platos de harina, pasteles.

71. PLacinte con queso

A partir de la harina de trigo, huevos, aceite vegetal, agua, sal y amasar la masa no es muy rígido. La masa se amasa hasta que hasta que se vuelve elástica y no se pegue a las manos. Luego hizo rodar una bola, cubrir con una toalla caliente y se deja reposar minutos 30. La masa se corta en el tamaño de las bolas de huevo desplegado con un rodillo, y después tire suavemente sus manos en todas las direcciones hasta que hasta que se vuelve delgada como el papel. El espolvorear de masa acabado con aceite vegetal para que no se moje. Esta prueba se llama un tirón.

Preparar el puré de patatas, añadir a ella en la mantequilla las cebollas cocidas, huevo, queso rallado, mezclar bien. Varias piezas de masa estirada (PC-3 5.) Se colocan una encima de la otra, cada una de aceite lubricante. En el centro de la torta inflado resultante poner el relleno. PLacinte envuelto, libre de corte de los bordes de la torta de llenado, o zaschipyvayut un sobre, pincel con huevo y cocer en el horno. PLacinte listo untado de mantequilla y se sirve en forma de calor.

Para la masa: harina 100, huevo 1 / 4 piezas, aceite vegetal 10, 50 agua, sal ,. Para el relleno: queso rallado 50, 150 patatas, cebollas 20, huevo 1 / 2 piezas, aceite de girasol 15, sal ..

72. PLacinte con queso

El requesón se frota con aceite, sal, huevos batidor, agregar la leche y la harina, mezclar bien.

Cuajada 125, 15, crema de mantequilla, yema de huevo PC 1., Leche 25, 5 la harina, la sal.

73. Vertuty con queso

Prepare la campana de masa (ver. La descripción de la "PLacinte con queso" receta), untado con mantequilla, espolvorear con queso rallado o queso cottage y envuelto rollo bastante ajustado. Rollo, a su vez, se enrolla en una espiral, huevos unta y se cuece en un horno. vertuty listo aceitado.

Para el relleno: queso rallado 50, 10 mantequilla.

74. carne Vertuty

Prepare así como vertuty con queso, tal como un relleno se coloca una capa delgada de carne picada (carne hervida), mezclado con cebolla frita, perejil y eneldo, sazonados con sal y pimienta.

Para el relleno: carne picada 60, 25 mantequilla, cebolla 55, hierbas, pimienta, sal.

75. Vertuty con manzanas

Preparar la masa de la campana (ver. La descripción de la "PLacinte con queso" receta). manzana rallada poner una capa delgada, verter el azúcar y el pan rallado ralladas. vertuty listo lubricado con aceite, espolvorear con azúcar en polvo.

Para el relleno: Manzanas 75, 10 galletas, azúcar 15.

76. Sora con queso

Preparar la masa de la campana (ver. La descripción de la "PLacinte con queso" receta). torta estirada untado con mantequilla derretida, espolvorear con el queso rallado, el rodillo de plegado. Los bordes del rollo se envuelve en una dirección diferente, dándoles una forma de la letra latina. Soralia Lay en una bandeja de horno, se pintan con yema de huevo y cocer en el horno.

Para el relleno: queso rallado 50, 25 mantequilla.

77. Vyerzerye

Verzere - empanada con chucrut y col fresca. Verzere amasa la pasta para agua y aceite, tomada en diferentes cantidades. Cantidad de harina si no se establece: será el tiempo necesario para que la masa fuera de moda para una cierta cantidad de líquido. Por lo tanto, se vierte poco a poco la harina en el líquido. Típicamente, en un vaso de líquido (petróleo y agua) es de aproximadamente 2 tazas de harina. Dough verzere largo amasa hasta que esté suave, la realización de la noche bajo cálidos minutos servilleta 15-20 y luego rodó para fideos y se corta en cuadrados 20CH20 cm, cada uno de los cuales se rellena picada col, zaschipyvayut en la forma de un sobre que conecta las esquinas opuestas de la plaza, huevos manchados. Hornear en una bandeja para hornear en un horno moderado. Después de hornear untada de mantequilla, manteca o aceite de girasol. Carne picada preparada como sigue: el chucrut exprimir el jugo. col fresca batida. Entonces el escaldado y otra kvass fluidizado, escurrido, frito con aceite, se añade el romero, mezclado con cebollas asadas, huevo picado, pimienta negro y sal, otros condimentos se administran como un polvo.

Para la masa: 25 agua, aceite de girasol 25, 100 harina; Para el relleno: 100 chucrut, 200 o la col fresca, cebolla 50, 10 aceite de girasol, huevo 1 / 3 piezas, pimienta negro, salvia, zmeegolovnika Moldovan (bálsamo de limón), romero ..

78. Gogosh

Las yemas de huevo, la mantequilla, el azúcar masa libra-caliente, mezclada con la harina, se amasa y enrolló formando una gruesa capa de 1 cm. Cortar una ronda cortadores de galletas diámetro de las galletas 2,5 cm en el centro de cada uno se ve obligado dedo un ligero sangrado, manchado de huevo, espolvorear con nueces picadas y cocer en el horno a fuego medio. A continuación, poner en la ranura de una baya cereza (salir de un atasco).

79. Baklava por kišinevski

Preparar la masa de la campana (ver. La descripción de la "PLacinte con queso" receta). En una hoja de engrasado poner dos capas de masa muy finamente estirada sobre la masa - una capa de nueces molidas mezcladas con el azúcar y la vainilla, a las nueces - capa de ensayo nuevo, el cepillo con mantequilla y espolvorear con las nueces de nuevo. También lo hacen varias veces. Al final puso una amapola, cubrirlo con dos capas de masa, bien engrasados ​​con mantequilla. Baklava diamantes de corte de cuchillo caliente, cortes vierta la mantequilla derretida y cocer en el horno minutos 50-60.

El relleno se prepara como sigue: Amapola es bien lavado, molido en un mortero, cambie a una olla, verter la leche y cocinar hasta que estén blandas; a continuación, añadir las galletas ralladas, la vainilla, el azúcar, los huevos y mezclar bien. Mientras se cuece baklava, preparar el almíbar, miel, ¿por qué la miel se mezcla con agua y se hierve durante 30 minutos a fuego lento. Cuando los marrones baklava, verter una parte de jarabe de miel caliente y poner en el horno durante otros minutos 10-15.

El acabado baklava se enfrió, se alimentan de la mesa, verter los restos de jarabe.

Para la masa: harina de trigo, aceite vegetal 120 5, 1 huevo / unidades 2 60 agua, sal ,.

para el llenado de los frutos secos: nueces (núcleo) 90, azúcar en polvo 45, 35 la mantequilla, la vainilla; para el llenado de la amapola: 50 amapola, azúcar 25, 30 la leche, el pan rallado 5 rallado, huevo 1 / 4 PC;. 175 jarabe de miel, 30 agua.

80. trenzada empanada con las manzanas

Harina, crema agria, huevos, vino, sal amasa hasta que hasta que la masa comienza a la zaga de las manos. Abandonar su refugio en minutos 15-20. Luego rodó costura 0,5 cm de espesor, se coloca en la mitad central de los aceites preparados, frotis se pliega la costura media, la otra mitad se coloca en la parte superior y otra vez plegada depósito de aceite. Los bordes de la masa en todos los lados zaschipyvayut y rodaron tan delgada como sea posible, pero para que el aceite no se fractura borde. Entonces costura plegada cuatro veces, se colocan en un lugar frío. masa fría se puso en marcha y se pliega de nuevo. La operación se repite tres veces, y cada vez dar la masa "resto" de minutos 10. La última vez que la masa se lamina a un 1 cm de espesor en forma de un rectángulo. Esta prueba se llama una bocanada.

Manzanas frotados con un rallador grueso, añadir el azúcar, el pan rallado, claras de huevo batidas, todo se agita bien y se pone en el medio de la prueba de banda laminada en toda su longitud. A ambos lados hacer cortes con un cuchillo en un ángulo sobre la masa, para formar un ancho de banda de 4 cm. Tiras, levantar, poner las manzanas, así que para obtener la red en forma de árbol de Navidad. Pila de la torta en una hoja, la parte superior untado con huevo y ponerlo en el horno a minutos 30-35. torta preparada rociado con azúcar en polvo. torta trenzado se puede cocinar con queso cottage.

pedazos de harina 100, 100 mantequilla, huevo 1 / 4, 30 seco vino blanco, 30 crema agria, sal .; Para el relleno: Manzanas 200, 10 galletas, azúcar 25, 1 huevo / piezas 4.

81. tortas de maíz

Las yemas de huevo, la mantequilla, el azúcar libra-caliente. Las proteínas son azotados a punto de nieve. Conecte todo, añadir poco a poco la harina y la canela y todo está bien amasada. La masa resultante se extiende sobre una bandeja para hornear, engrasada, nivel y cocer en el horno a fuego muy bajo durante unos minutos. La masa tostado pero suave acabado corta en trozos y se vierte la miel toma de conexión en caliente clavado.

Comida, 50 de maíz, mantequilla 25, 60 polvo de azúcar, huevo 80, 3 canela.

82. Semilune (cookies)

Harina, la mantequilla derretida, el azúcar, las yemas de huevo empinada, pre-frota a través de un tamiz, y el jugo de limón y la cáscara rallada se mezcla y se pulverizan en primer lugar con una cuchara, y luego sus manos para formar una masa homogénea.

La masa se extiende en capa gruesa 3 4-mm, cortar el vidrio de sus galletas en forma de media luna en una bandeja de horno y cocer en el horno a fuego lento. Después, pega las dos galletas de mermelada y cubrir la guinda de limón.

Harina 80, 70 la mantequilla, el azúcar en polvo 70, piezas de yema 3, 50 azufaifo, 50 limones .; Esmalte: el azúcar 25, jugo de limón, cáscara de limón.

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