Diferentes platos hechos de harina en la cocina ucraniana

Butsyk con chisporroteosaceite de Varenitsa
La harina de trigo se tamiza, añadir agua, los huevos y la sal y amasar la masa, se dobló el espesor mm 2-3, cortado en pequeños trozos cuadrangulares, poner en agua con sal y cocinar minutos 18-20, retirar con una espumadera en un bol, sazonar la manteca de calefacción y están bien climatizada.
* En 1,5 tazas de harina de trigo - huevos 2, 3 arte. cucharadas de mantequilla, sal - al gusto.
Relleno de cebolla
La masa se hace con harina, agua, huevos y sal, laminado en 2-3 mm de espesor, cortada en pequeños cuadriláteros, hervida en agua con sal, mezclado con un poco tostada de cebolla mantequilla, poner en una sartén, añadir el aceite y poner en el horno durante 30 min.
* En 1,5 tazas de harina de trigo - huevos 2, 2 Arte-3. cuchara de mantequilla sal "- al gusto.
Butsyk con miel y crema agria
La harina de trigo se tamiza, se combina con leche, huevos y refrescos, amasar la masa, el rollo de mm 2 2,5-gruesa, cortar pequeños trozos cuadrados y dos extremos opuestos de cada pieza bien sleplivayut al producto fueron similares a los oídos.
Preparado Butsyk puso en agua hirviendo con sal, cocine minutos 14-17, retirar con una espumadera, los puso en una cacerola con una fritura de aceite bien caliente, no es fácil.
Butsyk sirve en la mesa con miel y crema agria.
* En taza de harina 1 - W, Art 5. cucharadas de leche, huevo 1, 0,5 cucharadita de bicarbonato de sodio, Arte 0,5. cucharadas de mantequilla, Arte 3. la miel o el arte 4. Agregue la crema agria.
Lemishko con tocino
harina de alforfón se tamiza, ligeramente tostado en el horno, poner en una olla de agua con sal y cerveza de ebullición hasta obtener una consistencia viscosa. Saloshpik corta en tiras, ligeramente tostados, elaborada puso en la harina y revuelva. A continuación, el desplazamiento de masa en una forma engrasado y cocer en el horno minutos 20 25-y se sirve caliente en la mesa.
* En 2 taza de harina de trigo sarraceno - lentes de 3 / 4 de agua, 80 el Sr. grasa de tocino.
Fideos, cocido con carne
La harina de trigo se combina con agua y huevos (1 / 3 estándares), la pasta amasada, delgada enrollada, cortada en fideos, cocinar hasta que estén tiernos en agua con sal y desentiesar en un colador.
estofado de carne cortada en trozos, carne picada, añadir la cebolla se dore, huevos crudos, sal y pimienta y mezclar con los fideos preparados. Massa puso en una cacerola, engrasado y espolvoreado con pan rallado y cocer en el horno durante horas 1.
Cuando una pieza de mesa de corte cazuela se vierte la mantequilla caliente.
* En 2 tazas de harina de trigo - huevos 3, 2 arte. cucharadas de agua, 350 gramos de carne, cebolla 1, 1,5 arte. cucharadas de mantequilla, 2 migas de pan cucharadas, sal y pimienta - al gusto.
Para el riego: Arte 2. cucharadas de mantequilla.
Pastas con las setas
Los hongos secos remojados previamente cocinan en agua con sal. Pasta cocida en un caldo de hongos, reclinarse en un colador y mezclar con los champiñones finamente picados cocidos y fritos en mantequilla con cebolla picada.
* En 400 g de pasta - 50 gramos de hongos secos, bulbos 1-2, 1 arte. cucharadas de mantequilla o el arte 4. cucharadas de aceite de girasol, sal - al gusto.
Pasta, horno con queso
La pasta hervida fría mezclada con los huevos, el azúcar, Sola, el requesón y la mantequilla, poner en una sartén, engrasado y espolvoreado con pan rallado, poner en el horno y hornear.
Pasta servida en la mesa con azúcar y crema agria.
* En 400 g de pasta - 4 huevo, Arte 2. cucharadas de azúcar, 200 gramos de queso cottage, 2 cucharadas de mantequilla, Arte 2. Con una cuchara de pan rallado, sal - al gusto.
Pasta en forma de crema
Hervida en agua con sal y se vistió con pasta de mantequilla en una sartén poner, engrasado, vierta las yemas de huevo con crema agria, remover bien, rociar con aceite, espolvorear con pan rallado y cocer en el horno.
* En 400 g de pasta - Arte-3 4. cucharadas de mantequilla, huevos 4, 1 taza de crema agria, Arte 2. Con una cuchara de pan rallado, sal - al gusto.
Sochniki con queso
A partir de la harina tamizada, se calienta la mantequilla, los huevos, el azúcar disuelto en agua, sodio y la sal amasar la masa, que se puso en marcha una larga tira de 0,5 cm de espesor. En las tiras reactivas po¬lovinu se colocan queso, picada y sazonada con azúcar, los huevos y Sola . Después de esta prueba, el borde libre de la envoltura, cortado en trozos de la longitud y anchura de 5 2,5 cm, freír por ambos lados hasta que el color dorado y en el horno durante unos minutos sta¬vyat 4-5.
Cuando una tabla rociada con ácido sochniki crema.
* En 2 2-taza de harina de trigo arte. cucharadas de mantequilla, Arte 2. cucharadas de azúcar, huevo 1, U2 cucharadita de bicarbonato de sodio, sal - al gusto.
Para el relleno: 500 gramos de queso cottage, Arte 3. cucharadas de azúcar, huevo 1, sal, al gusto.
Para el riego: 1 / 2 taza de crema agria.
Pyshki trigo con ajo
De 1 / 4 prepara la harina de trigo, azúcar, sal y se diluye en agua tibia, la levadura, amasar la masa rígida y permita que entre en un lugar cálido. La masa se puso el resto de la harina, el aceite vegetal, bien amasada y se deja volver. A partir de las bolas de masa se forman hasta 25 g, darles una oportunidad y cocer en el horno.
salsa Preparación. ajo pelado frota con sal, añadir el aceite vegetal, kvas-syrovets o agua y mezclar bien.
La alimentación en la mesa, se vierte la salsa de albóndigas.
* En 400 g de harina de trigo - Arte 1. cucharada de azúcar, 12 g de levadura, 1 Arte / 2. cucharadas de aceite vegetal, 3 / 4 tazas de agua, sal - al gusto.
Para la salsa: 30 gramos de ajo, 1 arte. cuchara de aceite vegetal, 1 / 2 taza de cerveza de centeno-syrovtsa o agua.
bolas de masa de trigo sarraceno con ajo
La harina de trigo sarraceno se vierte escalofríos, diluido en agua tibia, sal disuelta y amasar masa dura, que se pone en un lugar cálido por venir. Masa formada en bolas de masa hervida (pequeños rollos) en piezas 3-4. por porción, se puso en agua hirviendo y cocinar hasta que hasta que floten.
albóndigas ya hechos ponen en un tamiz a un vaso de agua, y luego se desplazan en la sartén y mezclar con el ajo, puré con aceite de girasol.
* En 300 g de harina de trigo sarraceno - 10 g de levadura, una cucharadita de sal 1, 3 gafas / 4 de agua, Arte 4. cucharadas de aceite de girasol, 20 gramos de ajo.

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