Yushki

YushkiYushki
Yushki (sopa) prepara ventajosamente a partir de patatas, cereales, granos, pasta, verduras y setas. En este caso, usar caldos - hueso, carne, pescado, setas y caldo de verduras y leche.
Sopa de patata con calabacín
De caldo de hueso se prepara y se filtró. La ebullición bul¬on patatas put pelado y en rodajas cocinadas 3-5 min, añadir pelado y calabacín en rodajas y se hierve más 5-10 min. A continuación, poner dore, cebolla picada paja, las zanahorias y el perejil, tomates frescos en rodajas, sal, pimienta lyagot zaprav-, la hoja de laurel y cocine 3 5-min.
Servir en un bol con yushkoy poner crema agria y perejil picado o eneldo.
A On g de patatas 700 - 200 g de calabacín, 200 g de tomates, zanahorias 1, 1 cebolla, perejil 1,
3st. cucharadas de mantequilla,
4st. crema agria, 2 L de caldo, laurel, perejil, sal, pe¬rets - al gusto.
Sopa de patata con las habas
Beans se clasifican, se lavaron, se coloca en agua fría, permiten a hervir a fuego lento y luego cocinados en una ebullición muy bajo hasta que esté listo.
Zanahorias y perejil purificados, cortados en cubos y cebolla - anillos y transeúnte en mantequilla. Patatas purificados, cortadas en rodajas, colocados en agua hirviendo y se hierven 15-20 min. Al final de la cocción, poner los frijoles cocidos con el caldo, Passero en-raíces y las cebollas, añadir sal, condimentar con pimienta y la hoja de laurel.
Cuando una tabla en la placa yushku espolvoreado con perejil o eneldo picado.
* En los taza de frijoles 0,5 - tubérculos de patata 5, 2 cebollas, zanahorias 2, 2 Arte-3. cucharadas de mantequilla, 2 litros de agua, hojas de laurel, hierbas, sal, pimienta - al gusto.
Sopa de patata con guisantes
Zanahoria, perejil y cebolla limpian, cortada en cubos pequeños y transeúnte en la mantequilla. En hirviendo poner agua pelado y patatas en dados, se dejó hervir, añadir los guisantes verdes frescas lavadas, raíces doradas, cebollas y se hierve 15 min. Al final de la cocción de la sal sopa y la eliminación del calor, la temporada con una mezcla de leche o crema con las yemas.
Servir la sopa en un plato espolvoreado con perejil o eneldo picado,
* En las patatas g 700 - por las zanahorias raíz 1 2 y el perejil, la cebolla, 0,5 taza de guisantes verdes, Arte-2 3. cucharadas de mantequilla, yema de 2, 0,5 taza de crema o leche, hierbas, sal - al gusto.
Sopa de patata con la coliflor
Las zanahorias, raíz de perejil y la cebolla cortada en tiras y transeúnte con mantequilla. patatas peladas cortadas en rodajas y coliflor desmanteladas en separada Kocheshkov.
En hirviendo poner agua patatas preparadas, hervido 10 min, añadir la col, raíces doradas, cebollas y hervida 7-10 min.
Antes de servir la sopa de sal, añadir la crema batida o leche caliente y se amasa. En un bol poner el perejil picado y el eneldo.
* En las patatas g 500 - por las zanahorias raíz 1 2 y perejil, cebolla, coliflor 1 cabeza pequeña, taza de crema de leche o 0,5, 1,5 litros de agua, perejil, sal - al gusto.
Sopa de patata con las zanahorias
Zanahorias y cebollas se limpian, se lavan, se cortan en tiras y transeúnte en mantequilla. patatas peladas cortadas en rodajas, ponen en ebullición caldo de verduras y cocinar 15 minutos. A continuación, poner las zanahorias y las cebollas dorados, sal y dejar hervir. yushku listas pueden llenar las yemas de huevo.
* En las zanahorias 200 g - tubérculos de patata 6, bulbos 3, 1,5 L de agua, el arte 4. cucharadas de mantequilla, I de yema de huevo, perejil, sal - al gusto.
sopa de marca
Preparado a partir de caldo de pavo hervida. Por minutos 30 40-antes de finalizar la cocción poner el perejil, la cebolla, y al final de la cocción - sal, pimienta, laurel.
Las setas secas secas y lavadas se remojan, se cuecen hasta que estén blandas y lavadas. Cuando se usan champiñones blancos frescos o champiñones, se limpian, se lavan bien y se hierven.
Zanahorias y raíz de perejil en cubos pequeños y na¬rezayut transeúnte en la mantequilla.
Coliflor purificó a partir de los contaminantes, se lava y se separa en pedazos. Si, en lugar de utilizar un repollo coliflor, cortar sus damas (cuadrados). Las vainas de judías verdes se lavó y se cortaron en parte 2-3. En su lugar, puede utilizar las habas de guisantes.
En el caldo de venta en cubos de patatas tensas, llevar a ebullición, añadir la col preparada, frijoles o guisantes, tomates frescos en rodajas y cocer todo hasta que estén tiernos.
Para minuto 5-7 antes de fin de poner dore raíces de cocina, champiñones cocidos en rodajas y seta vierte filtró caldo.
Cuando una tabla en un bol poner la pulpa de pavo, cortado en dados, la crema se calienta, se vierte yushku y espolvorear con eneldo y perejil. * En el 500 g pavo - 50 200 g de secado o champiñones frescos g, patatas 5- 6, 1 color de la cabeza o U2 de la col cabeza en zanahorias 1 raíz y perejil, 1 cebolla, tomates 2, judías verdes o 20 3- 4 Art. cucharadas de guisantes verdes,
2st. cucharadas de mantequilla,
3st. crema agria, el perejil, sal y pimienta - al gusto.
Sopa de frijoles y fideos
En primer lugar, cocinar carne en el hueso hasta que esté listo. La carne se toma entonces hacia fuera y se corta en porciones, y el caldo de pro¬tsezhivayut.
Beans Después de remojar en agua fría se pone en ebullición protsezhen¬ny y el caldo cocido. Por minutos 10 15-antes de finalizar la cocción fideos del puesto, y para 7 10-min - dore la mantequilla, la zanahoria en rodajas, perejil, cebolla, sal y laurel experimentado.
Cuando una tabla en yushku placa roció con perejil finamente picado.
* En los taza de frijoles 8 / 4 250 - gramos de carne de cerdo y carne de res, el Sr. ver¬misheli 100, 1 bombilla de zanahorias raíz 1 y perejil, Arte 3. cucharada de mantequilla, 2 litros de agua, laurel, perejil, sal - al gusto.
Juska casa de riñón
Los riñones y encurtidos se preparan, por rassolnik. Los hongos secos lavaron con agua fría, cocinado hasta que esté hecho, se lava y se corta en tiras. caldo de hongos se filtra, llevado a ebullición, poner la col, cortar damas y después de la ebullición - patata, en cubos y cocidas 10-15 min. A continuación, poner en rodajas de riñón, champiñones, zanahorias hervidas doradas y cebollas con harina, pepinos caldo escalfado diluidas y cocinar minutos 7-10. Al final de la cocción yushku sazonadas con sal y pimienta.
Antes de servir, se llenan de yemas yushku frescas mezcladas con crema agria.
* En el 600 g riñón - piezas 5-6. setas secas, 200 g de col, g de patatas 500, zanahorias 1, bulbo 1, encurtidos 2, 1 taza de crema agria, 1 de yema de huevo, 3 arte. cucharadas de mantequilla, harina de 1 cucharadita, 8 taza de caldo de hongos y la mezcla de agua, sal y pimienta - al gusto.
Sopa Gorokhov con tocino
Movido y se lava hasta guisantes hervido mitad, poner peladas y patatas en dados y se cocinan 7-10 min. La zanahoria y el perejil cortado en pequeños cubos, la cebolla finamente cortada y toda la grasa del transeúnte, cortado en cubos. Al final se añade la harina y del transeúnte saltear durante unos minutos. Estos vegetales diluir el caldo de guisantes, añadir y cocinan en minutos yushku 10. Al final de la cocción poner sal, pimienta, laurel.
Cuando una tabla en yushku placa roció con perejil finamente picado.
* En los 200 gramos de guisantes - 500 g kar¬tofelya a raíz zanahorias y perejil 2, 1 cebolla, 50 g de grasa, Arte 0,5. harina de cucharadas, 2 l de caldo de guisante, la hoja de laurel, sal, pimienta - al gusto.
Sopa de Hunter
Así limpiados y lavados menudos de pollo cocinar hasta que estén tiernos, poner el mijo lavado, cortado en cubos grandes patatas, zanahorias, perejil y cebolla, picada en cubos pequeños y doradas en la manteca y cocinar minutos 10-15. A partir de entonces yushku sazonada con pimienta, laurel, sal y cocinar hasta que esté hecho.
Servir en un bol con yushkoy poner perejil picado y la cebolla verde.
* En 500 600 menudos g - g de patatas, zanahorias raíz del 1 1 y el perejil, la cebolla, u2 taza de mijo, 25 g de grasa, 2 litros de agua, hojas de laurel, hierbas, sal, pimienta - al gusto.
perlovaya Yushka con gribami
Champiñones lavados vertieron tazas 8 de agua fría y se cocinan hasta la oferta. setas cocinadas se lavan, cortado en pequeños cubos, y el caldo se filtra.
En el punto de ebullición put caldo de hongos pelado y patatas en dados, hierve 10 min, añadir cocinado cebada por separado de la perla, que se dore en aceite con la harina zanahorias finamente picada, el perejil y cebolla picada, champiñones en rodajas, pimienta, hoja de laurel, kvass remolacha, salado y cocinar todos los minutos 5-7.
Cuando una tabla yushku la placa con crema agria y espolvorear con perejil picado.
* En las piezas 5-6. setas secas - 0,5stakana cebada perla, 500 g de patatas en 1 perejil raíz y zanahorias, 1 cebolla, Art 3. cucharadas de mantequilla, crema agria taza 0,5, 1 arte. de harina, 1 kvas de remolacha vidrio, 1,5 l de agua, sal - al gusto.
Sopa de seta con las habas
Champiñones lavados con agua fría y se cocinan hasta la oferta. setas cocinadas se eliminan del caldo, se lavó, corte, y tensa put caldo cocinados hasta casi frijoles cocidos con el caldo, pelado y patatas en rodajas, permite a hervir, añadir los champiñones en rodajas, sal, hervir hasta que las patatas cocidas y passerovannym sazonado en cebolla aceite vegetal .
* En las piezas 5-6. secos o trozos 10- 12. champiñones frescos - taza de frijoles 1, g de patatas 500, 1 cebolla, Arte 3. cucharadas de aceite vegetal, 2 l de agua, sal - al gusto.
Sopa de patata con la carne
Zanahoria, perejil y apio limpiado, cortado en cubos, y cebolla - juliana y transeúnte en la mantequilla. La puesta en rodajas de patatas cocidas caldo hirviendo 10 minutos, agregar las verduras dorados, pimienta, hoja de laurel, sal y cocinar-5 7 min.
Servir en un bol con yushkoy puso un trozo de carne hervida y espolvorear con verduras cortadas en trozos pequeños,
* En 500 g Carne - 1 kg kartofe¬lya en 1 raíz de zanahoria, petrush¬ki y apio, 1 cebolla, el arte 1. una cucharada de puré de tomate, Arte 2. cucharadas de mantequilla, 2 litros de agua, hojas de laurel, hierbas, sal, pimienta - al gusto.
sopa de Kiev
Carne de vacuno separada de los huesos, que es suelo, con agua fría y cocinado junto con el pollo preparado. El pollo cocido se eliminan del caldo, separando la carne de los huesos, que siguen a hervir con otros huesos horas 2-3, el caldo después se filtró.
carne de pollo cocido conectado con carne y carne, jamón, trozos de zanahorias peladas y en rodajas, perejil, apio y juntos dos veces pasaron a través de una picadora de carne con un enrejado de espesor. La masa resultante fritos en mantequilla, añade un rollo empapado en caldo, se mezcló bien y de nuevo pasa a través del escurridor, se añadió el caldo filtrado, salado, amargo y pimienta dulce put, hervido unos minutos y con crema agria, mezclado con las yemas de huevo crudo y mantequilla.
Cuando una tabla en yushku placa roció con perejil finamente picado.
* En 200 g de pollo - en 200 gramos de carne de res, ternera y jamón, 100 g rollos, tazas 0,5 crema agria, la yema de 2 de zanahorias raíz 1 y el perejil, 0,5 apio, bulbo 1, 2 caldo L, hierbas, sal, pimienta - al gusto.
sopa campesina
La carne y el caldo de hueso se cocina, peladas y cortadas en rodajas de zanahoria, perejil, apio y cebollas transeúnte en manteca de cerdo. El caldo filtrado poner col hirviendo, cortar cuadrados, llevado a ebullición, añadir peladas, patatas en rodajas y cocinado 10-15 min. A continuación, añadir las verduras dorados, rodajas de tomate, pimienta, sal, laurel y cocine más 5 7-min.
Cuando se aplica a la tabla en yushku plato con la crema agria.
* En los 500 gramos de carne - 0,25 de repollos, patatas 6, 2 zanahorias, raíz de perejil 1, 0,5 apio raíz, cebolla 1, 3 tomate, Arte 1. una cucharada de manteca de cerdo, Arte 4. crema agria, 2 litros de agua, la hoja de laurel, sal, pimienta - al gusto.
Sopa de pescado
Pike y peces pequeños (acerinos, perchas y t. D.) limpiarse, lavarse y cortar la carne de los huesos. Bone llenar 2 L de agua fría y se hierve horas 1. Bul¬on puso hirviendo purificada, finamente picado cebolla, pimienta, sal y continuar la cocción otro 30 min. A continuación, el caldo se filtró, se pone en él y pelado patatas en rodajas se lleva a ebullición, poner el pescado (pulpa) y cocinado hasta la oferta. Al final de la cocción, añadir la hoja de laurel.
Cuando una tabla en yushku placa roció con perejil finamente picado.
* En 500 g perca o otros peces grandes - 500 g de peces pequeños, g de patatas 500, bulbo 1, 2 L de agua, la hoja de laurel 1, el arte 1- 2. cucharadas de hierbas, sal y pimienta - al gusto.

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