tsybriki platos de patatas, dracheniki.

58. Bulbyshnyky

Las patatas se cuecen en un «uniforme», limpiado, pasó a través de una picadora de carne, añadir la harina o almidón, la mantequilla derretida, el huevo, la pimienta, mezclar bien y se corta en pequeñas bolas en 15-20 Bulbishniki fue colocado en un molde engrasado y cocer en el horno. A continuación, rellenar con la crema agria y cebolla frita en mantequilla y se calienta en el fuego en cuestión de minutos 5.

300 patatas, harina de 30, 1 huevo / PC 2., Mantequilla 25, pimienta, sal.

59. tortitas de patata con arándanos empaparon

patatas ralladas crudas combinan con harina de trigo, sal, bicarbonato de sodio, mezclar y hornear panqueques inmediatamente. Servir con sirope de arándanos, bayas poner en ella.

patatas, trigo 400 5 harina, 1 de soda, aceite vegetal 10, 40 arándanos, azúcar 30, sal.

60. Kartoflyaniki

Patatas, hervidas en "uniforme", limpie y combinada con almidón de patata o harina, mantequilla, huevos, sal, pimienta y mezclar bien, luego se corta en pellets (diamantes o cúbico) con un peso 15-20 g, ponerlos en un molde engrasado aceite una bandeja para hornear o en una cazuela y cocer en el horno. Riego de crema agria o mantequilla, la estación y las cebollas a pases pripuskayut minutos 5-7. Al momento de servir espolvorear con cebollino o eneldo.

330 25 almidón de patata o harina, huevo 1 / 5 uds., Mantequilla 5, harina (para cortar) 3, 40 crema agria, mantequilla o 15, 60 la cebolla, la mantequilla para passirovki 5, sal.

61. Kopytkov

Las patatas crudas se pelan y se trituran con un rallador, añadir la sal, la harina, el bicarbonato de sodio, mixta. La masa se amasa, laminados en tiras, cortadas en pedazos por 2 3-cm y cocer en el horno. Antes de servir minutos 10 15-bañadas en caldo caliente, luego deseche en un colador. Servir con cebollas fritas.

1000 patatas, harina de 100, 2 de soda potable, cebolla 100, 15 manteca de cerdo o aceite vegetal, sal.

62. tortitas de patata, guisados ​​con tocino

patatas ralladas mezcladas con la harina, añadir el yogur (kéfir), sal, bicarbonato de sodio y tortitas de inmediato hornear. Salo-cubitos de tocino, fritas con cebolla picada. Panqueques cambian tocino con la cebolla y poner en el horno.

patatas 300, 10 harina, yogur 30, 50 grasa en grasa, cebollas 35, sodio y la sal.

63. Empanadas con patatas y col

Las patatas cocidas picadas caliente, añaden sal, los huevos y se mezclan. chuleta de col fresca y freír en una sartén en el aceite, luego agregar la sal, agregar la cebolla frita, huevo crudo y mezclar. Chucrut con cebollas fritas en grasa y sazonado con azúcar. mezcla de la patata cocida se corta en tortas redondas, puso en las empanadas de carne picada y col en forma semicircular, PANEER en harina y se fríen. Servir caliente con mantequilla.

patatas 340, 1 huevo / piezas 5, 5 harina de trigo .; para el relleno: 50 col fresca, o 60 chucrut, mesa 10 margarina, huevo 1 / 5 piezas, 10 cebolla ;. 10 mesa de margarina, mantequilla 5, sal.

64. Komovyky

A partir de la masa de patatas, preparado de la misma manera que para las empanadas (ver descripción. Arriba), moldeado empanadas con judías hervidas picadas, mijo o arroz con leche, PANEER por harina, hornear y servir caliente con mantequilla.

patatas, huevo 230 1 / 5 20 piezas de trigo, harina, para el relleno :. Cebolla 30, 30 frijoles, arroz 25, 5 mantequilla, sal.

65. bulbyanye grajillas

De peso klinkovannoy de harina y pasta amasada sal fue moldeado del mismo tamaño de pelotas en el fregadero, cada uno de manos amasadas en un círculo plano, en cuyo interior se coloca un relleno, volver a tirar las bolas y hervir en agua hirviendo con sal durante minutos 3-4 y a continuación, se fríen en una sartén. grajillas fritos se colocan en una sartén u olla, verter el aceite, manteca o crema agria (dependiendo del tipo de coberturas) y cocer en el horno minutos 7-10.

De la misma prueba se puede hacer y bolas de masa hervida. También se fríen después de la ebullición. ingredientes comunes: queso, col, cebollas, zanahorias, carne picada, tocino, manzanas secas y primas, peras, cerezas. masa Klinkovannuyu preparó como sigue: patatas crudas se muelen en un rallador, colar por completo en la hoja, es decir, en la forma de una bolsa en forma de cono de lino o triple capa de gasa ...

500 patatas, harina de trigo (se puede mezclar con centeno o trigo sarraceno) 50, 25 grasa, relleno 30, 15 mantequilla o manteca de cerdo, eneldo, perejil, pimienta negro, sal.

66. Tsybriki

Do peso klinkovannuyu (véase la descripción. Arriba), laminados de ella el tamaño de las pelotas de cereza, bien deshuesada en harina y se fríen en una sartén (es posible añadir klinkovannoy masa de harina). tsybriki frito se come con leche, crema agria, aceite vegetal caliente.

Patatas 250, 20 harina, aceite vegetal 15, 15 o manteca de cerdo, sal.

67. leche Gulbishnik

Tocino ahogada en un recipiente aparte, se vertió cebolla picada, estofado a fuego lento, añadir la harina y se agita hasta que la salsa suave. patatas cocidas, amasar rápidamente tolkushkoy sin retirar del fuego débil, verter la salsa caliente de harina, cebolla y tocino, mezclar bien y verter rápidamente en las pequeñas porciones de leche caliente hervida, a la vez que se agitaba la salsa, a continuación, añadir el huevo batido en ella, una vez más agitada. La masa se extendió en una sartén profundo, y al horno en un horno durante aproximadamente 10 min, luego unta en la parte superior de crema o mantequilla y cerró en 2-3 tapa para minuto uprevaniya.

Patatas 250, 50 la leche, la manteca de cerdo o mantequilla 15, 1 / 2 huevo uds., Cebollas, harina de centeno 20 5 o de trigo, sal.

68. queso Gulbishnik

Preparar el puré de patatas. Entrar en su queso cottage, mezclado y puré con crema agria y antes de las comidas. Añadir primas, muy finamente en rodajas, cebolla y especias, remover bien. Propagado en una sartén y al horno.

Patatas 250, 25 requesón, crema agria 25, 15 cebollas, trigo 5 harina, eneldo o comino y sal.

69. amapola Gulbishnik

Las patatas introducidas en la mantequilla derretida, amapola al vapor, se agitó de manera uniforme y al horno en una cacerola.

patatas al vapor, 250 25 adormidera molidos, mantequilla o manteca 20, sal.

70. Tarkovanka

Desde grandes patatas cocidas peso tarkovannuyu añadido a la misma con sal, pimienta, frito ligeramente pequeños trozos de tocino (pero no chicharrones), cortado en trozos pequeños y se fríe en las mismas cebollas gordas y se lava en agua caliente y secado. Todos ellos situados en un caldero u olla de fondo grueso y poner en el horno durante unos minutos 15-20, luego se retira, se mezcla y poner de nuevo en la parrilla, repitiendo la agitación a intervalos más pequeños incluso tiempos 2 3-tarkovanka para no recalentar. Tarkovanku Servir con mantequilla y la leche.

Tarkovannuyu masa preparada de la siguiente manera: las patatas crudas se muelen en un rallador y aprietan, y usarse en el futuro la preparación de un jugo de precipitado.

Tarkovannaya peso 250, 50 manteca de cerdo, cebolla 50, frutos secos, 50 15 mantequilla, leche 50, pimienta negro y rojo, hinojo, perejil, sal.

71. buñuelos Bulbyanye

En tarkovannuyu peso (véase la descripción. Arriba), añadir el puré de papas, harina, sal, y se amasa la masa. Luego de ello hornear panecillos. Servir con crema agria o leche.

Tarkovannaya peso 200, cocinado y golpeó la masa (puré) 125, la harina (trigo, alforfón o trigo) 20, sal.

72. Zrazy Bulbyanye

A partir de la masa de patata y harina hace que la masa se extiende hacia fuera en la formación, cortado en cuadrados o rectángulos, puesto sobre ellos el relleno (zanahoria, cebolla, pescado, setas, calabaza, carne), empanadas de forma y se fríen en una sartén o en el horno en una bandeja para hornear, engrasado aceite.

Tarkovannaya peso 125, cocinado y golpeó la masa (puré) de harina 125, 40, sodio, la sal.

73. cazuela de patatas

El puré de patatas, leche, huevos, avena de trigo fresco agita mucho frío y se pone en un molde engrasado grasa. Complete guisos reparación empapados en agua fría con una cuchara. Sin cerrar la tapa, poner en el horno a fuego muy bajo para 30 minutos.

525 cocidos machacados masa, leche 25, 1 PC de huevo., Gachas de trigo 50 fresco, sal.

74. Patata Drach (abuela)

Prima pela patatas se muelen con un rallador, añadir la harina, tocino frito y cebollas, pimienta, sal, bicarbonato de sodio, mixta. La masa preparada se pone en una sartén profunda, nivel, espolvorear con aceite y cocer en el horno. De la misma manera se puede preparar y drachenu con rodajas de carne de cerdo asado.

patatas 400, 10 harina, cebolla 35, 10 tocino en grasa, sodio 1, 10 de mantequilla derretida, pimienta, sal.

75. Patata Drach con carne de cerdo

Las patatas crudas se muelen con un rallador, agregar la harina, la sal, la pimienta, el bicarbonato, la cebolla, asado con tocino, tocino, carne de cerdo frito trozos pequeños y mezclar homogéneamente. La difusión masiva en una bandeja para hornear, engrasado y hornear. Drachenu Servir caliente con mantequilla.

patatas, trigo 400 5 harina, tocino tocino 10, 40 cebolla, 1 de soda, 90 de cerdo, mantequilla 10.

76. ciudad Drach

Se tritura con las yemas de azúcar, a continuación, se llenan poco a poco la mezcla se vierte la harina y la crema. Amasar la masa, la sal y batir de nuevo durante media hora. Administrados batida en una proteínas de espuma todavía agitó de nuevo. En una sartén caliente con la masa se vierte aceite, poner en un horno bien precalentado y horneados a bajas minuto calor 15-20.

harina de trigo 60, 3 piezas yema de huevo., Huevo piezas blancas 2., 20 Azúcar en polvo, crema 50, 25 mantequilla, sal.

77. Drach Bielorrusia (real)

Preparar TESDA masa (masa sin entrar por completo, pero sólo ligeramente deteriorado), se diluyó con agua, y la harina de suero o de centeno después se añadió inmediatamente se agita con suero y se dejó hora 3-4 en un lugar cálido. Añadir la harina de trigo sarraceno, la libra y el látigo. Entonces (hasta blanco) se trituró en diferentes yemas de petróleo vajilla y de huevo con el azúcar, se combina con aceite de prueba y se inyecta suavemente la mezcla de huevo, y batida ella. A partir de entonces la masa verter la leche batida y proteína administrada. Una cacerola untado mantequilla calentada, se vertió en que la masa preparada y se cuece en un horno bien climatizada durante media hora.

Harina de centeno 250, 50 harina de trigo sarraceno, las PC de yema de huevo 1., Suero de leche agria (por timbre) leche 50, 100, 20 mantequilla, azúcar en polvo 5.

78. pueblo Drach

Tritura por separado (en un plato diferentes) la mantequilla y las yemas de huevo con el azúcar en polvo. Conectar las dos partes de puré, sal, revolver. A continuación, se vierte lentamente en la mezcla y se vierte la harina un poco de leche, revolviendo todo el tiempo hasta la obtención de la masa elástica. Se ilumina en una sartén honda, un cepillo con aceite, se vierte en la masa y cocer en el horno a fuego moderado durante media hora.

250 de harina de centeno, harina de trigo 250, 100 la leche, la mantequilla (para la prueba) 15, mantequilla (para engrasar) 5, 1 yema de huevo uds., Azúcar en polvo 20, sal.

79. Patatas rellenas de arenque

Grandes patatas se cuecen en un «uniforme» a la mitad, limpiar, cortar la parte superior. Tome corazón, y con filetes de arenque y pique la cebolla, añadir la pimienta, huevo, crema agria mezclada. La carne molida resultante relleno de patatas, lo puso en una sartén profunda, engrasada, verter la nata y cocer en el horno.

Patatas 300, 10 de mantequilla derretida, agrio 30 crema; para el relleno: 200 arenque, cebolla 20, 5 crema agria, el huevo 1 / 2 piezas, pimienta ..

80. Patatas rellenas de carne

Los tubérculos grandes patatas limpias, retire el núcleo. carne picada, mezclada con cebolla frita, sal, pimienta. Murphy está lleno de carne picada, frita, cambio en utyatnitsu, vierta la crema agria, añadir el puré de tomate y se cuece en el horno.

Antes de servir, vierta la salsa de patata, guisado en la que se rocía con verdes finamente picadas.

Patatas 300, 90 agria, 10 puré de tomate; para la carne picada: carne de cerdo o ternera 100, 20 cebolla, aceite de 5, pimienta, sal.

81. croquetas de patata con carne

Las patatas crudas se muelen en un rallador y reclinación en un colador. Después de que el líquido se haya drenado, que se añade a los huevos crudos, sal y mezcla. Para la preparación de carne picada de cerdo cruda picada, añadir sal, pimienta y cebolla frita. De la forma de masa de patata de pequeñas bolas que se rellena con carne de cerdo, paneer con harina, sumergido en el huevo, laminados rebozada y se fríen en grasa. A continuación, croquetas poner en una olla, verter la grasa y estofado. Servir caliente con crema batida.

patatas 400, 1 huevo / PC 5., 90 de cerdo, cebolla 40, 20 derretida la manteca de cerdo, harina de trigo 10, 20 galletas, crema 25.

82. patatas zrazy

La mitad de la norma de patatas crudas se muelen con un rallador, el resto del hervido en "uniforme", luego se limpia, se frota, mezclado con patatas crudas ralladas y cortar en forma de gránulos. De carne picada preparada a partir de carne hervida y cebolla a pases. croquetas de patata rellenas de carne picada y darles una forma de Zrazy carne. Zrazy Freír en manteca de cerdo, tocino hasta que estén doradas. Servir con tocino en grasa.

Patatas 430, 80 carne de res, cebolla 25, tocino en grasa 30, sal.

83. harina de masa hervida

Estas bolas de masa se pueden preparar a partir de una mezcla de harina de centeno con la cebada y el trigo sarraceno, combinado en cualquier proporción, o de una harina de trigo sarraceno. Mantequilla o manteca de cerdo, y en ocasiones leche o crema, frotar con las yemas de huevo hasta el blanco. En esta masa poco a poco, de forma continua frotamiento se añadió en porciones pequeñas de harina y agua. La masa es luego salado, sabor a especias añadidos al mismo clara de huevo batida, todo de nuevo trituró de prueba de suspensión-gachas consistencia obtenida separaron trozos pequeños, por lo general en medio cucharadita sumergido en agua, sumergido en agua hirviendo con sal (cucharaditas 2 sal en 1 litros de agua) y se hierve a fuego lento debajo de la tapa 5 minutos. Terminado flotador gnocchi a la superficie.

Harina 30, 15 leche, huevo 1 / 2 uds., La mantequilla (manteca) o grasa, o 5 aceite de cáñamo, el comino (de centeno y harina de cebada), eneldo (por harina de trigo sarraceno), sal.

84. Bola de masa de harina de crema pastelera

La leche y la mantequilla hervido en una cacerola, agregar la harina y seguir manteniendo a fuego lento, de forma rápida y remover con cuidado, hasta la masa elástica (hasta que comienza a la zaga de las paredes). A partir de entonces, retirar del fuego y, agitando continuamente, añadido sal, especias, las yemas y la masa batida; A continuación se introduce en porciones y las claras de huevo batida batida de nuevo con cuidado. A partir de los pequeños trozos obtenidos de masa se separan, típicamente en un medio cucharadita sumergido en agua, sumergido en agua hirviendo con sal y se hierve a fuego lento debajo de la tapa 5 minutos.

Harina de 50, 40 aceite, leche 50, 1 huevo / pcs 5., Perejil, eneldo, sal.

85. albóndigas de sémola

La leche se hierve con mantequilla, verter sémola, ablandar, sal y poner en un horno precalentado a moderadamente minutos 10-15 o en un baño de agua a minutos 20. Entonces se enfrió la masa, perforarla yemas, se trituró administrarse en porciones proteínas previamente batida en una espuma. bolas de masa hervida, como de costumbre, en agua con sal.

Sémola 25, 50 leche, huevo 1 / 5 uds., Mantequilla 5, sal.

86. albóndigas de col

repollo picado, verter la leche o agua con aceite y pripuskayut hasta que se cocine a fuego lento. Sin detener la calefacción, se vierte la sémola y hervir hasta que espese. Después de enfriar la masa a una temperatura de la leche fresca, añadir los huevos, sal, azúcar, pimienta, laminado a bordo espolvoreado con pan rallado salchicha 3 de espesor y se corta en bolas de masa hervida cm. Sumergirlos en agua hirviendo con sal, hervido a bajas minutos 10 calor, se decantó y fritos en mantequilla en un horno de fritura. Servir con mantequilla o crema agria, espolvoreado con hierbas picadas.

Col 600, 120 leche o agua, 50 mantequilla, sémola 150, 2 piezas de huevo., Azúcar 60, 0,2 pimienta, pan rallado 25, 20 crema, hierbas, sal.

87. bolas de masa hervida de la patata con carne

patatas crudas ralladas escurridos, añadir la harina, la sal y se agitó. De la masa resultante se forma suficientemente pequeñas bolas, cada una de círculo plano amasado, en los que se coloca de nuevo carne picada rueda para talón y fritas en aceite. A continuación, cambiar el brasero, vierta la crema y poner en el horno durante unos minutos 20-25.

Para la preparación de la pulpa de carne picada de cerdo picada añadido tostado cebolla, sal, pimienta, el conjunto se agitó.

Patatas 300, 10 harina, aceite vegetal 25, 60 agrio, salado; para la carne picada: 100 de cerdo, cebolla 35, 10 mantequilla, pimienta, sal.

88. bollos rellenos de mermelada

Yolks azotado blanco caliente con azúcar en polvo, añadir molió en un granos de mortero y luego batir para formar una masa elástica, verter la leche, agitar suavemente vierta ligeramente machacados en un mortero y sémola, luego a la izquierda en un lugar fresco en minutos 15-20 a crup hinchado . Entonces la masa se introduce claras de huevo batidas, se agita en y la masa hace bola de masa, como es habitual, sino que se hierven en agua ligeramente salada. Bola de masa alimentados con leche o arándano sopa o jalea.

Sémola 60, 100 frutos secos, leche o crema 200, 3 piezas de huevo., Azúcar en polvo o 30 azúcar granulada.

89. Tortilla de forma campesina

Batir los huevos, añadir la harina, la leche, mezclar bien. Cortar en cubos, grasa de tocino y rodajas de salchichas caseras frito y verter la mezcla de huevo. Fry una tortilla en un plato, después se llevó a disposición en el horno.

2 piezas de huevo., Harina 10, leche 60, 25 grasa en grasa, 25 salchicha casera, sal.

90. Soshni queso cottage bielorruso

Hervido en patatas "uniforme" purificado golpeó harina, huevos, sal, y se mezcló bien añadido se corta en forma de pastillas. En el centro de la tortilla poner el relleno de requesón mezclado con un huevo crudo, el borde envuelto. paneer Soshni con harina y se fríen por ambos lados en aceite. Alimentado con mantequilla caliente o crema agria.

Patatas 250, 30 la harina, huevo 1 / 2 piezas, mantequilla 35, G .; para el relleno: 50 queso, huevo 1 / 2 piezas.

91. patatas leña

patatas cocidas y peladas carne picada se mezcla con la harina, las yemas de huevo y las claras batidas. La masa resultante se lamina finamente, diamantes de corte, en el medio de la cual se hace la incisión. Freír en abundante aceite. Por separado alimentados con leche o crema.

Patatas 150, 120 harina, huevo 1 / 5 uds., Aceite vegetal 10, sal.
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