Encabezamientos
cocina estonia

Torta, pudín, jalea

45. Pastel de centeno con cerdo Preparar la masa de harina de centeno con masa madre. El cerdo se corta en trozos pequeños, se fríe, luego se combina con avena, sal, pimienta y se mezcla. La masa se extiende en capas con un grosor de G - 1,5 cm. Coloque la capa en una bandeja para hornear, sobre ella con una capa uniforme, el relleno preparado, cubra con una segunda capa., Pellizque los bordes de la torta y haga 2-3 pinchazos. Engrasar el bizcocho [...]

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gachas de avena

36. Gachas de colinabo Hervir colinabo en agua, hacer puré de papas, agregar cebolla, sal frita en mantequilla, verter la leche con harina premezclada. Ponga la papilla a fuego lento y, revolviéndola, caliéntela durante 5-7 minutos. Rutabaga 250, cebolla 35, leche 380, harina 5, mantequilla 10. 37. Gachas de rutabaga-papa De rutabaga hervida y papas [...]

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sopa de Estonia

6. Se frota la cuajada de Syyr a través de un colador, se introduce la leche hirviendo y se calienta a fuego lento hasta que se vuelve viscosa, como goma, y ​​la leche se espesa. La masa resultante se vierte en un tamiz. Mantequilla derretida en una cacerola, poner la masa de cuajada en ella y calentarla, revolviendo durante 8-10 minutos, luego agregar huevos batidos, sal, semillas de alcaravea y verter [...]

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Los platos de carne.

5. Muslos de cerdo en gelatina Picar los muslos de cerdo por la mitad y cocinar con la sal, la cebolla, la zanahoria, el perejil y el apio. Al final de la cocción, agregue las hojas de laurel. Las patas hervidas se ponen en un molde, se vierten con caldo y se colocan en un lugar fresco para que solidifiquen. Muslos de cerdo 1100, zanahorias 25, cebollas 25, perejil 15, apio 15, laurel 0,3, pimienta 0,5, sal. […]

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Pescado en la cocina de Estonia

1. Arenque en escabeche El arenque preparado se empaniza en harina, se sala y se fríe, luego se vierte con adobo tibio y se mantiene en frío durante 120 horas. Arenque del Báltico 5, harina 5, aceite vegetal 3; para la marinada: vinagre 50% 3, azúcar 2, pimienta, laurel, sal. XNUMX. Roll pug (arenque en escabeche) El filete de arenque empapado se enrolla en tubos, se vierte con adobo tibio y se guarda en él [...]

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Acerca de cocina estonia

Cocina estonia Los alimentos más típicos de la cocina estonia son la leche, la crema agria, la crema, el requesón, el yogur, los quesos, el pescado, el cerdo magro y tocino, los despojos de carne, las papas, el colinabo, los guisantes. La leche y las papas suelen ser una parte integral de la gran mayoría de los platos, combinados con casi todos los tipos de materias primas y productos terminados, incluso aquellos con los que [...]