borscht frío


borscht fríoborscht frío

Krivorozhsky borscht frío
Coloque el repollo hervido en agua hirviendo, deje hervir, agregue las papas en rodajas y hierva 10 - 15 min. Después de eso, frijoles cocidos con caldo, pimiento dulce (búlgaro) picado, remolacha pelada y picada, guisada con puré de tomates, vinagre y aceite vegetal, zanahorias doradas, perejil, cebolla y harina, diluida con un poco de agua, y hervir 7 - 10 min. Borsch se sazona con sal, azúcar, pimienta, se deja hervir y se enfría.
Al servir, poner crema agria en un plato de borsch y espolvorear con verduras finamente picadas.
* En 200 g de remolacha - 200 de papa, 200 de col, 3 st. Cucharas de frijoles, 50 de pimiento dulce (búlgaro), zanahorias y perejil 1, cebolla 1, 3 Art. Cucharas de puré de tomate, 1 cucharadita de harina, 3 Art. cucharas de aceite vegetal, 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de 9% vinagre, 4 Art. Cucharas de crema agria, 2 l de agua, hierbas, sal, pimienta - al gusto.
Romensky borscht frio
Los champiñones lavados hierven hasta que se cocinan, se retiran del caldo, se lavan y se cortan en tiras. Coloque el repollo hervido en el caldo hirviendo, y después de hervir, pelar y rebanar las papas y hervir 10 - 15 mín. Luego ponga remolachas asadas, remolachas peladas y picadas, frijoles cocidos con decocción, zanahorias doradas en aceite vegetal, cebollas o cebollas verdes con salsa de tomate, champiñones preparados, harina dorada, diluida con caldo, kvass de remolacha y 5 - 7 min. El borsch se sazona con sal, azúcar, pimienta, laurel y se enfría.
Al servir, ponga la crema agria y el perejil picado o el eneldo en un plato de borscht.
* En 250 g de remolacha - 300 de papa, 300 de col, 3 Art. Cucharas de frijoles, champiñones secos 15, zanahorias 1, cebolla 1, art. 1. Cuchara de puré de tomate, 3 art. cucharas de aceite vegetal, 1 vaso de remolacha kvass, 4 art. Cucharas de crema agria, 2 l de agua, laurel, hierbas, sal, pimienta, azúcar - al gusto.
Selyansky borscht frio
Las remolachas al horno se pelan, se cortan en tiras, se espolvorean con vinagre, se dejan reposar 2 - 3 y se hierven hasta que se cocinan. Las papas peladas se cortan en cubitos y se cocinan hasta que estén tiernas.
Las manzanas, las ciruelas y las cerezas secas se clasifican, se lavan y se hierven hasta que se cocinan en un recipiente separado. Las papas y las decocciones de frutas secas se enfrían, se vierten en el mismo tazón, las frutas hervidas y las papas se colocan allí, las remolachas cocidas, las rodajas de pepino fresco, los huevos picados y se sazonan con sal y azúcar.
Al servir, ponga crema agria, cebollas verdes picadas y verdes de eneldo en un plato de sopa de remolacha.
* En 400 de remolacha - 400 de papas, 200 de frutas secas, 200 de pepinos frescos, huevos 2, 1,5 art. Cucharas de azúcar, 4 art. Cucharas De Crema Agria, 1 Art. Vinagre de locoku, 2 l de agua, hierbas, sal - al gusto.
Borsch frío con frijoles
Lavar las remolachas Marj en la piel con vinagre, pelar y cortar en tiras. Las papas se pelan, se hierven y se cortan en rodajas. La col se hierve en una pequeña cantidad de agua y se corta en tiras. Los frijoles se clasifican y se hierven por separado. Las verduras y frijoles preparados se colocan en kvas de pan ya preparados, se agregan claras de huevo finamente picadas, cebollas verdes y eneldo, se sazonan con yemas hervidas, se baten con azúcar, sal, crema agria y se enfrían.
* En 200 g de remolacha - 200 de papa, 100 de col, 3 Art. Cucharas de frijoles, 100 g de cebollas verdes, 1 huevo, 0,5 art. Cucharas de azúcar, 4 art. Cucharas de crema agria, vasos 5 de kvas de pan.
Borsch frío con remolacha al horno
La mitad de la remolacha que se basa en la norma se lava, se cuece al horno, se pela y se corta en tiras. La segunda mitad se limpia, se hierve en agua acidificada con vinagre y se corta en rodajas. Los vegetales preparados se colocan en una cacerola, se vierten con un caldo mixto de remolacha y papas y se enfrían. Después de enfriar, se agregan cebolla verde picada y huevos duros, pepinos frescos pelados y picados, sal, azúcar al borsch y todo está bien mezclado.
Al servir, ponga la crema agria y las hojas de eneldo finamente picadas en un plato con borscht.
* En 800 g remolacha— 500 g papa. Huevos 2, Pepino 2, Arte 4. Cucharas de cebolla verde, 2 cucharaditas de azúcar, 4 vasos de caldo de papa y remolacha, 1 Art. Cuchara 9% vinagre.
Borsch frío con acedera
La alazán se clasifica, se lava, se corta, se pone en agua hirviendo, se hierve y se enfría. Las remolachas se hierven en cáscara, se pelan y se cortan en tiras. La acedera y la remolacha preparadas se ponen en la sartén, los pepinos frescos se pelan y se cortan en rodajas finas, se vierten en el yogur, se agregan lavados rábanos finamente picados, cebolla verde, eneldo, crema agria y se sazonan con sal y azúcar.
Al servir, ponga la mitad de un huevo duro, córtelo en partes de 2, en un plato y vierta el borsch frío. Al borscht se sirven las patatas hervidas.
* En 150 g de remolacha: 100 de acedera, 300 de pepinos, 0,5 de crema agria, 0,5 de leche agria, 2 de huevos, 16 piezas. Rábano, 4 art. Cucharas de cebollas verdes picadas, eneldo, sal, azúcar - al gusto.
Sopa fría de remolacha
Las remolachas lavadas y peladas se cocinan hasta que estén listas, se retiran del plato y se cortan en tiras. En caldo de remolacha hirviendo poner los tallos de remolacha picados, unas cuantas hojas picadas y cocinar hasta que esté hecho. Luego agregue la remolacha preparada, enfríe, vierta sobre la masa de pan, agregue pepinos frescos, pelados y cortados en rodajas, cebollas verdes finamente picadas, eneldo y perejil.
Cuando se sirven en un plato con un borsch frío, ponen huevos en rodajas y crema agria.
* En remolachas pequeñas con tapa 2 - pepino 2, huevos 2, kvass de pan 1,5 l, art. 4. Cucharas De Crema Agria, 4 Art. Cucharas de cebollas verdes picadas, eneldo y perejil - al gusto.
Borsch frío con manzanas
Las manzanas peladas (sin semillas) y en rodajas, los pepinos frescos pelados y en rodajas, las cebollas verdes y el eneldo finamente picadas, la crema agria batida y sazonada con sal se colocan en remolacha.
Por la sopa se sirven las patatas hervidas.
* En 1,5 l beet kvass - Manzanas 3, Pepino 2, 1 un vaso de crema agria, Arte 4. Cucharas de cebollas verdes picadas, eneldo, sal - al gusto.

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