Sopas, ensaladas, etc. friedge.

1. ensalada de aperitivo

Rábano, pelado y triturado a un rallador grueso, mezclar con los pepinos picados, sal, sazonada
ácido cítrico o jugo de limón, pone en un portaobjetos tazón roció picados cebollas verdes, crema agria y se regaron
espolvorear con el eneldo picado.

Rábano 60, pepinos 40, cebolla 10 verde, 40 amarga, ácido cítrico 3, sal.

2. Ensalada "Minsk"

Para las patatas cocidas, cortado en trozos pequeños, añadir repollo rallado, setas hervidas. sazonado
vinagre, aceite vegetal y espolvorear con azúcar.

140 patatas, champiñones 60, 25 cebolla, 35 chucrut, aceite vegetal 10, 3% de vinagre -ésimo 3, 3 azúcar, sal.

3. Huevos rellenos de setas

En huevos duros cortar con un extremo romo y una cucharadita de la yema eliminado. Finamente picado cebolla y freír hasta que estén dorados
color. Seta seca hervida, corte, y conectado con el fiador y las yemas de cebolla picada. relleno relleno Obtenido
proteínas. Sirva huevos bajo compleja salsa hecha de la salsa, mayonesa, crema agria "Sur" y decorar con hojas verdes.

3 piezas de huevo., Boletos blancos secos 10, 25 cebolla, mantequilla 10, 15 salsa mayonesa, «Sur» 5 salsa, 15 crema agria, sal.

4. Huevos rellenos con arenque picado

Los huevos duros se limpian, cortado por la mitad, quitar las yemas. Arenque empapado elimina hueso, pasado a través de
picadora de carne junto con manzana, remojado en leche, pan blanco, yema de huevo, la cebolla, bien amasada, vegetales sazonados
aceite, vinagre y pimienta. Reduce a la mitad de las claras de huevo rellenos de carne cocida. Relleno alineado a fin de dar
dar forma a cada mitad huevos enteros. Huevos rellenos verter la mayonesa, aderezo con la yema de huevo picado y los guisantes verdes.

1 piezas de huevo., arenques 35, 20, 10 manzanas pan blanco, 10 cebolla, vinagre -ésimo 3 3%, aceite vegetal 5, 25 mayonesa, verde
guisantes 10, pimienta.

5. Rábano con husynыm grasa

Rábano purificó, se lavó en agua fría, se frota con un rallador grueso, añadir cebolla picada, sazonada
derretida grasa de oca, sal.

Rábano 200, cebolla 20, 5 grasa de oca, sal.

6. Caviar de setas

Salados diferentes especies de hongos, junto con asado de aceite vegetal de cebolla picada, carne picada
añadir un poco de pimienta, revolver.

huevos listos establecido en una ensaladera, espolvorear con verduras finamente picadas.

setas en escabeche de diferentes tipos de 125, 35 cebolla, aceite vegetal 10, hierbas y pimienta.

7. Pepino con miel

Salados o pepinos frescos cortados en rodajas. miel separado alimentado, pan integral.

Pepinos 200, 50 miel.

8. remolachas rellenas

Las remolachas se hierven y peladas; cuchara raíces hacen excavaciones y los llenan de carne cocida picada,
rellenados pases cebolla, pimienta, sal. Espolvorear con pan rallado y rociar con aceite, remolachas cocidas al horno en
horno hasta cocinado. Servir con crema agria.

Remolacha 150, 50 carne, 20 cebolla, pimienta, mantequilla 10, 15 agria crema, pan rallado, sal.

9. punto de inflamación

Jour - tipo de sopa. Para preparar cualquiera de las opciones Jura (sin carne, productos lácteos o carne) debe primero
base cocinero - tsezhu de avena, es decir, líquido filtrado harina de avena solución ... Listo Jour se sirve siempre caliente solamente,
con patatas cocidas, con sabor, dependiendo del tipo de Jura, grasa. tsezhu avena preparó como sigue: harina o salvado criados
agua en artículos de cerámica, mezclado y poner en hora 8-12 en un lugar muy cálido. Cuando el agua se convertirá en amargo
sabor y un olor agradable, filtrar la solución a través de un tamiz muy fino.

El salvado de avena o harina de avena (También se puede usar el secado, protolchenny en un mortero, "Hércules») 50, cálido
hervida 250 agua.

10. Jour en una zona rural

El bote está lleno de avena "Hércules", vierta agua hirviendo, añadir un trozo de pan negro y lo puso en un ambiente cálido
lugar para la acidificación. filtro de copos de hinchado, la pasta se lava y se filtra de nuevo. La leche de avena resultante hierve
hasta que espese, revolviendo constantemente. Jour servido con cebolla frita en manteca de cerdo y patatas cocidas.

Escamas "Hércules» 25, 250 agua, 35 manteca de cerdo, cebolla 35, 200 patatas, sal.

11. jour magra

El agua se calentó a cebolla picada, semillas de alcaravea y sal. Verter tsezhu, de forma rápida y agitar de nuevo llevar a ebullición. la
caliente, espese un poco, vierta Jour.

Tsezha 200, 60 agua, 15 aceite de cáñamo, 15 cebolla, comino, sal.

12. leche jour

En agua hirviendo se vierte tsezhu alcaravea, hervido, espolvoreado hinojo, sal. Montar la nata con la leche y verter esta mezcla en el
Jour, agitar. Servir con patatas cocidas, vierte mantequilla fundida. Jour de la leche se puede preparar también de
tsezhi joven nezakisshey. A continuación, verter el contenido suficiente sólo la mitad de la norma de la leche. Tal Jour come con bolas de masa hervida
harina de trigo sarraceno.

Tsezha 200, 125 hierve la leche o crema 50 60 agua, crema 25, comino, eneldo, sal.

13. c vyandlinoy Flashpoint

El vyandlinu agua hervida, picado en trozos pequeños, cebollas, zanahorias y nabos. Cuando las verduras estén cocidas, se drena el caldo y
calienta a tsezhey, salados, sazonada finamente picado, se frota con sal, ajo, eneldo, poner de nuevo vyandlinu. hervido
verduras servido por separado con patatas cocidas rociados con grasa calentado.

Tsezha 125, 250 agua, vyandlina 50 (jamón, salchicha de cerdo, lomo de cerdo ahumado, pechuga o manteca de cerdo), 15 cebolla, nabos o
colinabo 50, 40 zanahorias, perejil, ajo, hinojo, sal.

14. Vereshchaka

La bandeja se vierte agua, se añade kvass (relación 4: 1), llevado a ebullición, y luego poner spassirovannuyu
rehidratado trigo o harina de cebada y hervidas minutos 5. rebanadas de tocino fritos con cebolla picada y
apio, cambie a una cacerola, añadir la sal y poner en minutos 5 10-en el horno.

Salo 50, 20 harina, pan kvas 15, 20 cebolla, apio 20, sal.

15. Zatirka

harina tamizada rehogar en una sartén sin aceite hasta que se doren. Harina, mantequilla,
huevos, sal, una pequeña cantidad de agua se mezclan a fondo refriega. Las bolas de pasta obtenidos rasgados vierte en la sartén
con leche hirviendo, cocer a fuego medio, revolviendo ocasionalmente.

Harina de 60, 1 huevo / pcs 5., Mantequilla 10, 400 leche, sal.

16. Lokshynы

En el agua diluida almidón de patata, sal, azúcar, conjunto se agitó. Bake crepes finas, ellos cortado en tiras y
ligeramente secó, a continuación, cambiar a la ebullición del agua y cocinar hasta la oferta. Lokshin cambie a otro recipiente,
verter la leche caliente, añadir la mantequilla, el azúcar y poner en el horno durante unos minutos 10-15.

60 almidón, azúcar 15, 5 mantequilla, leche 400, sal.

17. Gryszhanka

En agua hirviendo con sal vierte finamente picado cebollas, verduras, corte, suave y vyandliny frito
poner en el horno durante unos minutos 30-45.

Agua 375, 300 nabos, patatas, zanahorias 50 20 30, cebollas, grasas 15, 25 vyandlina, cilantro, eneldo.

18. Harbuzok

Vyandlinu hirvió con las cebollas en agua con sal. Calabaza cortada en cubos pequeños, verter el caldo, cocer a fuego lento
hasta que la calabaza esté lista, sazone con tocino, cebollas fritas, vierta el suero, deje hervir, agregue las especias, vierta
crema agria y se deja reposar, cubiertos 10 minutos.

Calabaza 250, 50 cebolla, 300 agua, 125 suero, vyandlina o cerdo 60, 15 manteca de cerdo, 25 agria, perejil, eneldo, cilantro, sal.

19. Polivka

Verduras hervidas, después se vertió kvass y cereales añadidos reversibles, grasa, sal y especias de nuevo lleva a ebullición o dar
ser bien guisada en el horno por minuto 20-30.

70 patatas, zanahorias 15, 60 cebolla, trigo sarraceno 25, se derritió la grasa 15, 250 kvas, suero 60, 250 agua, perejil, eneldo,
sal.

20. borsch bielorruso

Los huesos del jamón se cocina con la carne hasta que esté hecho. zanahoria rallada, el perejil, saltear la cebolla, a continuación,
añadir el puré de tomate y rehogar un minuto más 10. En caldo poner las papas en cubos. Una vez que el caldo ha hervido,
por el que las tiras de remolacha rallada, pre-hervido en un harina de cáscara de pases, raíces, hierven 10-15
mina y luego rellenar con el azúcar y el vinagre. Sirva con carne, embutidos, crema agria.

Hueso de jamón de 100, 55 ternera, salchichas 15, 115 remolacha, patatas 140, 25 zanahoria, perejil 10, 20 cebolla, Tomat-
puré de 15, 5 manteca de cerdo, harina de trigo 5, 5 azúcar, 6 5% th vinagre, crema 10.

21. Sopa con el nabo

Coloque las papas y los nabos en el caldo de huesos hasta que estén cocidos. Agregue precocido en una cáscara, con vinagre,
picados remolacha paja harina pases, raíces, puré de tomate y cocine otros minutos 10-15. Especiado. servido
con crema agria.

Huesos (carne de vacuno) 150, 110 de remolacha, patatas 100, 130 nabos, 20 cebolla, zanahoria 25, 15 puré de tomate, manteca de cerdo
carne de cerdo (o margarina) 5, 6% -ésimo morder 5, especias, 15 agria, sal.

22. sopa de leche con las zanahorias y las patatas

Zanahorias cortadas en rodajas pequeñas y pripuskayut en agua con sal hasta media. Añadir las patatas en rodajas
grandes piezas, y cocinar hasta que estén tiernos. El agua se drena, verduras vierta la leche hirviendo y sazonada con mantequilla y sopa
azúcar.

leche 350, 75 zanahorias, patatas 180, 10 mantequilla, azúcar 10.

23. sopa de leche con bolas de patata

Las patatas crudas se muelen a un rallador fino y coger el jugo, escurridos, mezclado con huevos crudos. A partir de la masa formada por las bolas
10 g y se hierve en la leche con la adición de una pequeña cantidad de agua.

Patatas 300, 350 la leche, la mantequilla 5, 1 huevo / pcs 4., Salt.

24. Schi ácido con setas o avena

En el caldo hirviendo poner el hueso lavado, hongos secos, la col y cocinar hasta que esté hecho. Verduras rehogar, a continuación, añadir
puré de tomate y calienta de nuevo para 10 minutos.

El caldo de verduras a pases laicos, saltear la harina, setas picadas y hervir minutos 10. al presentar
rellenar con la crema agria.

La sopa se puede cocinar sin setas. En este caso, que se sirven con trigo sarraceno.

150 ternera hueso, 200 chucrut, zanahoria 25, 65 perejil, cebolla 25, 25 puré de tomate, harina de trigo 5, 10 grasa
10 agria, setas blancas desecadas 15.

25. Caldo con los magos o los oídos

Los brujos se preparan de la misma manera que las bolas de masa, pero los tamaños más grandes. que se sumergen en agua hirviendo durante unos pocos segundos a
la eliminación de la adhesión cambio harina en ebullición caldo colado y cocinado a fuego lento minutos 5-8. Las orejas se preparan como sigue:
masa se lamina a un espesor de capa capa 0,5 cm se corta en tiras que luego se cortan en forma de rombos.
Los extremos opuestos de su combinaron y zaschipyvayut. ready comida cocida se cuece en el horno en una bandeja para hornear, engrasado
grasa. Servir oídos para el caldo a la placa Pirozhkova.

Para el caldo: carne hueso 200, carne (3-ésimo grado) para la dilación 75, huevo para la dilación 1 / 6 piezas, zanahorias 5, 5 perejil, cebolla.
bombilla 5, sal; para los brujos: 50 harina, huevo 1 / 10 60 unidades de carne de res, cerdo 70, 10 cebolla, sal ,. para los oídos: Harina
Trigo 80, 4 piezas de huevo., Agrio 30 leche, azúcar 5, 5 de sodio, grasa 3.

26. Sopa de seta con las orejas

Champiñones secados y se hierve combinado con cebolla picada. En caldo de hongos cocinar puré de la sopa de harina
sazonado con vinagre. orejetas moldeadas sin levadura (una especie de ravioli) con relleno de hongos, a freír en vegetal
aceite y poner en una presentación ante la sopa.

Para los oídos: Cebollas 20, setas secas 20 blanco, aceite vegetal 15, harina de trigo 50;

para la sopa: 10 harina de trigo, 3 3% de vinagre -ésimo, sal.

27. CMB perlovыy con gribami

secado de hongos hervido, caldo de hongos se filtra, se, por el que se cebada perlada calienta, a continuación, las patatas, la sal y hervida para
la disposición. Cebolla y rehogar las raíces, hongos, ralladas y fritas todos introducidos en la sopa. Al presentar crema sazonado.

Patatas 100, 25 cebada perlada, setas blancas, 20 seca, zanahorias 20, 10 perejil, 25 cebolla, grasa 10, crema 20.

28. Sopa de patata con manteca de cerdo

Patatas cocidas en agua con sal, cebolla y experimentados, pasivado con la grasa en grasas.

patatas, cebollas 300 15, 20 grasa en grasa, sal.

29. Sopa con albóndigas de harina de patata y la manteca de cerdo

Amasar la masa con los huevos y mantequilla, rodar en un camarada Devastación delgada y cortada en cubos pequeños. la
el caldo hirviendo para poner las patatas y albóndigas. Para 5 minutos hasta que las cebollas y zanahorias cocidas sopa condimentada a pases en manteca de cerdo.

200 patatas, zanahorias 25, 25 cebolla, tocino en grasa 10; para las bolas de masa de trigo: 30 harina, mantequilla 5, 1 huevo / 6 unidades.
agua 50, sal.

30. friedge

Alazán picado y se hierve en agua o caldo hasta la oferta. El caldo enfriado con acedera estaba el arco, con puré
sal, pepinos finamente picadas, huevo cocido huevo y yema de huevo triturada. Antes de servir, rellenar con friedge
crema agria y espolvorear con el eneldo picado. Los huevos pueden ser colocados en un plato, sin frotar. Friedge puede cocinar y con remolacha. la
Marca esta caso, la tasa de acedera - 150 g, remolacha - 100 de

Acedera 230, 50 pepinos, cebollas verdes 30, 1 piezas de huevo., Sour 30 crema, el azúcar 5, sal.

31. Xolodnik-Minsk

Acedera picados, cocidos en agua o caldo hasta que esté cocido y enfriado. Las remolachas hervidas conjunto con las pieles de agua con
vinagre. El caldo se enfrió y se filtró a través de una pantalla o tela. remolachas hervidas limpian y picadas. a continuación,
caldo enfriado con acedera poner cebolla, puré con sal y yemas de huevo, pepinos picados, remolacha, proteína de huevo,
el azúcar, la remolacha caldo y añadir el yogur, productos de confitería batidor de pre-batida y helado. Antes de servir,
friedge crema agria sazonada y espolvorear con el eneldo picado.

Acedera 200, 105 remolachas, pepinos 60, 1 5 huevo / pcs., Bow.
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