adobo

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Parte obligatoria de este tipo de sopas son llenando encurtidos. En algunos rassolnik para el gusto y se añaden saborizantes y pepinillo pepino.
Preparar rassolnik con diferentes tipos de carne y pescado, así como las setas.
del riñón de la salmuera
Bovina y porcina riñón se libera de la grasa, de una incisión en un lado y empapado en agua fría por hora 3-4, después se vertió en agua fría y se hierve. Si tienen un olor muy penetrante, el proceso de agua de la cocción puede ser drenado veces 2-3, llenando los riñones agua dulce.
Cocido y listo riñón rodajas lavó bien con agua fría y se almacena en el agua fría y sin el recipiente con la tapa cerrada. El perejil, el apio y la cebolla, cortada en juliana, transeúnte en la mantequilla. Pickles se limpian, cortan longitudinalmente, liberado de las semillas, cortar en rodajas finas y pripuskayut con un poco de caldo. Pepinos con una piel fina y pequeñas semillas utilizadas sin tratar.
En el caldo hirviendo poner patatas en rodajas y cocer hasta que estén casi cocidos. A continuación, agregue los pepinos guisados, raíces doradas y la cebolla picada, ensalada de acedera o hervida e incluso minutos 5-7. Al final de la cocción, se vierte la salmuera tensas pepino cocido, sal, sazone con pimienta y laurel.
Cuando una tabla en un bol con salmuera poner riñón picada, crema agria, perejil picado o eneldo.
Esta salmuera se prepara como na carne, pollo, caldo de pescado y sirvió en consecuencia con trozos de carne, pollo o pescado.
* En 500 g carne de vacuno de riñón - patata 4 tubérculo, pepinos en vinagre 4, 2 perejil raíz, apio 1, 1 cebolla, 100 g acedera o ensalada, Arte 2. cucharadas de mantequilla, 2 litros de agua, encurtidos de pepino, hoja de laurel, hierbas, sal y pimienta - al gusto.
La salmuera en el hogar
A partir de carne o setas hervir el caldo y el filtro. Pepinos en vinagre peladas y cortadas longitudinalmente, quitar las semillas, cortados en tiras y en los principales pripuskayut 5-7 minutos. En Nezhin cáscara de pepino y las semillas removidas, zanahoria, perejil, apio y cebollas se limpian, lavan, se cortan en tiras y transeúnte en la mantequilla. Col limpiado y cortado en tiras.
En el caldo hirviendo poner las patatas peladas y cortadas en rebanadas, dar a fuego lento, añadir el repollo y cocine minutos 7- 10. Después de eso, poner las raíces doradas, pepinos preparados, setas de paja picada (si cocinero vinagre en caldo grnbnom), sal, pimienta, laurel, pepino encurtido y cocinar a bajas 10 minutos de calor. Cirugía estética de yema de salmuera 1, 2 golpeado con el Art. cucharadas de crema agria.
Cuando una mesa en un plato con salmuera puso crema agria y espolvorear con perejil picado y el eneldo, y cuando se cuece en caldo de carne - puso un trozo de carne.
* En 500 5 g de carne, setas o b-seca - pepinos en vinagre 2 5, tubérculos de patata, bulbos 2 de raíz de zanahoria, perejil, apio, col g 150, 2 Arte-3. cucharadas de mantequilla, Arte 6. cucharadas de crema agria, 1 huevo, 2 litros de agua, salmuera pepino, hoja de laurel, hierbas, sal y pimienta - al gusto.
Pepinillo con cebada perlada
Preparar el caldo o productos cárnicos de hongos. También puede utilizar el caldo de verduras y patatas.
Se movió y la cebada perlada bien lavada cocinar por separado a disposición.
Las zanahorias, perejil y cebolla limpian, cortan en tiras y transeúnte en la mantequilla, después de añadir el puré de tomate. Las patatas se limpian, lavan y se cortan en rodajas. Pickles se preparan para el riñón rassolnik.
En el caldo hirviendo poner las patatas en dados, y cocine minutos 7-10, a continuación, poner la cebada perlada cocida, llevar a ebullición, agregar los pepinos, cebollas guisadas y raíces doradas y cocinar hasta que esté hecho. Al final de la cocción de la salmuera-capas controlar al gusto pepino encurtido, Sola, pimienta y laurel.
Cuando una mesa en un plato con salmuera puso un trozo de carne cocida, crema agria y hierbas frescas.
* En 400 g carne (ternera, cerdo, cordero) - 5 Art. Cucharas de cebada perlada, 400 g de papa, 1 cebolla, 1 / g de zanahoria y raíz de perejil, 2 pepino, 2 art. Cucharas de puré de tomate, 2 art. Cucharas de mantequilla, 4 art. Cucharas de crema agria, 2 l de agua, laurel, hierbas, sal, pimienta, pepinillo - al gusto.
los granos de la salmuera correos
Remojo durante horas 4 habas se cocinan y se drena el caldo. rgurtsy salada prepararse, por pripuskayut rassolnik riñón con un poco de agua. Raíz y del transeúnte cebolla.
En los granos de caldo añadido a una tasa de agua, llevar a ebullición, poner las patatas, cortar en rodajas y cocine hasta que estén casi cocidos. A continuación, poner los pepinos pripuschen¬nye, raíces y se dore la cebolla, cocidos minutos 7-10. Por minutos 3 5-antes de finales de frijoles de la olla de cocción de venta, se vierte la salmuera del pepino, sal, pimienta y poner una hoja de laurel. Después de retirar del fuego, sazonado salmuera yema de huevo, puré amargo con parte de crema.
Cuando se sirve en una mesa en un plato con un salmón salado, se ponen crema agria y verduras finamente picadas.
* En las habas taza 1 2 - pepinos encurtidos, patatas 4-5 4 del Art. cucharada de mantequilla y crema agria, 1 huevo, la cebolla 1, 0,5 zanahoria en la raíz, el perejil y el apio, 2 litros de agua, sal, pimienta, pepino encurtido - al gusto, el laurel, el perejil.

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