cálculos de recetas), no aparece en c. 10, no se puede determinar mediante el recálculo de sustancias secas y su consumo en términos físicos (con redondeo permitido) sobre la suma de las fases se transfiere a gr. 11.

Resumiendo gr. 11 y 12, obtenemos el resultado final del consumo de materias primas y productos semiacabados para las toneladas de productos terminados (caramelo) de 1.

El total de gr. 12 puede diferir ligeramente del total que encontramos anteriormente, lo que es una consecuencia del redondeo de los lugares decimales cuando se multiplica por el factor de conversión de términos individuales (gr. 10). Esta discrepancia no excederá de una décima de kilogramo.

una guía práctica para el uso en la producción de formulaciones

La conversión de materias primas en el caso de una desviación del contenido de materia seca en las formulaciones adoptadas contra

Tabla. 204 proporciona datos para la preparación de frutos cascos de dulces para el arranque.

Tabla 204

CrudoEl contenido de sólidos según el laboratorio en%.Gastos en especie en kg
azúcar granulado 99,85224,14
gelatina de mandarina71,5216,38
salsa de manzana10,0224,14
fluir 77,030,27


El contenido de sólidos en el licor y en la melaza se desvía de los aceptados en las formulaciones, a saber: el licor de mandarina en lugar de 69% contiene 71,5% y la melaza en lugar de 78 - 77%. Realizamos recálculos de materias primas.

Determinar el contenido de sólidos de la gelatina:

A) * 216,38 71,5 / 100 154 =-62 kg

Sobre la base de la cantidad encontrada de sustancias secas, determinamos la cantidad de ebullición con el contenido de sólidos aceptado (en%) de acuerdo con las recetas.

b) kg * 154,62 100 / 69 224,09 =.

Contra los mismos melaza:

A) * 30,27 77 / 100 23,31 = kg de materia seca;

b) kg * 23,31 100 / 78 29,88 =.

La cantidad podvarki y melaza obtenida se deben tomar en el cálculo de una formulación dada.

Para reducir el cálculo, puede aplicar la siguiente fórmula:

P = AB / B

donde: P - la cantidad determinada de materias primas con el contenido de sustancias secas aceptadas para el cálculo de acuerdo con las recetas en kg;

Y - la cantidad de materias primas consumidas en kg.

B - el contenido real de materia seca en%;

En - el contenido de sustancias secas en esta materia prima (producto semiacabado), adoptado en recetas, en%.

Cálculo de la norma por fase sobre una superficie seca pérdidas de materia a partir de las formulaciones similares fase de datos

Ejemplo I. Calcular la formulación de un nuevo tipo de caramelo tipo Michurinskaya; Es necesario determinar las pérdidas en la etapa de cocción. Para ello, de la receta unificada de 29 (p. 84) se toma el consumo de materias primas en sustancias secas para 1 toneladas de relleno; Él es 847,63 kg. Luego, el contenido de sólidos en 1 t del rendimiento de llenado (840 kg) y la diferencia (7,63), que es la pérdida de sólidos en esta fase, se resta al costo de materia seca de la materia seca:

(847,63 - 840) * 100 / 847,63 = 0,9%.

Las pérdidas encontradas (0,9%) se utilizan en el cálculo de la receta de la nueva variedad.

Ejemplo II Se calcula una nueva variedad de dulces de frutas tipo carrera de caballos (fórmula No. 20); Se requiere determinar las pérdidas en la preparación del cuerpo frutal.

Los costos de los cascos 1 t en materia seca son 852,79 kg; Rendimiento en materia seca - 840 kg.

Por lo tanto, las pérdidas son:

(852.79 - 840) * 100 / 852,79 = 1,5% '

Determinación de las materias primas a las necesidades de una carga de la receta en fase t 1

Calcular la velocidad de alimentación a una cierta carga (en kg) asociado con el recipiente o equipo de disponibilidad de materias primas.

En este caso, la conversión en bruto se lleva a cabo con un total de costos de materia prima.

Calcule el consumo de materias primas con un determinado rendimiento de producto semiacabado (en kg).

En este caso, la conversión de las materias primas a la carga produce a partir de la salida del total de semi-acabados (1 t).

He aquí dos ejemplos de formulaciones a base de carga.

Ejemplo I. Se requiere calcular las materias primas para la preparación de la masa de dulce de las pastas de Ryabinova en fase antes de rociar con polvo para cargar las materias primas 28,5 kg según la receta (consulte la Receta para mermelada-pastillas No. 10 Pastila Rowan).

La receta pega y sin polvo. El consumo de materias primas en la fase t 1 en kg

azúcar granulado 483,2
puré de manzana444,1
puré de Ryabinovoe 47
jarabe de agar 391,9
Las claras de huevo20
ácido láctico 6,2
esencia Rowan 1,1
Pintura de amaranto (divorciado)1,5
Pintura amarilla (diluido)0,8

1395,8 total

Sale 1000,0

Conseguir la receta para arrancar el nuevo cálculo 28,5 kg.

Si el consumo total (І395,8 kg) de materias primas para la fase de azúcar de 1 t contiene 483,2 kg, entonces la carga de 28,5 debe contener x kg.

Encuentra la cantidad necesaria de azúcar a la carga en kg;

kg x = 28,5 * 483,2 / 1395,8 = 9,86.

por simplicidad nos encontramos con el coeficiente K:

28,5 / 1395,8 0,020418 =.

En el coeficiente K (0,020418) resultante, multiplique la cantidad de consumo de materia prima de todos los componentes que se incluyeron en esta fase (tabla. 205).

Tabla 205

Nombre

de las materias primas

Consumo de materias primas para la fase de toneladas 1 en kg.Receta para la carga en kgRedondeado en kg
azúcar granulado483,29,869,9
puré de manzana444,19,079,1
puré de Ryabinovoe 470,961
jarabe de agar 391,988
Las claras de huevo200,410.4
ácido láctico6,20,130,13
esencia Rowan 1.10,020,02
Pintura de amaranto (divorciado)1,50,030,03
Pintura amarilla (diluido)0,80,020,02
En total1395,828,528,6

Las formulaciones de los trabajadores en las áreas de aromas de producción se debe dar en gramos o mediciones de volumen (sm3) traducidas en el peso específico.

Ejemplo II Es necesario calcular el consumo de materias primas para la carga de la preparación de caramelos "Record" en la cantidad de 185 kg (la receta para caramelos No. 158 Record se encuentra en la Tabla 206).

Es necesario calcular la carga en la salida de las materias primas 185 kg.

En 1 toneladas de azúcar cande requieren 605,34 kg, mientras que la salida 185 kg x kg.

X = * 185 605,34 / 1000 111,99 = KG (redondeada kg 112).

Para simplificar, nos encontramos con la relación dividiendo el 185 1000 kg por kg (rendimiento)

Para obtener = 0,185.

Multiplicamos el consumo de materias primas (para cada componente) requerido para 1 toneladas de productos terminados por el coeficiente obtenido. De esta manera, obtenemos la receta de carga para 185 kg (tabla. 207.
Tabla 206. receta del caramelo

Nombre de la materia primaEl consumo de materias primas en el 1 t

dulces nezavernutyh n kg

azúcar granulado 605,34
fluir 178,61
leche condensada132,69
mantequilla 37,68
podvarki Vyshnevaya66,33
эssentsyya Vyshnevaya0,66
Pintura de amaranto (divorciado)0,93
En total 1022,24
Salida 1000,0

Tabla 207

ConsumoLa receta para teneren kg zagruz-
de las materias primasmaterias primas en 1 tpor cálculolo mismo con el redondeo
azúcar granulado 605,34111,99112
fluir 178,6133,0433
leche evaporada 132,6924,5524,6
mantequilla 37,686,977
podvarki Vyshnevaya 66,3312,2712,3
эssentsyya Vyshnevaya 0,660,1220,122
Pintura de amaranto (divorciado)0,930,1720,172
En total1022,24189,114189,194
Salida1000,0185185

Cálculo de la sustitución de un otro tipo de materia prima

En la práctica de la producción de confitería, un tipo de materia prima a veces se reemplaza por otro tipo, y este reemplazo se basa en la cantidad del producto original contenido tanto en la materia prima reemplazada como en la de reemplazo. Por ejemplo, cuando se reemplaza un tipo de leche por otro, la base de un reemplazo aprobado se basa en el contenido del residuo de leche seca, y en la sustitución de los purés de fruta con puré, el contenido de purés.

La sustitución permitida y la proporción de las materias primas se dan en las instrucciones de la receta.

En los reemplazos aceptados para la leche en las formulaciones se tomaron en cuenta las pérdidas en el procesamiento de materias primas, que van a reemplazar. Por lo tanto, en el reemplazo de la leche condensada con leche entera en lugar de 2500 kg de leche entera, 2512,5 kg y azúcar en lugar de 440,66 kg se dan 442,9 kg.

Mediante la comparación de la cantidad de sólidos contenidos en la leche condensada 1 my adoptadas para sustituir la leche entera fresca y azúcar, hay una diferencia 0,5% de pérdida en la leche engrosamiento.

Ejemplo I. Cuando se requiere manzana de caramelo (envuelto) para sustituir la gelatina de manzana puré de decisiones.

En la preparación de recetas 1 t relleno se basa en 550 kg de puré de manzana (número de receta 30).

Mediante la sustitución de la tabla (ver. Indicación de la composición de caramelo) 790 kg de puré con la adición de 612 1000 kg de azúcar corresponde kg podvarki.

En consecuencia, la cantidad podvarki (x) para la sustitución de 550 kg puré se determina por la proporción

790 - 1000

550 - x

kg x = * 1000 550 / 790 696,2 =.

Dado que la jalea, excepto puré, contiene azúcar, es necesario para determinar la cantidad en 696,2 kg, que es:

kg 696,2 * 612 / 1000 = 426,07.

La cantidad encontrada de podvarki (696,2 kg) se agrega a la receta en la fase de llenado de 1 g en lugar de puré en la cantidad de 550 kg, y el azúcar que contiene: 426,07 kg se excluye del consumo de azúcar en el relleno de 1 t (ya que se introduce con ebullición).

Por lo tanto, el consumo de prescripción de materias primas para 1 t fase de preparación del relleno (en términos naturales) después de hacer ajustes para el reemplazo será (en kg)

Azúcar 565,1 kg - 426,07 = 139,03

flujo 282,55

Manzana jalea 696,2

20,0 ácido láctico

Essentsiya 4,0

1141,78 total

Esta receta debe usarse tanto para el cálculo práctico del consumo de materias primas para la carga, como para determinar el consumo total de materias primas para 1 t de caramelo terminado.

En el caso de la codificación con la humedad que se desvía de la humedad utilizada para calcular las formulaciones, en las recetas de trabajo, se debe hacer una corrección apropiada para el contenido real de materia seca (consulte la página 547)

Ejemplo II Al hacer el caramelo Popular, era necesario reemplazar la leche condensada por leche condensada. De acuerdo con la receta del relleno 1 t para el caramelo, se consume la leche condensada "Popular" de 220 (ver. Receta para el caramelo Popular).

leche 1 t condensado corresponde 831 kg de leche desnatada suplementado con 101,7 kg de mantequilla y 76,27 kg de azúcar granulado.

Por lo tanto, para reemplazar 220 kg de leche condensada que necesita (en kg)

Molokai reversión 831 0,22 * = 182,82

Mantequilla 101,7 0,22 * = 22,37

Granulada 76,27 0,22 azúcar * = 16,78

La cantidad de materia prima encontrada debe ingresarse en la receta en la fase de preparación de 1 g del relleno en lugar de 220 kg de leche condensada y se debe tener en cuenta al calcular la formulación para la fase de carga.

materia prima Cálculo necesita 1 gramos de producto acabado en el ajuste de peso

El consumo de materias primas en las formulaciones se da en todas las clases en 1 g articulo en productos.

Para identificar las necesidades de materias primas para 1 de toneladas de productos envueltos con peso terminado, el consumo de materias primas debe reducirse en la cantidad de materiales de envoltura (incluidos en el peso neto) en proporción a todos los tipos de materias primas.

La cantidad deseada de un cierto tipo de materia prima se puede expresar en términos generales como sigue:

A = aK,

donde: a es el consumo de este tipo de materia prima en kg por 1 toneladas de productos sin envolver de la receta;

K - factor de conversión K = (1000-B) / 1000 -, donde B - la cantidad de materiales de envoltura

Un ejemplo Es necesario determinar el consumo de materias primas en especie en los caramelos de leche de vaca "Vaca" envueltos con 1 t (número de receta 156).

Se sabe que el consumo de etiquetas y rollos en 1 toneladas de productos terminados es de 56,67 kg (44,28 + 12,39). Encontramos el factor de conversión para K restando a 1000 kg el peso de los materiales de envoltura y dividiendo la cifra resultante por 1000:

K = (1000 -56,67) / 1000 = 943
Multiplicamos todos los tipos de materias primas indicadas en la fórmula "Consumo total de materias primas para 1 toneladas de dulces sin envolver" por este coeficiente y obtenemos (en kg)

Azúcar 475,89 0,943 * = 448,9

* Flujo 191,08 0,942 183,1 =

Condensada leche 388,16 0,943 * = 366,2

Mantequilla 12,17 0,943 * = 11,5

Vainillina 0,32 0,943 * = 0,3

Total. . . 1070,62 1010

Salir. . . 1000 943,3

Al agregar las cantidades encontradas de tipos individuales de materias primas, encontramos la cantidad de consumo de materias primas (en kg) por chocolates de vaca envueltos en peso de 1 t.


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