Los platos dulces, pasteles, bebidas

55. pastel de queso pudín

Mantequilla o margarina se trituró con azúcar, la vainilla, la cáscara de limón y las yemas de huevo (para disolver el azúcar), combinada con requesón, pasas agregados lavados, el pan rallado, la nata, claras de huevo batidas se mezclan a fondo y se inyectan. La masa se extendió en un engrasado y espolvoreado con forma pan rallado, espolvoreado por encima como pan rallado, revestido piezas de mantequilla y horneado en un horno.

Cuajada 125, azúcar 25, 1 piezas de huevo., Pasas 20, 10 crema agria, mantequilla o margarina 10, 15 el pan rallado, la ralladura de limón y la vainilla.

56. Buberts (sémola con crema batida)

El cocinado en leche de sémola semi-viscosa se enfrió hasta 70 80-°, se añadió con azúcar en polvo y la yema de huevo de vainilla, picado y nueces tostadas. Masa mezclada a fondo y se extendió sobre una bandeja para hornear, y luego introducir cuidadosamente las claras de huevo batidas y se cuece. Servir frío con salsa de arándanos.

Sémola 20, 100 la leche, el azúcar 15, 0,01 vainilla, huevo 1 / 5 12 piezas, almendras .; Para la salsa: 30 arándanos, azúcar 25, 3 almidón.

57. platsyenis Burkhanu

Pasta de levadura tiene la forma de tarta de queso con zanahorias, huevos manchados y hornear. Por zanahorias hervidas picadas de carne picada añaden el azúcar, la ralladura de limón, sal, huevos crudos, crema, harina y mezclar.

50 harina de trigo, margarina de mesa 5, 5 azúcar, huevo 1 / 2 piezas, levadura 2 .; para el relleno: Zanahorias azúcar 30, 5, 0,2 la ralladura de limón, huevo 1 / 3 piezas, crema agria harina de trigo 10, 3.

58. Kissel de la leche

La leche se hierve el azúcar añadido, nueces tostadas y molidas, vainilla, se vertió en el almidón de patata diluido, se lleva a ebullición. Después se vertió en un plato o un plato, nueces machacadas espolvoreado, azúcar, enfriado. Para pudding no fue arrastrada, la mitad del almidón se sustituye por harina de trigo.

250 leche, 25 azúcar, frutos secos (pelado) 10, 10 almidón, vainilla.

59. Kisel zanahoria

Purificada y rallado en un gruesas zanahorias ralladas sumergidas en agua hirviendo y cocidas hasta que esté suave, a continuación, añadir el azúcar, zumo de ácido (arándano, limón, etc.), se diluyó con almidón de patata agua hervida fría, se lleva a ebullición, se vierte en el plato, espolvoreado con azúcar. Servir frío con leche. Sólo tiene que preparar budín de calabaza.

Las zanahorias 125, 250 agua, 125 azúcar,
10 almidón, jugo de limón o de arándanos.

60. Pudín de pan negro

Las rebanadas de pan negro y se secó en el horno a marrón, luego verter agua hirviendo, cocinar un poco y se frota a través de un tamiz. La masa resultante se puso azúcar puesto en remojo previamente se secó de nuevo poner en el fuego y se hierve hasta que la fruta seca suave, almidón infundido, se lleva a ebullición, se vierte en el plato, salpicada con azúcar, se enfría. Servir con leche.

galletas de centeno 50, agua 250, 30 seca, azúcar 25, 10 almidón.

61. leche ruibarbo Kissel (o nata)

Ruibarbo limpiado, lavado, cortado en rodajas (1-2 cm), sumergidos en agua hervida, añadir el azúcar, la canela y se llevó a disposición. El almidón se introdujo entonces y se dejó hervir. jalea listo se vierte en platos a la carta, espolvorear con azúcar y fresco. Servir con leche fría o crema.

Ruibarbo 50, 25 azúcar, almidón de patata 10, 0,2 canela, 200 leche o crema 20, 5 azúcar.

62. leche kvas

La leche se hierve con azúcar, se enfrió a 20 °, se añadió la levadura diluida y se fermenta. kvass Ready vertieron en botellas y se enfrían.

Leche 1250, 50 azúcar, levadura 10.

63. Kultenis (levadura)

harina de centeno, agua hirviendo cocinar pasta acuosa y batir hasta entonces, hasta que se hace homogénea., ligero y espumoso. Después se diluyó con agua tibia para la mucosa de fluido fue de masa fermentada de masa de centeno amargo o batidas añadió ligeramente (para la preparación frecuente - residuos precedentes kvass; añadir levadura, azúcar o miel para acelerar la fermentación), y poner en un lugar cálido. kvas listo (una bebida transparente con un agradable sabor a leche agria) se colocó en un lugar fresco.

64. Yogur con miel

En un yogur bien fría añadir miel al gusto, batidor batidor.

65. crema batida con nueces

crema batida con el azúcar y la vainilla se combina con la pulverización de frutos secos tostados, revuelva. En lugar de frutos secos en el cacao crema de venta, fruta confitada, mermelada.

Crema (35% de grasa) 60, 5 azúcar, frutos secos (pelado) 10, 3 de cacao, frutas confitadas o 15 mermelada.

66. Pan negro con el jugo de arándano

Agua hervida con azúcar, añadir el jugo de arándanos, miel y se enfría. Pan negro, de la que cortar la corteza, se desmoronan, se permite verter el líquido preparado para reposar durante varias horas y se sirve con leche.

Pan Negro 100, 60 agua, zumo de arándano 60, azúcar 10, 25 miel.

67. Cazuela de pan negro

pan rancio negro se muele en un rallador, mezclar con la canela y la parte de azúcar. Las manzanas son limpias, retire el núcleo, cortado en rodajas. La forma de mantequilla untada, puso capas: pan, rebanadas recubierto de mantequilla, trozos de manzana espolvoreadas con azúcar, de nuevo pan, mantequilla, manzanas, etc. La capa superior - el pan ... Vierta todo mezcla de huevos y leche y se cuece en un horno.

Pan negro (rancio) 100, 100, 25 manzanas de azúcar, 25 mantequilla, leche 60, huevo 1 / 2 piezas.

68. bolas de masa hervida

Las claras de huevo se mezclan con azúcar, sal, parte de leche, vierta la harina, se amasa la pasta uniforme se vierte en el final de la leche restante. Ponga la masa en minutos 25-30 a hincharse. Las manzanas se pelan y el núcleo, cortada en círculos 1 gruesa cm, vierta azúcar. La masa se introduce la mezcla de crema batida. Empalado en un tenedor mojado en el círculo de la manzana de la masa, poner en una sartén con grasa caliente y freír por ambos lados hasta que estén doradas. manzanas listas espolvoreadas con azúcar en polvo y canela, servido caliente.

Manzanas 100; Para la masa: 25 harina de trigo, huevo 1 / 2 piezas, 30 leche, azúcar 5, crema (35% de grasa) 10, 25 grasa ..

69. Puşpernikeli

Butter se trituró con canela y azúcar, añadiendo un huevo, y después se administra disuelto en carbonato de amonio agua o el polvo de hornear (en ausencia de polvo de hornear, una mezcla de agua y ácido cítrico, tomada en proporciones iguales), nueces trituradas, harina de trigo y pasta amasada. Desenrollarlo en salchichas 2 cm de diámetro, los colocó en una hoja, un rodillo de aplanado, huevos manchado y al horno en un horno a la temperatura del medio a amarillo pálido. Todavía caliente oblicua pushperniki cortar rodajas oblongos.

Flour 125, mantequilla 25, PC 1 huevo., Azúcar 50, avellanas (núcleo) 10, canela, carbonato de amonio o polvo de hornear.

70. torta de alcaravea

Preparar el oparnoe masa: se vierte en un plato de harina medio proporcionado la receta, vierta calentado a 30-35 ° leche, levadura diluida y el bateador amasar, cubrir con una toalla y poner en hora 1-1,5 en un lugar cálido. Durante este tiempo la masa debe aumentar de volumen en los tiempos 1,5-2. A continuación, verter en ella el resto de la harina, se añaden disuelto en una pequeña cantidad de agua, sal, mantequilla (margarina), golpean con el azúcar, los huevos (cardamomo), bien amasada, poner de nuevo para la fermentación en un lugar cálido para 1,5-2 horas. La masa acabada se corta en trozos por 45-50 g, formado de ellos panecillos redondos, los puso en una lista, dar rasstoyatsya. Entonces lubricados huevo en el centro de cada bollo presionan piezas de mantequilla, espolvorear el comino y se cuecen en un horno.

Leche 125, 300 harina, levadura 10, mantequilla o margarina 35, 25 azúcar, manteca de 15, alcaravea, cardamomo, sal.

71. pastel de ruibarbo

Bezoparnym Prepare masa de levadura: la leche se calienta y se disuelve en él la sal, el azúcar, añadir la harina, la levadura diluida, mezclar. Verter el resto de la harina, verter la mantequilla derretida (margarina) y amasar hasta que la masa no es todavía mantenerse al día con las manos y platos, poner en un lugar cálido durante horas 2,5-3. La lámina de masa acabado se puso sobre la cama 1,5 ver dar rasstoyatsya. A continuación, la capa de revestimiento se desprendió pequeños trozos de ruibarbo, verter la mezcla de los huevos, crema, vainilla, azúcar, y se cuece en un horno.

Para la masa: la leche 60, 125 harina de trigo, levadura 5, mantequilla (margarina) 25, 25 el azúcar, la sal; Para el relleno: 125 ruibarbo, 1 huevo / piezas 4, 30 crema agria, el azúcar 10, vainilla ..

72. Sietja piradzini

Tocino sin piel se cortó en cubos y se fríe junto con cebollas, se enfrió, azúcar, pimienta, sal y se agitó. pasteles con levadura moldeados en la forma de una media luna con un relleno de bacon, huevos manchados y horneados en un horno.

Para la masa: 90 harina, leche 50, 5 azúcar, la levadura 5, 10 margarina, huevo 1 / 2 piezas, sal ,. Para el relleno: pechuga, ahumada 50, 20 cebolla, azúcar, pimienta, sal.

73. palitos de hojaldre

La mantequilla crumble harina tamizada, se añade crema agria, se diluyó con carbonato de amonio en la harina, la masa se amasa y se enfrió. capa a continuación laminado en 2-3 mm de espesor y se cortaron en tiras de 5-6 cm de espesor, 10-12 cm de longitud. Las tiras se enrollan tubo, a partir de un lado largo, apilados en una hoja manchado huevos batidos y rociado con sal gruesa y comino. Cocer en el horno hasta que la luz de color amarillo.

90 harina de trigo, mantequilla 25, 30 agria crema, 1 piezas de huevo., Carbonato de amonio, el comino, la sal.

74. galletas de avena

La mitad de la mantequilla se trituró con azúcar, canela y yemas de huevo hasta que se disuelve el azúcar, mezclado con ligeramente tostado Para el resto del aceite y se enfrió copos de avena añaden la harina de trigo, claras de huevo batidas, se agita. Cucharadita de propagación en una hoja de trozos de masa y se cuece en un horno a una calefacción promedio a un color marrón claro.

Mantequilla 35, azúcar 25, 1 piezas de huevo., Copos de avena 75, 10 harina de trigo, canela.

75. Rozinmazes

Harina, la sal, el azúcar se agita, la levadura se diluye en leche caliente, mantequilla se calienta, se mezcla con el resto de la leche, la masa se amasa, se mantuvo en un lugar cálido horas. El subir la masa se mezclan con picado en trozos y rodar en las pasas de harina, bien amasada. Moldeados redondos masa bollos (sobre piezas 6), ponen en una bandeja engrasada, dan el enfoque, recubiertas con huevo batido y cocer en el horno a calor moderado.

harina de 125, 60 leche, mantequilla 10, 10 pasas, levadura 10, el azúcar, la sal.

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