Los platos de rábano y el rábano, acedera y ruibarbo

Los platos de rábano y el rábano, acedera y ruibarboEl rábano y el rábano se utilizan en la cocina exclusivamente en su forma cruda para la preparación de ensaladas variadas. Estos vegetales, rábano especialmente negro, que se caracteriza por un alto contenido de potasio. El rábano y el rábano contiene vitamina C (20 30-mg%), y los rábanos - e incluso un poco caroteno.
Aguda rábano sabor distintivo y rábano depende de la presencia en ellas de los aceites esenciales, por lo que son un buen medio para excitar el apetito. Para mitigar el sabor amargo al rábano rallado puede agregar las zanahorias ralladas. Para quitar el amargor rallado rábano se recomienda añadir sal, mezclar bien, dejar reposar minutos 10 15-y añadir la mantequilla o crema agria.
En el rábano y el rábano nutrición clínica se recomienda para el estreñimiento, pero están contraindicados en enfermedades de úlceras, gastritis, gota, hígado y riñón pépticas.
En la medicina popular, el jugo de la rábano se utiliza como un expectorante.
Antes de utilizar el rábano y el rábano limpiar de hojas y raíces, se lavaron y rábano blanco y rábano pre-pelado.
rábano con los huevos
rábanos rojos limpian de rábano verde y blanco - y también de la piel. corte en rodajas preparado rábano, cebolla verde picada, toda la sal sazonada crema agria, poner en un bol de ensalada, espolvorear con huevo duro finamente picado y el eneldo.
* En 500 g rábano - 3 huevo, 3 / 4 taza de crema agria, 150 g de cebollas verdes, sal - al gusto, eneldo.
Los rábanos con los pepinos en crema agria y huevos
Limpiado y lavado de pepino y rábano fresca finamente picada, sazonada yemas de huevo cocidas, puré con crema agria y sal, todo mezclado, poner en un plato, decorada con rodajas de pepino y rábano espolvoreado con clara de huevo y el eneldo finamente picado.
* En 500 g rábano - 200 g de pepinos frescos, los huevos 2, 1 taza de crema agria, sal - al gusto, eneldo.
Ensalada de rábano y patatas
patatas cocidas en la piel limpiar, cortar, añadir rodajas peladas y lavadas rábanos, cebollas verdes en rodajas, crema agria, sal, azúcar, vinagre, mezclar bien, poner en un bol de ensalada y espolvorear con el eneldo picado.
* En 500 300-g de patatas g rábano, 150 g cebollas verdes, 1 / 2 taza de crema agria, una cucharadita de azúcar 1, 1 Arte / 2. cuchara solución 9% de vinagre, sal - al gusto, eneldo.
Ensalada de rábano, cebolla y lechuga
El corte en rodajas de rábano purificada, lavar y añadir rodajas de tomate, cebolla verde picada, ensalada picada se movió,
PLATOS espinaca
Valor nutricional de la espinaca es su alto contenido de caroteno (hasta 5 mg%), vitamina C (hasta 50 mg%), vitamina PP y vitamina B.
La espinaca también contiene cantidades significativas de proteína (hasta 2,5%), hierro, fósforo, sales de potasio, calcio .natriya. Más de otros vegetales, la espinaca contiene ácido oxálico (320 mg%) y una gran cantidad de purinas (23 mg%)
vinagre mezclado con aceite vegetal, azúcar y Sola, todo mezclado, poner en un bol de ensalada y espolvorear con perejil picado.
* En 400 g rábano - g de tomates 300, 100 g lechuga, cebollas verdes Sr. 80, 2 arte. cucharadas de aceite vegetal, Arte 1,5. lrzhki 9% de solución de vinagre, 1 cucharadita de azúcar, sal - al gusto, perejil.
Ensalada de rábano y cebolla
El rábano purificado se frota con un rallador grueso, añadir la cebolla finamente picada, aceite vegetal, vinagre, sal, azúcar, todo revuelo, poner en un bol de ensalada y espolvorear con perejil.
* En rábanos 500 g - bulbos 1,5, 2 st. cucharas de aceite vegetal, 0,5 st. cucharas de vinagre 9%, 1 st. un lago de azúcar, sal al gusto, hojas de perejil.
Ensalada de rábano y encurtidos
El rábano purificado se frota con un rallador grueso, añadir el azúcar, la sal, mezclado con encurtidos finamente picada y crema agria.
* En 500 g rábano - 200 g pepinos en vinagre, crema agria taza 1, 1 arte. cucharada de azúcar, sal - al gusto.
Acedera y ruibarbo
Acedera contiene una gran cantidad de oxálico (350 mg%), ascórbico (60 mg%) y ácidos caroteno (sobre 8. Mg%).
En la toma de alimento consumido espinacas hasta que las flechas de flores. Utilizamos deja sólo acedera joven, cuando todavía no se han endurecido, y en el mismo día después de la retirada.
Antes de su uso, las espinacas y acedera purificados a partir de las raíces, tallos gruesos y hojas amarillentas. A continuación, las hojas se colocan en agua fría durante 20 30-min para eliminar la tierra y la arena, el polvo, se lavaron, y se colocan en un tamiz para el drenaje de agua.
Espinacas y acedera se utiliza para cocinar sopas y platos principales.
El ruibarbo es un cultivo vegetal temprano y sale a la venta a partir de abril. En los alimentos utilizados por los jóvenes peciolos de las hojas carnosas, con verdoso o de color rojizo. Ellos contienen hasta 2% de azúcar, hasta 2,3% de sales de ácidos orgánicos de calcio, fósforo, magnesio, pectina agente (gelificante), ácido málico, sobre 15% mg de vitamina C
Los platos de rábano y el rábano, acedera y ruibarboAntes de que el uso de los tallos de ruibarbo son retirados de las hojas verdes, quitar la cáscara y lavarlas en agua fría.
El ruibarbo se utiliza para la fabricación de platos dulces, rellenos, etcétera. D.
Ensalada de espinacas con verduras
Peladas y cortadas las espinacas lavadas, añadir la cebolla picada verde, un poco de crema agria, sal, revolver, colocar en una ensaladera, decorar los mejores pepinos y tomates en rodajas picadas, se vierte la crema agria restante, mezclado con azúcar y sal, espolvorear con los huevos y el eneldo duro picado.
* En 400 g de espinacas - 80 g de cebollas verdes, en 250 g de pepinos y los tomates frescos, huevos 2, 1 / 2 taza de crema agria, Arte 1,5. cucharadas de azúcar, sal - al gusto, perejil.
Ensalada de la acedera y espinacas
Pelado, lavado y picado espinacas y cebollas verdes Bury mezclados con trocitos de huevo cocido, aceite vegetal y sal.
* En 500 g de espinacas y acedera Arte -1. cucharadas de aceite vegetal, huevos 2, 4 tallo cebollas verdes, sal - al gusto.
La abuela de espinacas
La espinaca se limpia, se lava, se coloca en una olla, verter una pequeña cantidad de agua, estofado hasta que estén tiernos, frotar por un colador, añadir remojado en leche y puré junto con las yemas de huevo crudo y el azúcar, pan blanco, sal, calentar la mantequilla y todo esté bien mezclado.
La masa preparada se añadió cuidadosamente las claras de huevo batidas, se extendió en un molde engrasado y espolvoreado con pan rallado de la sartén y cocer en el horno durante horas 1.
Las porciones abuela sirve en la mesa regada calentaron mantequilla.
* En 500 g de espinacas - 250 g de pan blanco, un vaso de 1 leche, huevos 3, 2 arte. cucharadas de mantequilla, Arte 1. cuchara de galletas, 2 chay¬nye cucharadas de azúcar, 1 arte. cuchara de mantequilla para regar la hora de servir.
Buñuelos de espinaca enlatada
En lata puré de espinacas bien caliente, añadir el pan rallado rancio, todavía caliente incluso minutos 3-4, se enfrió, se pasó a través de una picadora de carne, añadir los huevos, el azúcar, la sal y freír las tortitas en un pozo de petróleo calentado.
Cuando una tabla roció con tortitas de crema agria.
* En 500 g de puré de espinacas en lata de - rollos urbanas 3, 1,5 arte. cucharadas de mantequilla, huevo 1, 1 arte. cucharada de azúcar, 6 arte. cucharadas de crema agria, sal - al gusto.
Sicheniki de espinacas en lata
En lata puré de espinacas con buena calefacción, combinado con sémola empinada, cocinado con leche, carne picada, añadir los huevos crudos, sal, peso división mixta de piezas 2. por porción, laminados en pan rallado y se fríen en mantequilla.
Cuando una tabla rociada salsa de leche líquida sicheniki.
* En 300 g de espinacas en lata mope - 1 taza de sémola, 2 arte. cucharadas de mantequilla, huevos 2, 1 vaso de leche, Arte 2. cuchara de galletas, 1,5 taza de líquido salsa de leche, sal - al gusto.
Pennick de Ribera espinacas en lata
Shore en latas de espinacas mezclados con salsa espesa la leche, bien climatizada, añadir la harina seca, puré de yemas con el azúcar, la sal, mezclar, combinar con los blancos batida, que se distribuyen en forma, engrasado y espolvoreado con pan rallado y cocer en el horno.
* En 400 g de puré de espinacas en lata de - los huevos 3, 1 arte. cucharada de azúcar, de acuerdo con el artículo 1,5. cucharada de mantequilla y harina, Arte 1. galletas lookku, 1 / 2 vaso de leche una salsa espesa.
Al horno espinacas en lata
De la sémola hervida fría seca avena con la leche y la mantequilla parte. cereal cocido mezclado con espinacas, carne picada, añadir las yemas de huevo crudas mezcladas con el azúcar, la harina seca, claras de huevo batidas, sal, un poco mixta, que se distribuyen en una cacerola, engrasado y espolvoreado con pan rallado y cocer en el horno.
Sirva la cazuela, cortado en trozos, vierta la salsa de leche.
* En 400 g de puré de espinacas en lata de - Arte 2. cucharadas de mantequilla, Arte 3. cucharadas de sémola, en el arte 1. una cucharada de harina y azúcar, 1 taza de leche 7g huevo, Arte 1. cuchara de galletas, 1 / 2 salsa taza de leche (líquido), sal - al gusto.
Puré de espinacas en lata con notantsami (picatostes)
En lata puré de espinacas con buena calefacción, combinado con salsa de leche de espesor medio, añadir un poco de aceite, sal y mantener caliente con la salsa incluso minutos 8 10-en agitación incesante.
El pan de trigo cortado en triángulos 1 cm de espesor, remojadas en leche mezclada con huevos crudos y azúcar y se fríen en mantequilla.
Cuando una mesa cubierta potaptsami espinacas.
* En 400 g de puré de espinacas en lata de - 120 g de pan blanco, un vaso de leche 1,5, 1 huevo, una cucharadita de azúcar 1, 2 arte. cucharadas de mantequilla, salsa de 2 taza de leche (densidad media).
ruibarbo abuela
los tallos de ruibarbo peladas y lavadas se cortan en trozos pequeños y espolvorear con la mitad tomada por receta del azúcar. De rancio pan del corte del pan pastel cortado en rodajas gruesas como 1 cm, se sumerge en una mezcla de huevos, leche, canela en polvo y azúcar y, a continuación, se coloca en una sartén engrasada en capas intercaladas con el ruibarbo preparado. La capa superior de pan roció el resto de la mezcla de huevo y leche, espolvorear con pan rallado, espolvorear con la mantequilla derretida y cocer en el horno durante unos minutos 30-40.
Babka se sirve en una mesa con ruibarbo mermelada o crema agria.
* En 500 g de ruibarbo (tallos) - 500 g de pan duro, 1 huevo, 1 por un vaso de leche y azúcar, 2 arte. cucharadas de mantequilla, Arte 4. cucharadas de pan rallado, canela, sal - al gusto, o 2 1,5 taza de jalea taza de crema agria para el riego.
Haga un puré con el ruibarbo
Los tallos de ruibarbo se limpian, se lavan, se corta en trozos pequeños, se puso una hoja y poner en el horno a ablandarse. A continuación, limpie el ruibarbo, poner en un cazo, añadir el azúcar, pa¬lochki gente de Cornualles y se deja hervir hasta que el atasco cocido, canela y luego se retira.
El puré de patatas se utilizan para diferentes rellenos, budines, guisos y otros platos.
* En 1 kg de ruibarbo (tallos) - taza de azúcar 1, 1 canela g.

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