Los platos de carne.

5. Las piernas de cerdo en gelatina

patas de cerdo cortadas por la mitad y hervidas con sal, cebolla, zanahoria, perejil y apio. Al final de la cocción, añadir la hoja de laurel. piernas cocidos se colocan en un molde, verter el caldo y poner en un lugar fresco para el endurecimiento.

1100 la pierna de cerdo, las zanahorias 25, cebolla 25, 15 perejil, apio 15, 0,3 hoja de laurel, 0,5 pimienta, sal.

27. Tuxlinott

La carne cortada en trozos pequeños, un poco fuera de ritmo y se hierve con las patatas y la cebolla picada a fuego lento en un poco de agua hasta que estén blandas. Entonces se añadió la harina y cocinar hasta que la consistencia de gachas, sazonada con orégano, eneldo, sal.

75 carne, patatas 250, 20 harina, cebolla 20, 10 eneldo, orégano, sal.

28. Killatuxlid

Trozos de carne magra de cerdo sumergido en un poco de sal agua hirviendo y cocer minutos 20-30, entonces el agua se drena, se vierte la carne agria, patatas en dados de sueño, se vierte un poco de agua, sal y estofado hasta que estén tiernos. No se añadió especias (incluso cebollas).

Carne de cerdo (magra) 150, 300 patatas, agrio 60 crema, sal.

29. Multi-kapsad

porciones de carne de cerdo, cortar, espolvorear con sal, poner en una olla con capas col. Cada capa verter granos, a continuación, se llenan de agua y cocinar hasta que estén tiernos. Servir con patatas cocidas.

145 de cerdo, manteca de cerdo o tocino 50, 200 chucrut, 20 la cebada perlada, cebollas 10, 2 azúcar, patatas 200, sal.

30. Las piernas de cerdo con guisantes

Piernas, cocidos en agua y servido con guisantes hervidos, el riego de grasa de huesos.

220 pies de cerdo, guisantes 100, 5 manteca de cerdo, pimienta.

31. Cerdo o cordero hervido con verduras

La carne se cocina hasta que esté suave, a continuación, añadir las zanahorias nabos enteros, cortados en rodajas, repollo, cortado en sectores, las papas y cocinar hasta que estén tiernos. La carne se retira y se corta en porciones. Se sirve con verduras con el caldo en el que se cocinan.

150 cerdo, cordero o 160, 50 zanahoria, nabo 60, 70 repollo, patatas 140, cebolla sal 30, 10.

32. morcilla

sémola de cebada hervida en agua con sal hasta media cocción, se enfrió, añadir el tocino grasa, sangre y especias. Tripa llena, sin apretar con el relleno y atar los extremos, cocine a fuego lento minutos 15 calor. Antes de servir, freír la salchicha.

sémola de cebada 55, 70 sangre, 100 agua, 20 tocino, 15 cebolla, pimienta, mejorana, 20 intestino, la sal.

33. Kartulipores (patata "cerdos")

Carne de cerdo cortada en trozos pequeños 1 cm de espesor, sal, freír en una sartén hasta que esté casi cocido. A partir de patatas cocidas, una parte de la crema agria, la harina y los huevos cocidos puré de patatas. Obleplivayut este puré cada pieza de carne de cerdo, lo que resulta panecillo untado con huevo batido, laminados en harina o semolina, poner en una bandeja de hornear engrasada y cocer en el horno. Antes de servir, vierta la crema agria plato.

Carne de cerdo (magra) 125, 385 patatas, huevo 1 / 5 uds., Crema agria 60, 50 leche, harina o semolina 20, 10 la mantequilla, la sal.

34. Makskastmes (guiso de hígado)

El hígado se remoja en agua fría y luego escaldado con agua hirviendo, retirar la hoja, cortar los conductos biliares, cortados en cubos pequeños, rodó en harina y se fríen con las cebollas harina diluida en leche restantes, vierta el hígado frito, sal y guisado 5-7 minutos. A continuación, vierta en la crema, se calienta pero no llevado a ebullición.

125 hígado, mantequilla 25, 20 cebolla, harina de 10, 125 leche, 30 crema agria, sal.

35. Akhiyulikha

La carne en una sola pieza se coloca en un recipiente de hierro fundido, se vierte agua hirviendo, añadir toda la cebolla y la zanahoria, sal y poner en del horno fundida en los carbones en horas 2-3, a continuación, poner en el horno y debajo de la tapa del cocinero bien cerrado a temperatura alta durante al menos 3 horas. La carne se sirve verduras hervidas.

Carne de res o de cerdo 500, 250 agua, 20 la cebolla, las zanahorias 20, sal.

Añadir un comentario

no se publicará su dirección de e-mail. Обязательные поля помечены *