borscht lituano, sopas.

9. Borsch con orejas

caldo de hueso hervido con verduras picantes. Para 40 minutos antes de finalizar la cocción añadir el vinagre, remolacha cruda en rodajas finas, sal, especias. caldo Ready se filtra y se combina con caldo de hongos cocinados por separado.

pasta amasada se enrolla su capa fina, corte en cuadrados y orejetas moldeadas, que se rellenan con carne molida preparada a partir de hongos secos cocidos a pases cebolla, sal, pimienta. Cuando se presenta por separado soldada salientes colocados en un caldo caliente, espolvorear con las hierbas.

Para caldo: hueso 50 azúcar, 75 caldo de hongos, 60 remolacha, 7 cebolla, zanahoria 8, perejil (raíz) 6, 9% de vinagre -ésimo 1,2, laurel, pimienta de Jamaica, sal; para los oídos: harina de trigo 30, huevo 1 / 14 piezas, 10 agua ;. para la carne picada: hongos secos 9, 3 mantequilla, 14 cebolla, pimienta, sal.

10. Sopa con tocino o panceta

El caldo de cocinado en lomo de cerdo ahumado y tocino añaden verduras (cebollas, zanahorias, perejil), azúcar y especias, cocidos minutos 10, cortados en cubos añadido remolacha en vinagre, salmuera remolacha de nuevo y lleva a ebullición a pases. Cuando la alimentación - en un plato poner un trozo de carne ahumada y crema agria. Servido patatas cocidas por separado.

Breast o lomo ahumado 17, 100 caldo 65, remolacha en vinagre, salmuera 83 remolacha, 10 cebolla, zanahoria 10, perejil (raíz) 4, 6 manteca de cerdo, pimienta de Jamaica, hojas de laurel, 2 azúcar, patatas cocidas 100, 15 agria, sal.

remolacha en vinagre

remolacha limpiadas hervidos se colocan en un plato de esmalte, se vierte agua hervida y se añadió enfrían y se ponen en el pan de levadura en las habitaciones día 6 temperatura.

Remolacha 128, 3 pan de centeno.

11. Sopa de remolacha con setas

La carne put agua fría, así se lavó, y hongos secos hirvió caldo. Antes del final de la cocción, echar raíces tostados y especias. Ready caldo filtrado sacados champiñones cortados pedazos alargados, las raíces se frotó a través de un tamiz y vuelve a poner en el caldo. Las remolachas se hierven por separado, se purificaron, se frota con un rallador grueso, colocado en caldo hirviendo, se añadió ácido cítrico o vinagre, sazonada fritos en mantequilla y harina caldo diluido. crema agria servida por separado.

Carne de cerdo o 150 carne de vacuno, se secó setas 10, 500 remolacha, zanahoria 20, 5 apio, puerro 5, 20 cebolla, 10 mantequilla, 5 harina, 30 amarga, ácido cítrico o vinagre, la hoja de laurel, granos de pimienta negra, sal .

12. Sopa de ternera con skrilyay

caldo de ternera y condimentos hervida. De harina, huevos, leche o agua se amasa la masa, finamente laminados, cortado en tiras de anchura y la longitud se refiere 1 3 cm. Skrilyay sumerge en caldo hirviendo, y se hirvió en una sartén. Sopa de mantequilla sazonada y crema agria, espolvorear con perejil.

Ternera 150, 20 zanahoria, perejil 10, 30 agria, 10 mantequilla, la hoja de laurel, granos de pimienta negra 3, la sal; para skrilyay: harina de trigo 60, 1 piezas de huevo / 4, leche o agua, sal ..

13. sopa de cerveza

El agua poner el pan negro seco, especias, ligeramente hervida, luego se filtró, se vierte la cerveza, calentado, con crema agria, batida con las yemas, con el azúcar pulverizado y la sal. Para la sopa servida en cubos podsushenny Lituania (blanco) de queso blanco y galletas.

Cerveza 250, 60 crema agria, 5 azúcar, yema de piezas 1 / 2., Pan Negro (el secado) 10, cáscara de naranja, canela y la sal.

14. sopa de arroz con limón

Carne, raíces y especias caldo hervido, cepa, poner el arroz lavado y cocinar hasta que esté hecho. Para 15 minutos antes de finalizar la cocción, poner el limón en rodajas. Al momento de servir con crema agria.

100 Beef, zanahorias 20, 10 perejil, Fig 45, 30 agria, pimienta negro, 15 limón, hoja de laurel, la sal.

15. tomate Sryuba (sopa de tomate con arroz)

tomates cocidos, limpiar, poner en el caldo, añadir el arroz, cebolla frita y cocinar hasta que estén tiernos. Servir la sopa, crema agria sazonada.

Tomates 100, arroz 40, 15 cebolla, carne hueso 100, agrio 25 crema.

16. sopa de leche con bolas de patata

Las patatas crudas son limpiados, triturados en un rallador y contracción; el resto se cocina en un "uniforme", limpio y limpie. Las patatas combinados y cocidos crudo; masa salada, se agitó. Forma bolas de masa redondas y hervido en agua. A continuación, verter la leche, sopa lleva a ebullición, aceite y sal puesto.

Patatas 120 crudo, patatas cocidas 40, 57 agua, leche 180, 6 mantequilla, sal 1.

17. Sopa dulce de Lituania

En hirviendo agua azucarada poner, ciruelas pasas lavaron y se hierven. Para 10 minutos hasta que esté listo bola de masa administrada rallado rallado de masa firme y luego la canela y el ácido cítrico. Servir con crema agria. La sopa se puede preparar a partir de manzanas frescas o ciruelas. En este caso, el ácido cítrico no establece, y la tasa de azúcar aumentado en 5 era

Pode 40, manzanas o 150 fresco, o drenaje 66 fresco, 25 azúcar, 0,27 ácido cítrico, 0,27 canela, 205 agua; harina de trigo 22, 2 agua, azúcar 0,75, huevo 1 / 7 piezas, crema agria 15, sal ..: gnocchi

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