Gachas, pasteles, galletas

41. Atlee Sule (gachas de arroz con govurma)

Preparado como Shule pequeña yagly, sólo 10-15 minutos hasta que esté cocido govurma comidas añadió.

Figura 50, govurma 110, derretido 15 mantequilla, 25 cebolla, pimienta, sal.

42. Suigly al (gachas de leche)

En agua hirviendo, poner sal, azúcar, mezcla, verter el arroz y hervida preparado con agitación suave, minutos 20. Después de eso, se vierte la leche caliente y continuar la cocción a fuego lento durante unos minutos 30-40. Antes de aplicar avena caliente, sobre una placa calentada, aceite de regado o aceite pieza colocada.

Figura 45, 100 agua, leche 70, 6 azúcar, sal.

43. Gutap (pasteles con la cebolla)

De harina, agua y sal cocinar pasta como para fideos. La masa se extiende costura 2 mm de espesor, se cortó pastillas de rebaje redondo corrugado huevo lubricado yacía a mediados forcemeat hecha de cebolla finamente picada verde, hinojo, perejil, con la adición de aceite, mezcladas bien, se pliegan de un borde de pastillas sobre el picadillo de obtener Patty en una media luna. Freír en una gran cantidad de grasa. Se sirve caliente.

110 harina de trigo, agua 40, 20 mantequilla derretida, 70 cebolla verde, pimienta, eneldo, perejil, sal.

44. Gatlakly (pastel de capas)

A partir de harina, agua y sal, se prepara la pasta como para fideos, rodillo de la torta 18 cm de diámetro, lubricados con aceite (borde no lubricado), y luego rodar en ambos lados torcer los extremos comprimidos y exprimido en una pastilla. La torta se enrolla 1,5 cm de grosor y tamaño de un platillo; tortillas fritas.

110 harina de trigo, agua 40, 30 mantequilla, 25 aceite de algodón, sal.

39. Yagly Sule (arroz hervido con aceite)

cebollas asadas en aceite vegetal hasta marrón. Después de lo cual las cebollas se retiraron y se pusieron cebolla fresca, que se tuesta a rosa. Entonces se añade agua, sal, pimienta y arroz lavado. Yagly Shula preparó como una papilla de arroz semi-viscoso.

arroz 60, 15 aceite de algodón, cebolla 25, pimienta, sal.

40. Sule pequeña yagly bilis (gachas de arroz en la grasa animal)

Preparado como yagly Shule, pero la grasa animal.

45. Chapada (masa de bollo)

El fresco rodó levadura torta de masa en el tamaño de un plato de postre y frito en ambos lados hasta que se dore.

120 harina de trigo, 30 aceite de algodón, levadura 2, sal.

46. Kulchiy (tortas)

amarga masa hecha con leche, el azúcar, la mantequilla derretida o aceite, cortada en galletas y hornea a tandyr. Se sirve con té.

Harina de 200, 25 mantequilla derretida o mantequilla, azúcar 30, 65 leche.

47. Fitch (pasteles de carne)

masa sin levadura se forma en un gránulo, colocado sobre ella una capa de relleno uniforme, cubrir el otro borde del artículo y el zaschipyvayut torta. Hecho en varios lugares pinchazos, Fitch cuece en latas.

Flour 130, 50 agua, 200 cordero, 25 cebolla, aceite de 15, pimienta, sal.

48. Atlee nan (empanadas)

Masa, amasado por los fideos, laminados en tortillas, los puso en el centro del relleno, el borde zaschipyvayut en el centro del producto. El cepillado de hornear de huevo. Atlee nan puede ser suministrado al caldo.

Preparado a partir de carne picada, cebollas y repollo, picado con sal, pimienta.

Harina de 100, 150 cordero, cebolla 60, 60 col fresca, huevos de lubricación 1 / 10 piezas., Especias, sal.

49. Yatoza (pastelería)

La harina se divide en dos partes, una se amasa la masa de levadura, y de otro - agua dulce. Cuando la masa de levadura es adecuado, se mezcla con el agua dulce, se corta en piezas de 30 g, aplastado, colocado en las tortas y el borde zaschipyvayut picada, dando productos de forma de cuadrilátero. Yatoza cocine al vapor o al horno en hornos. Servir con crema agria o mantequilla.

Harina de 80, 70 cordero, cebolla 120, 125 col fresca, especias, sal.

50. Tortas con el caqui

Caqui picada, se añade agua hervida, y toda la harina se mezcló bien. Levadura empanadas de curry de masa y se fríen en grasa.

Harina de 40, 3 azúcar, la margarina 2,5, 1 20 caqui levadura, grasa 8 para freír, sal.

51. Pishme (cookies)

Pasta de levadura se extenderá a un espesor de capa 5 cm de ancho tira se corta 45 cm, y de éstos - en la forma de galletas rombos. Frito en aceite de semilla de algodón como leña.

Flour 720, 150 aceite de semilla de algodón, levadura 30.

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