comidas calabacines

calabacínLas calabazas se usan solo en alimentos jóvenes (5 - ovario 10-día), cuando los frutos son tiernos y densos, sin huecos, la carne, así como las semillas poco desarrolladas. Use calabacitas para cocinar caviar, rellenar, asar, guisar. Puede usar calabacines más maduros, sujeto a la eliminación de la parte entera de la semilla de la fruta.
El calabacín contiene 0,6% de proteínas, 3,7% de carbohidratos, 0,4% de sales minerales (potasio, calcio, fósforo, hierro y magnesio) y 15 mg% de vitamina C.
Antes del tratamiento térmico, se lava la calabaza, se corta la piel y se eliminan las semillas, y en la calabaza joven se eliminan las semillas solo cuando están rellenas.
Al rellenar grandes calabacines cortados en trozos de forma cilíndrica, mientras que los pequeños se utilizan enteros.
El caviar de médulas
Calabacín lavado y pelado cortado en rodajas, frito en aceite vegetal, mezclado con cebolla frita en rodajas, poner en una cacerola o cacerola, agregar el puré de tomate, sal y guisar hasta que esté cocido. La masa preparada se enfría, se pasa a través de una picadora de carne y se llena con vinagre, aceite vegetal, pimienta y ajo picado.
* En los calabacines 1 kg - bombillas 3, 2 Art. Cucharas de aceite vegetal, vasos 3 / 4 de puré de tomate, 3 / 4 art. Cuchara 9% vinagre, sal, pimienta, ajo - al gusto.
Cazuela De Calabacín Con Crema Agria
Las calabazas se lavan, se limpian, se cortan en rodajas, se ponen en una cacerola, se vierten con leche, se guisan hasta que estén tiernas y se frotan a través de un tamiz. La calabaza hecha puré se pone en una cacerola, agrega la sémola seca, las cebollas rebanadas tostadas, la sal, calienta 15 - 20 minutos, revuelve constantemente, enfría un poco, agrega los huevos crudos, el azúcar y mezcla todo bien. La masa preparada se esparce en forma, se engrasa, se espolvorea con migas de pan y se cuece al horno.
Cazuela servido en la mesa con la crema agria.
* Sobre el calabacín 1,5 kg - 4 Art. Cucharas de sémola, 1 un vaso de leche, huevos 2, 2 art. Cucharas de grasa, 1 cebolla, 1,5 de azúcar, 1 st. de galletas, 3 / 4 de crema agria, sal, según el gusto.
Calabacín frito en pan rallado
Preparar rodajas de calabacín, espolvorear con sal y pimienta, enrollar en harina de trigo, humedecer en huevos, enrollar nuevamente en pan rallado, freír hasta obtener un color rojizo y poner en el horno para freír.
Calabaza servida en la mesa con crema agria.
* En 1 kg calabacín - •. 3 art. Cucharas de grasa, 2 art. Cucharas de harina de trigo, 2 art. Cucharas de galletas, huevos 2, sal, pimienta - al gusto, 1 un vaso de crema agria.
Calabaza frita en masa
Calabazas lavadas, peladas cortadas en rodajas y hervidas. Las rebanadas hervidas se sumergen en la masa y se fríen hasta obtener un color rojizo, luego se ponen en el horno para asar.
Calabaza servida en la mesa con crema agria.
Cocinar la masa. Se tamizan los granos de trigo, se agrega parte de la leche, las yemas, la sal, se mezcla, se diluye la leche restante hasta obtener la consistencia de una crema espesa y se agregan cuidadosamente las proteínas batidas.
* Sobre el calabacín 1 kg - 3 Art. cucharadas de mantequilla, 1 un vaso de harina de trigo, 3 / 4 vasos de leche, huevos 2, sal al gusto.
Buñuelos De Calabacín
Los kabachs lavados y pelados eliminan el núcleo con semillas, se cortan en rodajas, se pasan por una picadora de carne, se agregan los huevos, la sal, la harina y se revuelven bien. Si la masa es espesa, puede diluirse con leche. Freír los panqueques en una sartén bien caliente.
Panqueques se sirven con crema agria sobre la mesa.
* En 1 kg calabacín - 2,5 tazas de harina de trigo, huevos 4, 3 art. cucharadas de mantequilla, sal al gusto, vasos 1 / 2 de crema agria.
Calabaza Rellena De Carne Y Arroz.
La calabaza vegetal se prepara para el relleno, se hierve en agua salada, se rellena con la carne y el arroz, se coloca en una cacerola, se engrasa, se espolvorea con pan rallado, se espolvorea con mantequilla y se cuece al horno.
El plato se sirve en la mesa con salsa de tomate cremosa.
Preparación del relleno.
La carne finamente picada se pasa a través de una picadora de carne, se agrega arroz hervido, cebollas ligeramente fritas, sal y todo se mezcla bien.
* En 1 kg calabacín - 700 g carne, 2 art. Cucharas de arroz, bombillas 1,5, 1 art. Cuchara de galletas, 1 - 2 art. Cucharas de mantequilla, sal - al gusto.
Calabaza con zanahorias y guisantes en salsa de leche.
Las zanahorias peladas y el calabacín se cortan en cubos, se hierven hasta que se cocinan en diferentes platos, se mezclan, se agregan guisantes verdes cocidos, sal, azúcar, salsa de leche, todo se calienta bien y se llena con mantequilla.
Cuando un plato de mesa espolvoreada con perejil picado.
* En los calabacines 700 g - Raíz de zanahoria 4 de tamaño mediano, vasos 3 / 4 de guisantes verdes, 2 Art. Cucharas de mantequilla, vasos 2 de salsa de leche, sal, azúcar, al gusto, verduras.

Añadir un comentario

no se publicará su dirección de e-mail. Обязательные поля помечены *