Plato de tomates, pepinos, lechugas y las cebollas

Plato de tomates, pepinos, lechugas y las cebollasLos tomates tienen un sabor agradable, alto contenido de vitaminas, minerales y buena mezcla de azúcares y ácidos. Kras¬nye tomates contienen vitamina C en promedio 30 98 mg% karotina- mg%. En pequeñas cantidades que son llamados también vitamina B vitamina PP. En los tomates prevalece el ácido málico y cítrico, ácido oxálico disponible en cantidades pequeñas. De sales minerales en los tomates sobre todo potasio. Contienen poco puri¬nov.
Los tomates se pueden suministrar pacientes con diversas metabolismo na¬rusheniyami, así como enfermedades del sistema cardiovascular y el tracto gastrointestinal.
Antes de tomates de cocina bien lavadas en agua fría y se cortaron con un accesorio de vástago del asiento cuchillo, si los tomates son ensaladas o relleno, que se eliminan de la base, que puede ser utilizado en las salsas de cocina.
Los pepinos son uno de los tipos más comunes de los vehículos. valor nutricional está determinado principalmente por sus cualidades de sabor, promueve una mejor digestión. Los pepinos contienen 2,2-2,7% de carbohidratos, proteínas% 0,7-0,9, sales minerales% 0,4 0,5-(potasio, calcio, fósforo) y pequeñas cantidades de vitaminas.
En los pepinos de nutrición clínica a menudo se utiliza para la obesidad en los días de ayuno.
En la cocina, utilice el pepino en ensaladas frescas, saladas y encurtidos, ensaladas y otros aperitivos.
invernadero de pepino no se purificó pero sólo lava cuando se cocina. En los pepinos gryadkovyh después del lavado cortar una fina capa de piel. En encurtidos cortar una fina capa de piel y eliminar las semillas.
La ensalada verde en grandes cantidades que contienen potasa (220 mg%) y calcio (mg 77%), y por lo tanto se recomienda para las enfermedades cardiovasculares y la tuberculosis. Cantidades relativamente grandes de ensalada tiene purinas (14,5 mg%) y ácido oxálico (33 mg%), como resultado de su consumo debe limitarse en la enfermedad de la gota. Una pequeña cantidad de la ensalada contiene vitamina C, y una ensalada verde oscuro - caroteno.
Al limpiar la lechuga en los tallos, raíces, eliminado y se secan las hojas amarillas, y la limpieza de la suciedad hace descender sobre 30 minutos en agua fría, se lava de nuevo en agua Dos a tres y puestos en el tamiz para el vaso de agua.
En la cocina, utilice la cebolla y verde.
Cebolla contiene aproximadamente 10% en mg de vitamina C y una pequeña cantidad de vitaminas del grupo B en hojas de cebolla verde hay una gran cantidad de caroteno (6 mg%), vitamina C (60 mg%), calcio y fósforo. Cebolla valorado principalmente para gran contenido de aceites esenciales. No se recomienda consumir pacientes de cebolla con enfermedades agudas del tracto gastrointestinal.
Cuando se cocina en las cebollas se cortan las partes inferior y superior, quitar las hojas amarillentas y partes podridas. En las cebollas verdes recortar y retirar las hojas secas y amarillentas. Después de la limpieza, las cebollas verdes lavadas en agua fría e inmediatamente se utilizan para cocinar.
Cuando se recomienda cebollas corte para mojar el cuchillo en vo¬de frío, entonces será menos irritar los ojos.
fuente aperitivo
Tomates frescos y un pepino cortado por la mitad, poner el plato en el ventilador a través de un ventilador inferior (en el segundo plato de acompañamiento) deslice rábano apilados y próximos - un arco. Desde la mantequilla ablandada con la ayuda de la bolsa de plástico en los tomates y pepinos celofán de corte aplicadas al dibujo. Decorar con hojas de perejil ensalada n.
* En 3 tomate - 3 pepino, piezas 10. rábano rojo, las cebollas verdes de cabezas 6, 1,5 arte. cucharadas de mantequilla, sal - al gusto, perejil.
Tomates rellenos (pepinos)
los tomates o pepinos lavadas cortadas por la mitad de manera que el fondo del mismo se mantuvo intacta. Las cebollas finamente cortadas, ligeramente frito en mantequilla y se enfrían. salchichas purificada, huevos duros y cebolla frita, dos o tres veces carne picada, agregar la mayonesa, sal y pimienta. La masa se agita bien, batida, se extendió en una bolsa de plástico y la liberación de cortar los tomates o pepinos. La superficie se cubre con el queso rallado y decorar las ensaladas verdes o perejil.
* En 5 200-tomate o pepino o salchichas hervidas g (doctorado) salchichas, huevos 2, 2 bombillas, Arte 1. una cucharada de mantequilla, 1,5 cucharadas de mayonesa, 50 g de queso (holandés), sal y pimienta - al gusto.
Tomates rellenos con un arco
tomates lavados cortan en 1 / 3 del tallo, vyni¬mayut cucharadita de semillas junto con el jugo y la sal.
Las cebollas limpias, cortadas en trozos pequeños, transeúnte en aceite vegetal, agregue rallado pan rancio, perejil picado, sal y pimienta, todos los tomates bien preparados y rellenos mezclados.
Los tomates para ser servido caliente o frío.
* En 1 kg de tomates cebollas - 4, 3 / 4 120 rollos ciudad o g de pan blanco, Arte 27g. cucharadas de aceite vegetal, Arte 1. una cucharada de perejil picado, sal y pimienta - al gusto.
Los tomates con un relleno de zanahorias crudas
Preparado para los tomates rellenos llenos de zanahorias ralladas rallado, crema agria sazonada y azúcar. Sola.
Cuando una tabla roció con finamente picado ukro¬pom tomates.
* En 500 tomates g - g zanahorias 400, 1 arte. cucharada de azúcar, 6 arte. cucharadas de crema agria, Arte 1. una cucharada de eneldo finamente picado, sal - al gusto.
El caviar de sal tomate verde
los tomates verdes en vinagre cocine hasta que hasta que estén suaves, después de lo cual se hacen pasar a través de una picadora de carne, apriete y alevines.
La mitad tomada por agravando la cebolla purificado se frota con un rallador, y la segunda parte finamente picada y freír un poco, añadir el puré de tomate y cocinar otros minutos 5-6. tomates y cebollas preparados combinados, sazonada con azúcar, Sola, vinagre, pimienta, todas mezcladas, repartidas en un plato y espolvorear con perejil picado.
* En 1 kg de tomates cebollas - 2, 2 arte. cucharadas de aceite vegetal, Arte 2. cucharadas de puré de tomate, Arte 1. cucharada de azúcar, 1 / 2 arte. cuchara solución 9% de vinagre, Arte 1. una cucharada de perejil picado, sal y pimienta - al gusto.
El caviar de tomate con sal verde con guisantes o judías
Cocidos y picados los tomates verdes en vinagre mezclado con guisantes o judías cocidas, añadir la mitad de la norma de la cebolla, rallada, la parte restante - en forma de picado y tostado. Todos mezclar bien, picada y sazonada passerovannym puré de tomate, sal, pimienta, vinagre, se extendió en un plato y espolvorear con perejil picado.
* En los tomates g 600 - guisantes o judías taza 0,5, 3 arte. cucharadas de aceite vegetal, cebolla 2, 2 arte. cucharadas de puré de tomate, Arte 1. cucharada de azúcar, 0,5 arte. cuchara solución 9% de vinagre, Arte 1. una cucharada de perejil picado, sal y pimienta - al gusto.
tomates con tocino asado
Cortar en rodajas finas de tocino frito en una sartén por ambos lados hasta que el color dorado y cambiar a otro recipiente. En la sartén caliente con put derretido la grasa en rodajas finas (1 cm de espesor) piezas cuadradas (3 4-cm) pan de trigo blanco con el corte de la corteza y se fríe hasta que estén doradas.
tomates lavados, cortados por la mitad y prensadas rociaron Sola, pimienta y freír.
Cuando una mesa en el centro del plato ponemos pan tostado, en la parte superior de la misma - frito rebanadas de tocino, y alrededor de - los tomates fritos.
* En 1 kg de tomates - 250 g de grasa, 300 g de pan blanco, sal y pimienta - al gusto.
Tomates rellenos con arroz y verduras
Zanahorias y perejil limpiarse, lavarse, cortado en cubos pequeños, guisadas con leche y la mantequilla y mezclar con el arroz hervido desmenuzable, lechuga picada, el perejil y el huevo. Preparado por el llenado tomates rellenos que han cortado en 1 / 3 la parte superior (la parte del tallo), quitar las semillas y ligeramente exprimir el jugo.
Tomates rellenos colocados en la sartén, untada con mantequilla, espolvoreado con mantequilla y hornear.
Cuando una tabla verter la salsa de tomate con crema agria y eneldo po¬sypayut.
* En 700 tomates g - Arte 3. cucharas de arroz, zanahoria 2 raíz, perejil 1,5, 1 huevo, Arte 2. cucharadas de mantequilla, 40 gramos de ensalada, verduras, 20 g de sal - al gusto.
Para el riego - 1,5 taza de salsa de crema agria.
tomates relleno de setas
Lavamos los tomates cortados en 1 / 3 (desde el tallo) superior, quitar las semillas con un trozo de carne, ligeramente drenado, lleno de setas rellenas, rociado con mantequilla y hornear.
Preparación del relleno. champiñones frescos purificadas se lavan con agua tibia, escaldadas con agua hirviendo, ligeramente obsushivayut, rodajas finas, fritas, vierta la salsa de crema, mezcla y se calienta.
* En 800 400 tomates g - gramos de champiñones frescos, Arte 2. cucharadas de mantequilla, 3 / 4 taza de salsa de crema agria, sal - al gusto.
Los tomates también se preparan rellenos de carne (ver. Sección de "Carne" con. 89).
ensalada de pepino
Pepinos frescos limpian, se cortan en rodajas finas, añadir sal, vierta la crema agria y espolvorear con el eneldo picado.
* En los pepinos g - 500 1 / 2 taza de crema agria, sal - al gusto, eneldo.
Pepinos en crema agria
Pepinos pelados y salados kusochka¬mi y roció ras¬tertymi con la adición de la crema agria, el vinagre y la pimienta yemas cocidas en rodajas.
* En 6 2 pepinos frescos - yema, 1,5 taza de crema agria, una cucharadita de solución 7g 9% de vinagre, sal y pimienta - al gusto.
El caviar de pepinos, patatas, zanahorias y cebollas
pepinillos peladas y rebanadas ligeramente exprimidos, picadas y guisados ​​con cebolla picada fritas. pepinos preparados mezclados con cocidos en la piel y peladas las patatas, zanahorias picadas y fritas, chuleta hasta que esté suave, agregue la sal y pimienta y se llenan de aceite vegetal.
Cuando un plato de mesa espolvoreada con cebolla verde picada.
* En 500 g pepinos encurtidos - por 300 g de patatas y las zanahorias, la cebolla 2, 1 Arte-2. cucharadas de aceite vegetal, 2 narezomnogo cucharaditas de cebolla verde, sal y pimienta - al gusto.
Ensalada verde con los huevos
Ensalada resuelto, se lava y se corta en trozos grandes, se extendió en una ensaladera, se sazona con azúcar, vinagre y Sola, vierta la crema y decorar con huevos duros picados enfríen.
* En 500 gramos de ensalada verde - 1 / 2 taza de crema agria, los huevos 2, la sal, el azúcar, el vinagre de sabor -by.
Ensalada verde con cebolla verde
La ensalada preparada en rodajas, mezclado con cebolla verde picada, poner en una ensaladera, se sazona con sal, azúcar, verter la crema agria y espolvorear con el eneldo picado.
* En 500 gramos de ensalada verde - 1 / 2 taza de crema agria, 2 arte. cucharadas de cebolla verde picada, sal, azúcar, vinagre - al gusto, eneldo.
Ensalada verde con los pepinos
Movido y se lava la lechuga Pique, añadir rodajas de pepino pelado ,, parte tomada para la formulación de crema agria, sal, todo mezclado bien, poner en una ensaladera de diapositivas, se vierte la crema agria restante y espolvorear con el eneldo picado.
* En 500 gramos de ensalada verde - pepinos g 500, 1 taza de crema agria, sal - al gusto, eneldo.
Ensalada verde con tomates y pepinos
Ensalada solucionó, lavado, cortado, poner en una ensaladera de diapositivas, envuelto alrededor de las rodajas de tomate y pepino en rodajas, rociado con crema agria y espolvorear con el eneldo picado.
* En 300 gramos de ensalada verde - 300 g de pepinos, tomates frescos g 300, 1 taza de crema agria, sal, eneldo - al gusto.
Ensalada con cebolla verde
Las cebollas verdes se limpian, se lava, corte, se sala y se deja reposar, a continuación, cuchara un poco de frotado, añadir el eneldo finamente picado, vinagre, crema agria y mezclar.
Esta ensalada es para ser servido con rábano picado y el rábano.
* En 500 g de cebollas verdes - eneldo 1,5 taza de crema agria, una cucharadita de solución 1 9% de vinagre, 1 cucharadita finamente picado, sal - al gusto.
ensalada de cebollas
La cebolla limpia y lavada cortadas en forma de paja, poner en un cazo, añadir sal, azúcar, aceite, vinagre, todo mezclado bien y servir, espolvorear con perejil picado.
* En 500 cebolla g - Arte 1,5. cucharadas de aceite vegetal, Arte 1. cuchara solución 9% de vinagre, cucharaditas 2-3 de azúcar, sal - al gusto, perejil.
Ensalada con cebolla y pepino
Las cebollas se limpian, se lavan, cortado en forma de paja, mezclado con pepinos frescos purificadas, en rodajas, poner en un cazo, añadir el aceite, vinagre, azúcar, sal, mezclar y espolvorear con el eneldo picado.
* En 300 100 cebolla g - g de pepinos frescos, Arte 1. cuchara de aceite vegetal, Arte 7g. cuchara solución 9% de vinagre, cucharaditas 1,5 de azúcar, sal - al gusto, perejil.
Las cebollas al horno con tomates
aros de cebolla en rodajas las cebollas preparadas poner en una sartén con grasa caliente, frito ligeramente, añadir el lavadas en rodajas los tomates frescos, sal y estofado hasta que esté cocido bajo la tapa cerrada. Después de eso, el peso se extendió preparado en la sartén, engrasada, nivel, verter la salsa de crema, mezclada con huevos crudos, espolvorear con pan rallado, espolvorear con grasa y cocer en el horno.
* En 1 kg cebollas - 500 g de tomates frescos, Arte 2. Lozyuk grasa, Arte 1,5. pan rallado, Lozyuk 1 huevo, 1,5 taza de salsa de crema agria, sal - al gusto.
Cebollas rellenas con verduras y huevos
Desde grandes bulbos pelados núcleo eliminado (pequeñas y medianas hojas), finamente picado, agregar los pepinos pelados, cortados en cubitos y finamente los tomates, los huevos duros picados, el perejil picado, la salsa parcial de mayonesa, sal, todo mezclado bien y esta masa rellena cáscara de cebolla preparada.
Servir cebollas rellenas vierta la salsa mayonesa-parte restante.
* En 500 100 cebolla g - g de pepinos frescos, g de tomates 200, 1 huevo, 200 el Sr. salsa mayonesa, Arte 1. una cucharada de perejil picado, sal - al gusto.

Añadir un comentario

no se publicará su dirección de e-mail. Обязательные поля помечены *