Encabezamientos
cocina bielorrusa

Verduras, productos lácteos, bebidas en la cocina bielorrusa

92. Champiñones frescos, fritos al estilo campesino Los champiñones se pelan, escaldan con agua hirviendo, se lavan, se cortan y se fríen en una sartén. Cuando se haya evaporado casi todo el líquido de los champiñones, poner mantequilla, cebollas finamente picadas y patatas cortadas en cubos pequeños, añadir sal y sofreír hasta que estén tiernas. Antes de servir, poner crema agria, dejar hervir, espolvorear con perejil finamente picado y eneldo. Champiñones frescos 125, cebolla [...]

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tsybriki platos de patatas, dracheniki.

58. Bulbishniki Hervir patatas en su "uniforme", pelar, pasar por una picadora de carne, agregar harina o almidón, mantequilla derretida, huevo, pimienta, mezclar bien y cortar en bolitas de 15-20 g. Bulbishniki se colocan en una sartén engrasada y se hornean En el horno. Luego sazone con crema agria o cebollas fritas en mantequilla y caliente al fuego durante 5 minutos. Patatas [...]

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Carne de cerdo, pollo, pescado

32. Pescado al horno Pescado de río, generalmente besugo o tenca, sin eviscerar ni quitar escamas, sal por ambos lados con sal gruesa, poner en una bandeja para hornear y hornear en el horno por ambos lados durante 15-20 minutos. 33. Grajillas de pescado Los filetes de pescado con cebolla se pasan por una picadora de carne, se añaden huevos, harina, sal, pimienta, leche o agua y se mezclan bien. […]

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Sopas, ensaladas, etc. friedge.

1. Ensalada de refrigerio Rábano, pelado y picado en un rallador grueso, mezclado con pepinos picados, salados, sazonados con ácido cítrico o jugo de limón, poner en una ensaladera con un portaobjetos, espolvorear con cebollas verdes picadas, espolvorear con crema agria y espolvorear con eneldo finamente picado. Rábano 60, pepinos frescos 40, cebollas verdes 10, crema agria 40, ácido cítrico 3, sal. 2. Ensalada "Minskiy" K [...]

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Sobre la cocina bielorrusa.

A lo largo de los siglos, la cocina bielorrusa ha evolucionado sobre la base de su culinaria rural original y bajo la influencia de sus vecinos más cercanos: rusos, ucranianos, lituanos, letones, polacos. Su rasgo característico es el uso generalizado de papas. Se preparan muchos platos sabrosos independientes (croquetas de papa, papas campesinas, panqueques de papa, zrazy de papa, drachan de papa, papas, komoviki, papas hervidas con diferentes condimentos, abuela [...]