Acerca de la cocina letona.

cocina letona

tabla de Letonia prácticamente 70-75% se compone de platos fríos: la remolacha y otras ensaladas, carnes y pescados aperitivos, huevos, queso y productos lácteos (yogur, requesón, crema agria), está determinada principalmente por su gama de sabor, ya que esta última incluye una parte integral en la mayoría de los platos. También es ampliamente utilizado como componentes de los huevos casi todos los aperitivos fríos en patés de carne en platos de pescado, en guisos de verduras, etc., en los quesos.

Para la tabla de Letonia caracterizado por una abundancia de platos de pescado, la mayoría de los cuales se utilizan de nuevo en forma de aperitivos fríos. Particularmente ampliamente utilizado salado y el arenque en vinagre, pescado ahumado (anguila, arenque). cocineros de Letonia para el marinado arenque marinado crearon un blanco único que fue fácilmente aceptada en las repúblicas bálticas vecinos. El pescado es un alimento frito y guisado en.

Como estonios, letones no quiero tanto frescos como la carne ahumada y tocino. Preferencia se retira la carne de cerdo, aunque el uso como carne de vaca, cordero, aves de corral. El plato principal para platos de carne es la patata, a menudo - frito, al menos - hervida. De patatas cocidas muchos deliciosa y nutritiva comida local. Junto a ellos son ampliamente consumidos legumbres (guisantes, habas).

En cuanto a los segundos platos calientes clásicos nacionales, que se limitan principalmente Putra. A menudo la palabra "Putra" traducido al ruso "gachas", pero esto no es cierto. Como se sabe, las gachas de avena hecha de una de una especie de grano. Putra también son una combinación de varios tipos de materias primas de alimentos, entre los que el grano no siempre es el componente principal. componente obligatorio putrah es la leche y los productos lácteos (suero de mantequilla, requesón, crema agria), y el otro de ellos puede ser el maíz, patatas, verduras, pescado, carne y similares. D. Cada uno de putrah primer componente ajustó a estado puré por separado y luego todo es mixta.

cocineros letonas han desarrollado una rica variedad de diferentes sopas - leche y sopa de verduras, sopas de legumbres. sabor picante y alta en calorías de la cerveza y el pan sopas.

Numerosos turistas observaron unánimemente alto gusto platos letones "korzemes strogovs", "campesino desayuno", "buberts" (sémola con huevo batido), sopa con albóndigas de cereza dulce, pan de centeno de hojaldre y muchos otros.

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