albóndigas de Ucrania

12 1186En la cocina popular ucraniana, las bolas de masa hervida son muy comunes: hervidas, cortadas en trozos pequeños, o masa dividida en cucharas de diversos productos: harina, cereales, queso cottage, papas y mezcla de carne.
Las bolas de masa hervida se hierven de la siguiente manera: las piezas de masa se sumergen en agua hirviendo con sal y, después de flotar hasta la parte superior, la cocción continúa durante varios minutos más.
Albóndigas hervidas servidas en la mesa con tocino tostado con cebolla, mantequilla derretida, etc.
Albóndigas Con Jamón
La masa se prepara a partir de harina de trigo, huevos, sal, leche o agua, se extiende con un grosor 3 - 4 mm, se corta en cuadrados (10 - 15) X (10 - 15) mm y se cuece en agua salada hasta que esté lista. Las bolas de masa hervidas cocidas drenan el colador o las retiran con una cuchara ranurada, dejan que el agua se drene, enjuaga con agua hervida fría para evitar que se peguen, ponlas en una cacerola o sartén, agrega el jamón picado y la mantequilla caliente, mezcla bien, calienta en el horno y sirve en la mesa.
* Sobre los vasos de harina de trigo 2: huevo 1, vasos de leche o agua 1 / 3, art. Cucharas de mantequilla, 2 g de jamón, sal - al gusto.
Albóndigas De Alforfón Con Tocino
La harina de trigo sarraceno se combina con agua, huevos y sal, y se amasa la masa amasada, que se rueda con un espesor de 0,5 cm, se corta en cuadritos y se cocina en agua salada.
Cuando se sirven, las albóndigas cocidas se mezclan con cebollas, se fríen con tocino picado.
* En tazas de harina de trigo sarraceno 2 - tazas de agua 1 / 2, huevo 1, sal de cucharadita 1 / 2, bombillas 2, 100 y tocino.
Albóndigas Al Horno Con Requesón
Tamizar la harina, combinar con agua, 3 / 4 normas de los huevos, amasar la masa, enrollarla, cortar en pequeños cuadrados y cocinar en agua salada hasta que esté cocida. Después de eso, ponga los pinchos con una cuchara ranurada en los platos, agregue el requesón picado, los huevos, 1 / 4 una parte de la mantequilla derretida, el azúcar, la crema agria, la sal, mezcle todo, ponga en una cacerola, ponga mantequilla y hornee durante una hora.
Al servir, las albóndigas al horno se cortan en porciones y se vierten con mantequilla derretida.
* Sobre los vasos 3 de harina de trigo - 200 de cuajada, 3 - 4 Art. Cucharas de mantequilla, 2 art. Cucharas de azúcar, huevos 4, 3 art. Smytan cucharas, 3 / 4 taza de agua.
Bolas de masa dulce
La harina tamizada se mezcla con el arte 1. Con una cucharada de mantequilla derretida, huevos batidos con sal, amasar la masa, dejar que se hinche durante un rato, y luego extender 0,5 cm de espesor, cortar las bolas de masa hervida y hervir en agua salada 10 mín. Albóndigas cocidas puestas en la sartén con mantequilla calentada, batidas, ligeramente fritas y servidas en la mesa con crema agria.
* Sobre los vasos de harina de trigo 3 - Huevos 2, vasos de agua 1 / 3, Arte 2.- Cucharas de mantequilla, cucharadita de sal 1, vasos de crema agria 1 / 2.
Albóndigas De Sémola
La leche se vierte en la sartén, se hierve, se pone la mantequilla, se agrega la sémola y se revuelve hasta que la masa comience a quedar atrás de las paredes de la sartén. La masa preparada se enfría, agregue azúcar, huevos, sal, ralladura de limón y revuelva. Una cucharadita de la masa se coloca en agua hirviendo, se hierve a fuego lento hasta que esté cocida, se retira con una cuchara ranurada, se pone en una cacerola con mantequilla calentada, se agita y se sirve en la mesa.
* En tazas de sémola 1,5 - tazas de leche 1,5, 1,5 Art. Cucharas de mantequilla, 1 art. una cucharada de azúcar, huevos 2, 1 una cucharadita de sal, cáscara con medio limón.
Empanadillas de patata
Las papas hervidas peladas se frotan, se salan, se agrega mantequilla, harina de trigo, huevos y se revuelven bien. Extienda la masa con una cuchara en agua hirviendo con sal y hierva durante 5 - 6 minutos con un ligero hervor. Las albóndigas terminadas se retiran con una cuchara ranurada y cuando se sirven, se vierten con mantequilla derretida.
* En papas 500 g - Huevos 2, 1 Art. Cuchara de mantequilla, 1 - 2 art. Cucharas de harina de trigo, sal - al gusto.
Para el riego: Arte 2. cucharadas de mantequilla.
Albóndigas De Pan Rallado
Los huevos crudos machacados con azúcar para formar espuma se combinan con migas de pan blancas trituradas, la mitad de la mantequilla derretida y la leche, la sal y se mezclan bien. La masa se deja reposar 30 min, y luego se esparce con una cuchara en agua hirviendo con sal y se cocina hasta que esté listo.
Al servir, las bolas de masa hervida se vierten con mantequilla derretida.
* En 1 un vaso de galletas trituradas - huevos 2, 1 Art. una cucharada de azúcar, 1 / 2 un vaso de leche, 1 / 2 una cucharadita de sal, 2 art. cucharadas de mantequilla.
Masa de choux
La leche se vierte en la sartén, se deja hervir, se agrega mantequilla y se vierte harina de trigo, revolviendo continuamente, hasta que la masa cae detrás de la sartén. Después de eso, la masa se extiende sobre un plato, se enfría y gradualmente, con agitación vigorosa, se inyecta una yema, se pone azúcar y sal. Al final del amasado se añaden las proteínas batidas. Preparar la masa poner una cucharadita en agua hirviendo con sal y cocinar hasta que esté listo.
Al servir, las albóndigas se vierten con mantequilla derretida y la crema agria se sirve por separado.
* En 1 un vaso de harina de trigo - 1 / 2 Art. Cucharas de mantequilla, Huevos 3, 1 Art. una cucharada de azúcar, 1 / 2 una cucharadita de sal, 1 / 2 un vaso de leche.
Para el riego: 1 art. cucharada de mantequilla y 3 / 4 taza de crema agria.

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