Sopa, sopa, Chorba.

12. Resol (Jelly Gallo)

singe Cock, cuello otrubyvayut, patas y las alas, menudillos retirados, cortada en la carcasa de la 4. En la parte inferior de la olla se coloca pestañas rechazados martillo de madera, el cuello, las alas, y otros subproductos, por encima de - zanahorias gallo piezas añadidas picado, perejil y cebolla, vierta agua de modo que cubre la carne, y se cocinan a fuego lento horas 2-2,5. La carne luego se saca del caldo, como subproductos mantener la ebullición durante otra hora, añadiendo a la final de la pimienta de cocción, hoja de laurel. caldo Ready ligeramente enfrió, se tensa y condimentada a gusto con sal y ajo rallado, añadir gelatina pre-empapado y la tensión de nuevo. La carne distribuida en las formas o platos decorados con zanahorias hervidas, huevos cocidos, perejil, verter el caldo y refrigerados puso un par de horas en el refrigerador.

Gallo 250, 5 gelatina, zanahorias 20, 10 perejil, 20 la cebolla, el ajo 3, 1 huevo / PC 5., Hierbas, hojas de laurel, pimienta, sal.

13. pueblo ciorba

En las zanahorias en juliana acabada poner el caldo en rodajas, perejil, apio, cebolla, cortada en trozos de judías verdes, hervidos 15 minutos, añadir los fideos de col en rodajas, rodajas de patatas y tomates. Cuando las verduras estén tiernas, se vierte cerveza cocido, poner hierbas (apio de monte, perejil, eneldo), sal, pimienta, dar a hervir, para desplazar el borde de la losa en 30 minutos. Antes de servir, rellenar con la crema agria.

Carne de vaca 125, frijoles judías verdes 25, 20, 10 zanahorias perejil, apio 10, 20 la cebolla, la col 35, 100 patatas, sal.

14. cordero ciorba

En el caldo hirviendo, cordero cocido, poner la zanahoria en juliana en rodajas, perejil, apio y puerros, cocinar 15 minutos, luego bajar el arroz lavado, dar a hervir, añadir las patatas troceadas y cocine otros minutos 10-15. Hacia el final de la cocción, verter la cerveza de centeno cocido, crema agria, poner el pimiento picado, el perejil y el eneldo, la sal. Ciorba servido con un trozo de cordero hervido, espolvorear con las hierbas finamente picadas y el ajo.

Cordero 125, arroz 30, 20 perejil, zanahorias 20, 20 apio, cebolla 35, 125 patatas, pimientos 25, 10 agria crema, kvas, hierbas, ajo, sal.

15. ciorba Gallo

La fuerte caldo sumergió corte gallo en tiras y cebollas fritas, zanahorias, perejil, apio, Simmer dar minutos 5-7, a continuación, poner las patatas en rodajas y cocine otros minutos 10-12. Llenan el coro con harina de trigo marrón, pimiento rojo, sal, kvas hervidas, hierven. Pon la crema agria, el ajo y las hierbas en un tazón de choruba.

Gallo 150, 10 perejil, zanahorias 20, 10 apio, patatas 150, 5 harina, grasa 10, 25 crema agria, cebolla 20, la cerveza de centeno, ajo, perejil, pimienta, sal.

16. uvarennaya sopa

Este Chorba hace generalmente de una sola pieza de ternera. Repollo cortado en cuadrados grandes, establecidos en el fondo de la sartén (preferentemente caldero), añadir trocitos de patatas, cebollas, zanahorias, perejil, se puso en la parte superior de una pieza de ternera, verter tazas 1-1,5 de agua hirviendo, sellado y poner en el horno. Hacia el final de la cocción, se vierte un poco de agua hirviendo, añadir el tomate, kvas, crema agria, sal, pimienta, laurel, poner de nuevo en el horno durante unos minutos 10-15.

Cuando un Chorba tabla se llenan de hierbas picantes y ajo.

Ternera 125, 125 agua, cerveza de centeno 20, 250 repollo, patatas 100, 55 cebolla, tomate 60, 20 zanahoria, perejil 10, 10 apio, 25 crema agria, ajo, hierbas y especias, hoja de laurel, pimienta, sal.

17. Frijoles borsch ku

pecho o el hombro ahumado se cocina hasta que estén tiernos, a continuación, sacar y cortar en porciones. En el caldo hirviendo poner los frijoles, previamente remojados y cocinar hasta que se ablande, a continuación, añadir raíces spassirovannye y cebolla, sal, pimienta, hoja de laurel. Por minutos 15 20-antes de finalizar la cocción, verter la cerveza de centeno sopa y dar a fuego lento. Al momento de servir poner en las carnes y hierbas sopa hervida.

Mama 100, 125 o la hoja, frijoles o guisantes 60, 15 cebollas, zanahorias 10, 10 perejil, manteca fundidos 10, 100 kvas de pan, perejil 5 verde, 1 chimbra, sal.

18. CORBA moldovanâské (sopa de remolacha después de la Moldavia)

Las zanahorias, cebollas, perejil, cortado en tiras y saltear, a continuación, añadir el vinagre y se evaporaron. En el caldo de pollo poner las patatas y hervir hasta la mitad, y luego llenar con raíces spassirovannymi y harina, pimienta roja molida, sal y llevar a la disposición. Al momento de servir poner un pedazo de pollo y crema agria.

Pollo 100, 150 patatas, zanahorias 20, 10 el perejil, la cebolla 30, 5 harina de trigo, grasa de pollo 10, 3 5% th vinagre, crema agria 15, pimentón, sal.

19. Borsch ku urzyke (sopa de ortigas)

ortigas guisadas trituradas hasta obtener un puré, ponen en agua o caldo, de nuevo se calienta hasta ebullición ebullición, a continuación, añadir la hoja de acedera, patatas, cortado en dados, arroz raíces a pases, la cebolla, el laurel, la pimienta, el puré de tomate y cocinar hasta que estén tiernos. Al momento de servir put hervida huevos y crema agria.

Ortiga 100, 100 acedera, arroz 10, 10 mesa de margarina, crema agria 25, 15 puré de tomate, zanahorias 15, 8 perejil, cebolla 15, 1 huevos PC / 3., Patatas 75, la hoja de laurel, pimienta, sal.

20. Sup per-Moldova

Las zanahorias, cebollas, perejil picado y rehogar paja. El caldo de pollo cocido a sentar las patatas, el ajo picado y cocinar hasta que estén blandas. A continuación, poner a pases raíces, pimiento rojo y sal. Para 5 minutos antes de finalizar la cocción se llenan de ácido cítrico, poner una hoja de laurel. Servir la sopa con trozos de pollo antes de servir la crema agria sazonada y espolvorear con las hierbas picadas.

Pollo 100, 200 patatas, zanahorias 25, 25 la cebolla, el perejil 15, 10 mesa de margarina, ácido cítrico 1, 15 crema agria, especias, sal.

21. Sopa con el pollo

En los vehículos acabados puesto caldo de pollo en rodajas (judías verdes, zanahorias, perejil, cebolla, apio), cocinar hasta que esté hecho (minutos 15-20). Hacia el final de la cocción, verter la cerveza de centeno cocido, sazonada con sal, pimienta, picantes verdes, hervir y dejar pasar el fuego. A continuación, batir el huevo y la crema agria, verter en la sartén y mezclar bien sin dar la proteína cerveza.

Pollo 125, 50 judías verdes, cebollas o 75 verde, zanahorias 40, 10 perejil, apio 10, 25 agria crema, 1 PC de huevo., Kvass 90, hierbas, pimienta, sal.

22. Sopa con el pollo

En el caldo acabado bajó arroz lavado, dar a hervir, a continuación, poner la zanahoria finamente picada, el perejil, el apio, la cebolla y cocine minutos 15-20. Al final de la cocción, añadir el jugo de limón o kvas, pimienta, dan a hervir, se enfrió a 60 °, se llenan de huevos crudos batidos con crema agria, espolvorear con el perejil finamente picado y el eneldo.

Pollo 150, 30 arroz, zanahorias 40, 10 perejil, apio 10, 75 cebolla, huevo 1 / 2 uds., Crema agria 25, 90 kvas, jugo de limón o 10, hierbas, pimienta, sal.

23. Sopa con las habas

Los granos cocidos hasta la mitad yacían en el caldo de pollo y llevar a ebullición. A continuación, añadir las patatas (cortadas), zanahorias y cebollas a pases, pasta de tomate y cocinar hasta que estén tiernos. Para 5 minutos antes de finalizar la cocción, sazonada con sal, especias. Al momento de servir la sopa sazonada lezone del huevo y espolvorear con las hierbas picadas.

Frijoles 40, 25 zanahorias, patatas 170, 25 cebolla, 5 pasta de tomate, mantequilla 5, 5 hierbas perejil, el huevo para PC lezone 1 / 8., 400 caldo de pollo, especias, sal.

24. Zame de Pasir (sopa de pollo con arroz)

De pollo, cortada en porciones, verter el agua y cocinar hasta que esté cocido con especias y raíces. El caldo de pollo preparado puso el arroz, cocinar hasta que estén tiernos, a continuación, añadir a pases raíces, cerveza hervida de salvado y llevar a ebullición. Al momento de servir espolvorear con perejil y chimbry.

Pollo 100, 10 arroz, zanahorias 50, perejil (raíz) 30, 25 cebollas, margarina comedor 10, 200 cerveza, perejil y eneldo 10, 5 chimbra, especias, sal.

25. sopa de pescado

piezas de las porciones de pescado hervido con la piel (sin cartílago). El caldo resultante a sentar las patatas en rodajas y cocer minutos 15-20. Luego se ponen las cebollas fritas, zanahorias, perejil, cortado en tiras; con lo que la sopa a hervir, añadir la cerveza de centeno cocido, la hoja de laurel y pimienta negro. Al momento de servir espolvorear con las hierbas picadas.

130 esturión, beluga o 100, 25 la cebolla, el perejil (raíz) 25, 25, 10 zanahorias mantequilla, patatas 200, 100 kvas, 5 hierbas perejil, especias, sal.

26. Sırbuşka

Syrbushka - sopa de suero de leche magra, que toma el doble de agua. Cocinar en agua, enteras o cortadas por la mitad longitudinalmente zanahorias y cebolla picada. Cuando el agua hierva, poner las patatas paja grandes en rodajas y poner a disposición, luego se vierte lentamente a través de un tamiz de harina de maíz, hervido minutos 5-7, verter suero de leche, sal y añadir el cilantro y cocinar minutos incluso 5.

125 agua, zanahorias 250 20 suero, cebollas 20, 100 patatas, harina de maíz o sémola de 15, el cilantro y la sal.

27. mozhdey Peshteku (pescado hervido con ajo)

pescado hervido vierte el caldo concentrado de pescado con ajo y especias trituradas.

Sudak (filete) 125, guarnición (patatas cocidas) 155, 2 ajo, hoja de laurel, granos de pimienta.

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