tortitas de Ucrania

PanquequesPanqueques Uno de los platos de harina comunes en la cocina ucraniana son los panqueques, tanto simples como con aditivos (al hornear) varios productos. Se hornean con trigo, trigo sarraceno y, a veces, con una mezcla de harina de trigo y trigo sarraceno.
La masa para panqueques se puede preparar de dos maneras: con esponja y recta. Además, los panqueques se pueden preparar sin levadura en la leche agria y con varios cereales.
Para preparar la preparación, el agua o la leche se calientan a 30 - 35 ° C, el azúcar y la levadura se disuelven, se espolvorean con harina tamizada, se amasan y se dejan fermentar en un lugar cálido. Durante la fermentación, aparecen muchas burbujas en la superficie de la masa terminada. Cuando el opara comienza a asentarse, se bate, se agregan las yemas, la batida de blanco, la mantequilla derretida, la sal, la masa se agita completamente hasta formar una masa homogénea, se cubre con una toalla y se pone nuevamente para formar la masa. Cuando llegue otra vez, comience a hornear panqueques.
En el método sencillo de cocinar panqueques en agua tibia o leche, la levadura se diluye, se disuelve la sal y el azúcar, se agregan los huevos, se vierte la harina, se agita completamente, se vierte la mantequilla derretida, se remueve y se coloca en un lugar cálido para que quepa. Luego la masa se mezcla y de nuevo se deja subir.
La masa para panqueques debe tener la consistencia de una crema espesa. De esta masa los panqueques son finos.
Los panqueques se hornean en una sartén con un fondo grueso. La sartén está bien caliente, manchada con grasa (preferiblemente grasa de tocino), vierta inmediatamente la masa con una cuchara e incline la sartén para que tenga el grosor del panqueque. El primer panqueque a menudo no tiene éxito. En el primer juego de panqueques, cuánta masa se debe verter en la sartén. Cuando se fríe un lado del panqueque, se rocía con mantequilla, se gira con un cuchillo o una espátula, después de unos segundos se retiran y se colocan en un recipiente caliente o en una bandeja en una pila.
Al hornear panqueques con aditivos en una sartén caliente y engrasada, primero agregue el producto que desea agregar, luego vierta la masa y hornee los panqueques de la forma habitual.
Los panqueques se sirven en la mesa caliente. Se sirven por separado mantequilla calentada, crema agria, caviar, arenque, salmón, salmón, queso, queso, etc.
Panqueques de trigo sarraceno
Se tamiza la harina de trigo sarraceno, se pone en una cacerola, se diluye con 2,5 tazas de leche tibia, se agrega levadura, azúcar, mantequilla derretida, yemas diluidas en leche tibia, se revuelve todo bien hasta obtener una masa homogénea y se coloca en un lugar cálido para la fermentación. En 1 horas antes de hornear panqueques, se vierten vasos 2 de leche tibia o agua en la masa elevada, espolvoree sal, agregue proteínas batidas, bata bien, cubra los platos con una toalla limpia, póngalos en un lugar cálido, haga un buen aumento y luego hornee panqueques sin molestar la masa .
Cuando se sirven, los panqueques se vierten sobre mantequilla caliente.
* En los vasos de harina de trigo sarraceno 4 - 4,5 - vasos de leche 5, 25 g de levadura, 1 una cucharadita de sal, 4 cucharaditas de azúcar, 1 huevo, 1 cucharaditas de mantequilla (en masa), 3 Arte. Cucharas de mantequilla u otra grasa para engrasar el molde, 1 - 2 Art. Cucharadas de mantequilla para regar tortitas.
Panqueques De Alforfón
El trigo sarraceno y la harina de trigo tamizan, ponen en una cacerola, vierten agua tibia y amasan la masa espesa. Luego vierta la levadura diluida con agua tibia, el azúcar, revuelva bien, cubra la sartén con una toalla y colóquela en un lugar cálido para que la masa se ajuste. Después de eso, la masa se diluye con agua tibia o leche hasta el espesor de la crema agria fresca, se sala, se amasa, se deja subir nuevamente y se hornean los panqueques.
Cuando se sirven, los panqueques se vierten sobre mantequilla caliente.
* En 2 una taza de harina de trigo sarraceno - 1 un vaso de harina de trigo, 4 un vaso de agua o leche, 1 una cucharadita de sal, 3 cucharaditas de azúcar, 25 g de escalofríos, 1 - 2 art. Cucharas de mantequilla para regar.
Panqueques De Alforfón
1 opción.
La harina de trigo sarraceno se coloca en una cacerola, se vierte tibia, se diluye con agua, se agrega leche, levadura y azúcar diluida en leche tibia, se agita, se cubre y se coloca en un lugar cálido para que la masa se ajuste. La harina de trigo, las yemas picadas, la crema agria y la sal se agregan al preparado final, se agitan hasta que sean homogéneas, se agregan cuidadosamente las proteínas batidas, se deja la masa para hornear y se hornean los panqueques.

* En vasos de harina de trigo 2 - vasos de harina de trigo sarraceno 3,
1,5 cup milk, 2 - 2,5 cup water, 2 huevos, 1 cup sour cream, 25 g levadura, 1 cucharadita de sal, 4 cucharaditas de azúcar,
2 art. Cucharas de mantequilla para regar.
2 opción.
Mezclado con un vaso de agua 1, la harina de trigo sarraceno se elabora 2 con un vaso de agua o leche, se amasa hasta obtener la masa, se enfría, se agrega levadura y azúcar diluidos en leche tibia, se cubre con una toalla, se pone en un lugar cálido y se deja pasar. Durante las horas de 1 o 1,5, antes de hornear los panqueques, la masa se amasa a fondo, se espolvorea con harina de trigo en pequeñas porciones, se agregan yemas, mantequilla derretida, sal, leche y se baten. En ardillas de espuma. Los platos con una masa de pasta bien amasada, poner en un lugar cálido, dar para ir, luego hornear panqueques.

Panqueques (cocidos en ambas versiones) se sirven con mantequilla caliente.
* En las tazas 2 de harina de trigo sarraceno: 2 tazas de harina de trigo, 4 tazas de leche o agua, 25 g temblorosa, huevos 5, 1 / 2 art. cucharadas de mantequilla (en masa), 1 una cucharadita de sal, 4 cucharaditas de azúcar, 2 art. Cucharas de mantequilla para regar.
Panqueques de trigo temprano
Batidas con mantequilla, las yemas se combinan con harina de trigo, se baten con una batidora hasta que estén suaves, se diluyan con leche agria y se agitan. Con cuidado, agregue los blancos batidos a la masa preparada y hornear panqueques.
Las tortitas se sirven en la mesa con mantequilla.
* En tazas de harina de trigo 2,5 - Huevos 4, Arte 2. cucharas de mantequilla, vasos 2 de leche agria, 1 - 2 art. Cucharas de mantequilla para regar.
tortitas de mijo
La leche de mijo se hierve, se frota a través de un tamiz, se agrega levadura, azúcar y harina de trigo diluida en leche tibia, se diluye con leche tibia, se cubre y se pone en un lugar cálido para que la masa se levante. Después de eso, el aceite, la sal, las yemas picadas se ponen en la mezcla, se amasan, los blancos se baten en la espuma y se hornean los panqueques en sartenes pequeñas.
Los panqueques se sirven en la mesa con mantequilla caliente.
* En vasos 2,5 de mijo - vasos 6 de leche, 2 Art. cucharadas de mantequilla, 25 g de escalofríos, 2,5 taza de harina de trigo, 4 - 5 huevos, 3 - 4 cucharaditas de azúcar,
1 una cucharadita de sal, 1 - 2 Art. Cucharas de mantequilla para regar.
Panqueques De Alforfón
La papilla viscosa cocida de los vasos 2 de mijo lavado se enfría y se frota a través de un tamiz. Durante las horas 4 antes de hornear panqueques, coloque un vaso incompleto de harina de trigo sarraceno tamizado en una cacerola, vierta agua hirviendo sobre ella para que forme una masa espesa y amásela hasta que esté completamente fría. Después de esto, la levadura y el azúcar diluidos en agua tibia se agregan a la masa, se deja que suba (hasta que aparezcan burbujas de gas), se combinan con puré de papilla o vajilla 3 de harina de trigo sarraceno, se agrega sal y se agrega agua tibia para que la masa, después de remover bien, se vea como una crema agria fresca. . Cuando la masa, poner en un lugar cálido, vuelve a subir, hornear panqueques.
Las tortitas se sirven en la mesa con mantequilla.
* Sobre los vasos de harina de trigo sarraceno 3,75: vasos de mijo 2, vasos de agua 6, levadura 25, 1 una cucharadita de sal, cucharaditas de azúcar 3, I - 2 art. cucharadas de mantequilla.
Tortitas de maná
Vierta la sémola en una cacerola con un vaso de leche hirviendo, agregue la mantequilla, hierva las gachas de avena y luego enfríelas. Antes de hornear los panqueques, vierta la harina de trigo en la sémola, haga 2 en masa con tazas de leche agria, agregue las yemas, las claras batidas, la sal, revuelva bien y hornee los panqueques en sartenes pequeñas.
Las tortitas se sirven en la mesa con mantequilla.
* En la sémola majestuosa 3 / 4: 2 una taza de leche agria, 3 / 4 una taza de harina de trigo, 0,5 art. cucharadas de mantequilla (en masa), huevos 2, 1 cucharadita de sal, 3 cucharaditas de azúcar, 1 - 2 art. Cucharas de mantequilla para regar.
Tortitas de manzana
La harina de trigo se tamiza, la mitad se pone en una sartén, se vierte la leche tibia en la que se diluye la levadura, se agrega el azúcar, se agita, se cubre la masa y se pone en un lugar cálido para que quepa. Después de eso, colocan las manzanas asadas y ralladas en un colador, vierten el resto de la harina, ponen los huevos, baten bien la masa, la sal, la crema con crema hasta la crema espesa, se ponen en un lugar cálido para volver y se hornean los panqueques.
Los panqueques se sirven con azúcar.
* En los vasos de harina de trigo 2,5 - 3 manzanas de tamaño mediano, 25 g de levadura, 1 / 2 cucharadita de sal, 2 cucharaditas de azúcar (en masa), 2 huevos, 1 un vaso de crema, 1 un vaso de leche, 2 Arte. Cucharas de azúcar para aderezar.
Panqueques Amateur
La harina de trigo sarraceno se tamiza, se pone en una cacerola, se mezcla completamente con tazas de leche o agua 1,5, se vierten vasos de leche caliente 3, se agrega levadura y azúcar diluida en leche, se mezcla bien y se agrega el caldo. Para 1 - 2 h antes de hornear panqueques, batir bien batido, agregar harina de trigo, poner yemas molidas, 1 Art. Una cucharada de mantequilla derretida, sal, vierta el resto de la leche, los trocitos de ardilla, otra vez, dé la masa para hacer panqueques.
Las tortitas se sirven en la mesa con crema agria.
* En tazas de harina de trigo sarraceno 3 - tazas de leche 7, tazas de harina de trigo 3, huevos 7, escalofríos 25, art. 3. Cucharas de mantequilla (para pastelería y panqueques para hornear), 1 una cucharadita de sal. 2 cucharaditas de azúcar, 1 / 2 cup cream cream.
Panqueques Kherson
Media taza de harina de trigo elaborada con 1 - vasos 1,5 de leche hervida, bien revueltos, enfriados, agregue levadura diluida con azúcar en leche tibia, vierta un vaso de harina de trigo, 1 / 2 taza de harina de trigo, agregue la leche, mezcle bien la harina, mezcle bien y mezcle la leche en un lugar pequeño. lugar para caber. Cuando la masa encaje, vierta las yemas diluidas en leche, agregue el trigo restante y la harina de trigo sarraceno, vierta el 1 Art. una cucharada de mantequilla derretida, sal, batir bien, agregar un poco de leche tibia, batir proteínas, amasar, dar la masa para ir y hornear panqueques sin mezclar más la masa.
* En tazas de harina de trigo 2 - tazas de harina de trigo sarraceno 2, huevos 2, tazas de leche 4, levadura 25, art. 1. una cucharada de mantequilla (en masa), 1 una cucharadita de sal, 4 cucharaditas de azúcar, 2 art. Cucharas de aceite para regar.

Añadir un comentario

no se publicará su dirección de e-mail. Обязательные поля помечены *