Mazapán, almendras y otras pastas de frutos

19.33

По поводу, что такое «марципан», периодически возникают жаркие споры. Со­гласно словарному определению, это паста из молотого миндаля и сахара, но из-за высокой стоимости миндаля в последнее время ...

El almidón de cáscaras de moldeo de caramelo

В качестве формовочного материала при отливке конфет применяется крахмал. Качество формовочного материала определяет не только внешний вид конфетных корпусов, ...

Los defectos resultantes de las cajas de moldeo de caramelo.

Defectos obtenidos por moldeo de una capa de barrillo y posterior corte.
1. untar la pasta de azúcar después de moldeo y después vystoyki adicional en el corte del cuerpo deformado. La razón: el aumento de la proporción en masa de humedad y sustancias reductoras.

La formación de conchas de caramelo de laminación y corte.

Формование прокаткой является более современным методом по сравнению с размазыванием и находит в настоящее время все большее применение. При этом способе формования конфетный ...

masa nata para cocinar.

AMIS crema PREPARACIÓN

Приготовление кремовых масс
Характеристика масс. Кремовые массы представляют собой пено-образные структуры, получаемые путем сбивания ...