Los platos de la avena, la cebada y cebada perlada

gachas de cebada, al horno con crema agriaLa avena ocupa el primer lugar en términos de ventajas alimentarias, como lo es en términos de contenido de proteínas y grasas. más rico que otros cereales. Contiene hasta un 16% de proteínas, que incluyen varios aminoácidos, y un 6% de grasa. También contiene vitaminas B, B2, PP, E.
Los granos de cebada contienen hasta 7% de proteínas, vitaminas Вь В2, РР y sustancias minerales: potasio, fósforo, magnesio, hierro. La cebada perlada tiene la misma cantidad de proteínas.
Leche de avena viscosa
La avena se lava, se vierte con agua fría, se deja reposar 1,5 - 2 h, se escurre el agua, se vierte la leche hirviendo, se agrega sal, azúcar y se hierve con un hervor débil 2 h.
Gachas de avena servidas en la mesa con mantequilla.
* En 250 g de cereales triturados de avena - vasos de leche 3, 1 Art. una cucharada de azúcar, sal, al gusto.
Gachas de avena avena
Los granos preparados se vierten en leche hirviendo con agua, se añaden sal y azúcar y se hierven a bajo punto de ebullición durante 30 - 40 minutos.
Gachas de avena servidas en la mesa con mantequilla.
* En 250 g cereal "Hércules" - para 1 / 2 l de leche y agua, 1 Art. una cucharada de azúcar, sal, al gusto.
Avena rallada
El cereal se lava, se pone en agua hirviendo con sal, se hierve 15 min, se vierte leche caliente y se hierve 30 - 35 min. Después de eso, la papilla caliente se frota a través de un tamiz, se agrega azúcar y se calienta en un horno.
Gachas de avena servidas en la mesa con mantequilla.
* En cereales 250 g - 3 vaso de leche, yo un vaso de agua, 2 Art. cucharadas de azúcar, sal - al gusto.
Gachas de mijo en polvo
Los granos de cebada preparados se vierten con agua fría y se dejan durante 3 h, y luego se escurre el agua, se vierte con agua caliente, se hierve 1,5 h, se agrega leche caliente, sal, azúcar, se mezcla y se hierve durante 30 - 40 min. Las gachas calientes terminadas se frotaron a través de un tamiz y se calentaron en el horno.
Gachas de avena servidas en la mesa con mantequilla.
* En vasos 2 de cereales de cebada - en vasos 1,5 de leche y agua, 2,5 Art. cucharas de azúcar, 3 Art. cucharas de aceite, sal - al gusto.
gachas de cebada, al horno con crema agria
Las gachas gruesas hechas de sémola de cebada, hervidas con leche, se agregan con crema agria, huevos crudos, se mezclan bien, se ponen en una sartén con mantequilla, nivelan la parte superior y se hornean en un horno 25 - 30min.
Al servir, la papilla se vierte sobre la mantequilla caliente.
* En vasos 2 de cereales de cebada - vasos 5 de leche, huevo 1, 3 Art. cucharadas de mantequilla, 1 / 2 una taza de crema agria, sal - al gusto.
Gachas de cebada y leche
La cebada perlada se clasifica, se lava, se vierte con agua fría, se deja hinchar durante 3 h, se escurre, se hierve agua y se hierve durante 1,5 h. A continuación, agregue leche caliente, sal, azúcar, mezcle y hierva durante 30 - 40 min.
Gachas de avena servidas en la mesa con mantequilla.
* En 1 un vaso de cebada perlada: 1 un vaso de leche, 2 un vaso de agua, 1 Art. cucharada de azúcar, 1 Art. una cucharada de mantequilla, sal, al gusto.
Tarta de cebada perlada con requesón
De la papilla viscosa hervida de cebada perlada como se describió anteriormente, se pasa por una picadora de carne, se agrega requesón rallado, huevos crudos, se mezcla, se pica el almíbar, se enrolla en pan rallado y se fríe en aceite vegetal.
Los panqueques se sirven en la mesa con crema agria o salsa de frutas.
* En 1 un vaso de cebada perlada: vasos de leche 3 / 4, vasos de agua 2, 2 Art. cucharadas de azúcar, 200 g cuajada, huevo 1, según el art. cucharadas de galletas saladas y aceite vegetal, sal al gusto, vasos 2 / 1 de crema agria o vasos 2 de salsa de frutas para regar.
gachas de cebada con setas
El crup se clasifica, se lava, se vierte con agua fría, se deja hinchar, se escurre, se vierte con agua hirviendo y se hierve.
Los champiñones frescos se pelan, se lavan, se cortan finamente, se asan ligeramente con cebolla, se combinan con las gachas preparadas, se amasan bien y se ponen en el horno en 1 h.
Gachas servidas en la mesa con salsa de crema agria y espolvorear con eneldo finamente picado.
* En vasos 2 de cebada perlada - vasos 4 de agua, 2 - 3 Art. cucharadas de mantequilla, 10 - 12 champiñones frescos, cebollas 5, vasos 1 de salsa de crema, sal al gusto, verduras.

Kashi y otros platos de concentrados
En la cocina del hogar se utilizan cereales ampliamente a partir de concentrados producidos por la industria alimentaria. Son briquetas preprocesadas y preparadas para la cocción rápida de productos alimenticios que forman parte de los cereales.
Para preparar la papilla, se amasa la briqueta, se vierte con agua (500 - 600 g), se hierve y se hierve mientras se agita hasta que esté cocida.
La industria produce concentrados de cereales: trigo sarraceno, trigo, mijo, arroz, avena, cebada perlada, etc.
La briqueta que pesa 200 g está diseñada para porciones de gachas 2.
Los concentrados de gachas de avena, es decir, mezclas de cereales secos hervidos prensados ​​en briquetas con sal, se preparan con grasa, azúcar, leche y azúcar, con carne y cebolla.
Por la velocidad de cocción, los concentrados de cereales se producen por ebullición ordinaria y rápida. Estos últimos están hechos de cereales hervidos hasta la preparación completa, por lo que hierven suave dos veces más rápido de lo habitual. Los concentrados de cocción rápida están hechos de mijo, arroz, cereal de trigo con la adición de sal y azúcar.
Además de los cereales, los concentrados también se preparan krupenikov, pudines, que son una mezcla de cereales secos cocidos con leche en polvo, azúcar, huevo en polvo. Se producen bajo los nombres: trigo sarraceno, arroz, trigo; arroz con leche
La duración de los concentrados de cocción se determina en minutos, contando desde el momento de la ebullición.
10: 15 minutos es suficiente para cocinar papillas de concentrados de cocción rápida; desde los convencionales, hasta 25 minutos. Por ejemplo, para cocinar concentrado de gachas de mijo necesita 15, arroz - 20, avena - 15 - 20, trigo - 25 min.
Por lo tanto, utilizando concentrados, la ama de casa tiene la oportunidad con el menor gasto de tiempo y trabajo para preparar un plato sabroso y nutritivo.
De los cereales también se preparan mezclas nutricionales especiales para la alimentación del bebé.

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