Los platos a base de patatas, harina. pasteles dulces.

35. Tsspelinay (patata Zrazy)

Las patatas crudas son limpiados, triturados en un rallador y el apretón. El resto de las patatas cocidas en el "uniforme", limpie y seque. El crudo combinado y patatas hervidas, la sal y mezclar. La masa resultante se corta en un recipiente redondo, se colocan dentro de las bolas de carne picada y luego moldeados ellos hervida en agua con sal durante minutos 20-25. Servir el plato con chicharrones de cerdo y cebolla frita.

Patatas 240 crudo, patatas cocidas 55, sal; para relleno 60 carne, 5 grasa de cerdo, 10 cebolla, 5 agua, pimienta, sal.

36. Shvilpikay (patata se pega salsa)

Hervido en "uniforme" y peladas las patatas se hacen pasar a través de una máquina de limpiaparabrisas añadido harina, huevos, la sal y mezclar. De la masa resultante se moldea rodillos 10 mm de espesor, mm de diámetro 20 y darles una forma plana. Entonces rodillos se corta en tiras (oblicua) 70 mm de longitud, se colocan en la hoja enharinada y se coció en un horno. palos horneados se doblan en una olla, verter la grasa y crema agria, un poco sacudido y se mantiene bajo cubierta.

Al presentar su salsa de riego de tocino, cebolla frita, crema agria o mantequilla y crema agria.

Patatas 250, 41 harina, huevo 1 / 5 5 trozos de carne de cerdo, grasa, 10 agria, G .; Para la salsa: tocino 17 crudo, cebolla 12, 30 agria crema, mantequilla 10.

37. Vederay (salchicha de patata)

Las patatas crudas se muelen en un rallador, apretar ligeramente, sal y añadir la cebolla frita. La masa resultante de intestino sin apretar relleno y asado en el horno hasta marrón. Al aplicar se corta en piezas de longitud 10-12 cm y roció con grasa de tocino frito y cebolla.

Patatas 400, intestino 60, 5 cebolla, cerdo 22 grasa, pimienta negro, sal; Para la salsa: tocino 20 crudo, cebolla 25, sal.

38. patatas rellenas

El receso receso patatas peladas crudas y llenarlos con el relleno de setas con cebollas. patatas Espolvorear con pan rallado, horneados. Servir con salsa de crema agria.

patatas 190, hongos secos 12, 10 margarina de mesa, 30 cebolla, pan rallado 5, agrio 75 salsa de crema, pimienta, sal.

39. Plokshtaynis (cabezal de patata)

Las patatas crudas se muelen en un rallador, añaden los huevos crudos, la masa se amasa y se cocina en una sartén. Servir, espolvorear con cebolla frita en grasa.

Patatas 300, 15 huevos, tocino, tocino 15, 15 cebolla, sal.

40. patata abuela con tocino

Las patatas crudas se pasan a través de una máquina de limpiaparabrisas, escurrido, los cubos se combina con la grasa en grasas, cebollas, tocino, sal fríen, se añadió leche hervida y se agitó. La masa resultante se coloca en la hoja engrasada y grasa al horno. Se sirve con cebolla frita en manteca de cerdo.

Patatas 230, sebo grasa 10, 40 leche, tocino ahumado 20, 5 cebolla, sal 1,5, 0,5 hoja de laurel; Para la salsa: tocino, cebolla cruda 20 15.

41. albóndigas de Lituania

La patata se hierve, se secó y se hizo pasar a través de una picadora de carne. Manteca de cerdo tocino de corte cubos, fritos junto con cebolla picada y combinadas con las patatas en puré, añadiendo los huevos crudos, sal, pimienta. La masa se lamina delgada franja en sus porciones de borde puso cucharadita picada espaciados 2-3 cm. El borde libre de la tira está cubierta con masa de carne rizada y cortada bolas de masa hervida de receso. Cocine inmediatamente antes de servir en agua hirviendo con sal. albóndigas calientes rociados con mantequilla, crema agria servido por separado.

Albóndigas a veces se ponen en un recipiente de metal, se vierte la crema agria, espolvorear con el queso y hornear en los hornos.

Para la masa: harina de 100, 40 agua, huevos 10; para la picada patatas 250, 20 cebolla, sebo grasa 20, 5 mantequilla, huevos 10, 30 crema, pimienta, sal.

42. Ragoulyay

Las patatas hervidas en puré, agregar la levadura, se diluyó con agua tibia, harina, poner un par de horas en un lugar cálido para que fermente. Las patatas crudas frotan, se vierte el jugo, añadir la harina, la levadura preparada y poner en una noche en un lugar cálido. Después se vertió recogido en el lavado de vajillas líquido del fondo, se vierte la harina restante, la sal, la mezcla, se extendió 3-4 capa cm en pequeño molde engrasado y al horno en un horno o el horno (en ragoulyay Olden cocido al horno en las hojas de col secas). Ragoulyay alimenta a mesa caliente con tocino, cebollas y repollo con la cuajada o salsa.

Las patatas (en bruto) 350, patatas (hervida) 50, harina de trigo sarraceno, cebada o trigo 35, levadura 5, 10 agua, ahumado 25 manteca de cerdo, 35 cebolla, sal.

salsa cuajada. grasa de cerdo ahumado cortado en trozos pequeños, asado con cebolla picada, añadir queso, crema agria, un poco de sal se agita, se calienta y se alimenta con ragoulyay.

La manteca de cerdo ahumado 25, 35 cebolla, 15 cuajada, 15 agria, sal.

salsa de repollo. guiso de chucrut, añadir agua y un poco de grasa, el final de la panceta de vertido (salsa debe ser de espesor).

Chucrut 125, 35 ahumado tocino.

43. Zhemaychyu blinay (tortitas)

Las patatas hervidas frotan caliente, se enfrió, introducidos en ella los huevos, sal, almidón y se mezcló. La masa resultante se corta en pancake de forma ovalada, que se colocan en el interior del relleno, paneer en harina y fritos en grasa caliente. Para la preparación de la carne picada se corta en trozos de 50-100 g, frito añadido a pases cebolla, sal, harina de pases poco de caldo y extinguir hasta que esté listo. Guiso enfrió pelos junto con cebollas, añadir la salsa en la que los tushilos carne agitó y se dejó hervir. Al momento de servir verter la salsa de panqueques.

220 patatas, huevo 1 / 4 piezas, 7 harina de patata, sal 1 .; para picada 70 carne de vacuno de carne, harina de 1,5, 4 cebolla, grasa para freír 1 harina, grasa para freír picada 2, pimienta, sal 1, harina 6 para empanar, grasa para freír 10; Para la salsa: 20 agria crema, mantequilla 10.

44. tortitas de patata

patatas crudas ralladas combinados con los huevos, la sal y mezclar. A partir de la masa preparada se forma panqueques, se fríen en manteca de cerdo. Al momento de servir verter la crema agria.

patata 290, 1 huevo / pcs 4., la grasa de cerdo para freír 20, 20 agria, sal.

45. Vyrtynyay

patatas peladas frotar, apretar, añadir el tocino finamente en rodajas, la cebolla frita en mantequilla, sal, pimienta y se agitó. La masa se lamina finamente, cortado en cuadrados 6CH6 cm. En el medio de la plaza puso el relleno, los bordes virtinyay cuidadosamente zaschipyvayut y hervir hasta que se ablanden. Servido, riego salsa.

Flour 80, huevo 1 / 5 piezas, 30 agua, G .; para el llenado de patatas 200, sebo grasa-10, 35 cebolla, 10 mantequilla, pimienta, sal; para la salsa: tocino, tocino 10, 35 crema.

46. lechadas Vederay (salchichas)

sémola de cebada escaldado con leche hirviendo y poner en un horno caliente a fuego lento durante hinchazón. A continuación se añade con cebollas fritas grasa intestinal, riñón, corazón, hígado (picada) y la sal y pimienta, el conjunto se agitó. La masa espesa resultante rellena preparada intestino porcino (atar sus extremos), colocarlos en un aceite de hornear engrasada y se fríe en un moderado horas 1,5 horno, de vez en cuando de girar.

Groats cebada 90, la grasa de los intestinos de 50, 50 hígado, corazón 50, riñones 50, cebolla 35, tocino, tocino 35, intestino de cerdo grueso, negro pimienta, sal.

47. apio frito

apio purificada hervida, cortado en rodajas gruesas 0,5-1 cm humedece en el huevo batido, laminado en pan rallado, poner en una fila a la sartén con la grasa así calentado, sal y fiador. apio frito servido con platos de carne.

El apio 80, 1 huevo / pcs 4., Galletas 20, 5 derretida la mantequilla, la sal.

48. Morecambe apkyapass (zanahoria cazuela)

zanahorias purificados cocinar hasta que esté hecho, entonces se secó, poner las yemas, el azúcar, la canela, y todo se agita bien. Añadir las claras de huevo batido y al horno espolvoreado con pan rallado. Archivado bajo salsa de leche.

Las zanahorias 200, 5 azúcar, huevos piezas 1 / 3., Canela 0,3, 10 galletas, salsa de 75 leche.

49. alcaravea bebida

Comino solucionó, se lavó y se vertió en agua fría y se hierve minutos 30-45 a reflujo suave. A continuación, la bebida se filtra, azúcar añadido, se enfrió a 20 °, poner la levadura y se deja fermentar para 12 horas. A continuación, el precipitado se drena y se enfrió. Meta bebida ácido cítrico y tintura.

Comino 1,5, 15 azúcar, 1 limón / pcs 10., Tintura "Kauno Karchnoy» 5, levadura 0,4, ácido cítrico 0,2, 80 agua.

50. Pan de jengibre de la harina de centeno

Med calentado y enfriado. Yemas de frotado con el azúcar, añadir poco a poco la miel, especias y crema agria. Luego se vierte la harina junto con la sosa, buena masa se batida administrado azotado en unas proteínas de espuma se agitó suavemente. Masa extendió sobre una capa de bicarbonato de 1,5-2 cm y al horno durante una hora en un horno caliente. Al horno de pan de jengibre se deja enfriar y cortar en trozos.

harina de centeno 125, 25 azúcar, crema agria 30, 1 huevo / pcs 4., miel 50, soda, especias (canela en polvo, clavo de olor, pimienta de Jamaica).

51. pan de jengibre suave

Honey se hierve varias veces y se enfrió. yemas trituradas con el azúcar mezclado con miel, crema agria, especias y harina, que vierte soda. El batidor de masa bien hasta que la consistencia de crema agria. torta cocida al horno en una bandeja para hornear en el horno 30-40 minutos. La torta enfriada se corta en trozos en forma de diamante, poner en una caja de la lata y cerrar la tapa para evitar que se reseque. Por lo tanto pan de jengibre se puede almacenar durante un largo tiempo sin perder su sabor.

100 de trigo harina, yema de piezas 1., Azúcar 25, 100 miel, agrio 20 crema, mezcla de especias 5, el bicarbonato de sodio.

52. zanahoria hervida

De harina, huevos, aceite y la pasta de azúcar se amasa, laminado en salchichas con un espesor dedo, cortado en trozos de longitud 1,5 cm. Med con el azúcar y el agua se hierve. En el almíbar hirviendo omitido trozos de masa y cocinar hasta que estén de color marrón oscuro de oro. Al final de la cocción, se vierte el jarabe de jengibre blanco y amarillo. El jarabe debe espesar en una medida tal que su gotita no se disuelve en agua fría. A continuación, el conjunto se vierte sobre azúcar espolvoreado bordo, superficie nivelada, y cuando la torta se ha enfriado, se corta en pedazos.

125 harina de trigo, huevo 1 piezas, 10 aceite vegetal, azúcar 5 .; jarabe de miel 60, 50 azúcar, agua 90, 5 jengibre (amarillo y blanco).

53. pueblo de pan de jengibre

Med hervida, luego se enfrió. Yemas con el azúcar hasta frotó blanco, agregar la crema agria, miel, especias y bicarbonato de sodio mezclado la harina y bata bien; a continuación, las proteínas batida rociaron la harina restante y se introducen en la masa, se agita suavemente, se extendió sobre una bandeja de horno y se hornea en un horno.

125 de trigo harina, miel 15, 1 piezas de huevo., Crema o yogur 60, 50 azúcar, mezcla de especias (canela en polvo, clavo de olor, pimienta de Jamaica) 5, soda.

54. magdalena precoz

El cuenco se coloca en todos los productos de formulación anterior (harina de pre-mezclado con sosa) y se trituró bien su cuchara. grasa molde, espolvorear con harina, extender la masa (se debe llenar 2 / 3 formas) y cocer en el horno durante unos minutos 45. Con un cuchillo afilado o el hilo se corta por la mitad y al horno para muffins sándwiches su mermelada de fruta ácida, espolvorear con azúcar en polvo.

100 harina de trigo (o harina y almidón de patata 50 50), PC 1 huevo., 100 Sour, azúcar 100, soda, vainilla.

55. Galletas hechas de almidón de patata

almidón de patata, mantequilla, huevos, azúcar en polvo, zumo y cáscara de limón se amasa la masa, adoptar en un lugar frío a templado, y luego se enrollan en la formación 2-3 mm de espesor, cortar moldes de galletas, untaron su yema, espolvorear la mezcla de azúcar con nueces trituradas.

Cocer en el horno sin calentar hasta los marrones pastelería.

Patata 100 almidón, 50 mantequilla, huevo 1 / 5 piezas, 50 polvo de azúcar, jugo de limón 5, 5 cáscara de limón .; ropa de cama y lubricantes: piezas yema 1, avellanas (núcleo) de azúcar en 10, 10 ..

56. torta abigarrada

Aceitado al rojo vivo, se separan las yemas de frotaron con azúcar en polvo, añadirlos a la mantequilla, agregar la harina mezclada con bicarbonato de sodio y el azúcar de vainilla, amasar la masa, colocarla durante unas horas en un lugar fresco. De las bolas de masa congelados magnitud de una nuez formados, apilarlos en la hoja. Poner sea raro que no se peguen durante la cocción. Top tortas untadas con huevo, espolvorear con nueces picadas y los arándanos. Al horno en un horno caliente minutos 10-15.

Trigo 125 harina, mantequilla 60, PC 1 huevo., Azúcar en polvo 50, nueces (núcleo) 25, arándanos (secado) 10, azúcar de vainilla, soda.

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