bebidas nacionales de Ucrania (no luz de la luna)

bebidas nacionales de Ucrania (no luz de la luna)Desde la antigüedad, en la bebida favorita de Ucrania había miel que se prepara a partir miel natural por la cocción con agua y posterior fermentación. Ready Honey vertió en barriles, que fueron almacenadas en las bodegas. En las bodas, la miel era los refrescos habituales.
casa de miel
Miel diluida con agua, un poco de tiempo para hervir, poner el lúpulo y poner en un lugar frío para la fermentación. Una vez que el fermento de miel, se filtra, se embotella y se tapó.
* En 4 kg de miel - 6 L de agua, 50 g de lúpulo.
miel Mezhigorskaya
La miel, agua y proteínas de huevo se mezcla bien y se hierve a fuego lento 1 horas. Al comienzo del cocinero en las miel de jengibre, nuez moscada, clavo y canela añadido. Cuando se reducía 1 / 4 de la miel, y flotan hacia arriba poner especias en ella, y la miel hizo transparente, se retiró del calor y se enfrió. Después de que la miel cuela y se vierte en el barril, verter en la levadura de cerveza fresca, cubrir con un paño grueso y denso poner en un lugar cálido durante la fermentación. Cuando fermento de miel, barrilete firmemente martillo, tome en un lugar fresco y se mantiene allí 7 meses y se embotella, con tapón y se almacenan en su lugar holodpoh.
* En 1,5 kg de miel - 6 L de agua, clara de huevo 1 en 0,5 g jengibre, nuez moscada, canela, clavo de olor 2-1, el arte 1. una cucharada de levadura de cerveza.
starosvetskiy cobre
Honey bien mezclado con agua y se calienta a fuego lento hasta que hasta que el líquido hierve lejos hasta la mitad. Entonces miel se retiró del calor, se enfrió, poner en él empapado en la levadura de cerveza pan urbano, previamente cortado de su cáscara, se añaden lúpulo y darle a fermentar. Si la miel es inquietante no muy fuerte, agregar más levadura. A través de 1 horas después de la miel comenzaron a vagar, sacar un rollo, se cuela y se vierte en un buen barril fuerte. Esto también poner atado en cardamomo rara web, clavo de olor, barril martillo herméticamente y se puso el día 12 en un lugar fresco (en hielo, en la cámara de enfriamiento). Después de que la miel se vierte en botellas, tapones de corcho, zasmalivayut y almacenar en un lugar fresco.
A través de 2 meses la miel está lista para su uso.
* En 8 kg de miel - 18 L de agua, el arte 1-2. cucharadas de levadura de cerveza, barra de 1, 1 saltos cucharadita, 2 g cardamomo, 1,5 g de claveles.
miel Kiev
Honey agitó bien con agua, poner en el plato y cocinado 3 horas después de la ebullición. En un bol con la miel saltos de venta, atado en una bolsa de un lienzo con una piedra rara que saltar no se abrirá. La miel hierve con lúpulo incluso horas 1 y rematado con hirviendo cuenco de agua al nivel anterior. Tras el relleno con miel dure más tiempo a hervir, retirar del fuego y cubrir con un paño. En la forma de la miel de calor se filtró a través de una web rara en un recipiente, el tamaño de los cuales daría la oportunidad de salir 1 / 5 porción sin llenar de su volumen, y poner en un lugar cálido (temperatura 20-22 ° C).
A través de 3 semanas comprobar el estado de la fermentación de la miel: si el ruido en el plato oyó que la miel sigue fermentando, se deja en reposo, y si la fermentación parada de la miel y el olor de la miel y la fuerza, se vierte en una esencia de té preparado a partir de un buen té y una taza de agua hirviendo y se filtra cuidadosamente. Sobrecarga en la miel se vierte en botellas, corcho y la bebida no antes que en seis meses. Cuanto más larga sea la pena la miel, mejor se vuelve.
* En 3 kg de miel - 6 L de agua, 80 gramos hop, 1 cucharadita de té, 1 vaso de agua (por esencias de té).

Kvass
Brebaje preparado a partir de pan de centeno, extracto de malta, de zumos de frutas suplementadas con levadura de panadero a fermentar, y para el gusto - menta, limón o cáscara de naranja y azúcar o miel. Con más kc JJA r Kvass se fermenta más lentamente que menos. Sin embargo, la fermentación de la cerveza de centeno completa cuando se vierte en un recipiente no forma espuma y pierde sus características específicas como una bebida refrescante. Para detener la fermentación, la cerveza de centeno se almacena en una habitación fría no más de 2 semanas.
kvas-listas para beber deben formación de espuma, burbujeante y tienen un sabor dulce y amargo agradable. Debe ser firmemente Cork, atando su bucle de hilo o alambre.
Kvas, así como cualquier producto de la fermentación del ácido láctico, sólo un efecto favorable sobre los órganos digestivos al matar las bacterias dañinas. Regula el metabolismo y la función del sistema nervioso central, mejora el sistema cardiovascular y mejora el apetito.
Kvas limón y miel
El agua se hierve, se enfrió a 60-70 ° C, añadir el azúcar, miel, picado cáscara de limón, jugo de limón, mezclar bien y dejar en infusión durante un día. Después de este filtro cerveza través de una gasa, se vierte en botellas, corcho fuertemente y hacerlas en un lugar fresco. A través de 1 1,5-semanas kvas está listo para su uso.
* En el arte 8. cucharadas de miel - 3 L de agua, el arte 2-3. cucharadas de azúcar, la ralladura y el jugo de los limones 2.
biscotes Kvas
Pan cortado en rebanadas y se secó en el horno de manera que se dore ligeramente y no quemado. galleta se coloca entonces en una olla o barril, se vertió agua en ebullición (6-8 L), cerrado, se dejó reposar horas 3-4, a continuación, la infusión se filtra, se puso en él es levadura, azúcar, y la menta, cubierta con un paño, y como tal se deja fermentar durante 5 -6 horas. Cuando la cerveza se iniciará a la espuma, se filtra y se embotella en el que poner previamente en algunas pasas, y la botella se cierra herméticamente. Tapones antes de conectar previamente empapado en agua hirviendo para convertirse en elástico, después de la limitación del cuello de la botella atado con una cuerda. A continuación, la botella de cerveza de centeno sacar en un lugar fresco y dejarlo acostado. A través de 2 3-día kvas está listo para su uso.
* En el 1 kg pan de centeno - 25 g de levadura, gramos de azúcar 200, 25 g menta, 50 gramos de pasas.
kvas Brovary
Cerveza mezclada con agua hirviendo, poner en la mezcla el azúcar, pasas, jugo de limón y la ralladura 1 de medio limón, cubierto con un paño grueso y dejar durante horas 3-4. La mezcla enfriada se pone de levadura y se puso en un lugar cálido. Cuando el fermento brew y la parte superior está cubierta con espuma, se filtró a través de estopilla o un tamiz grueso, se vierte en botellas, poniendo cada una de las pasas 2-3. tapones de corcho kvas y lazo con una cuerda. Cuando vea la espuma, se llevan a cabo en un lugar fresco en las botellas. Después de un día, kvas está listo para su uso.
* En 1 l cerveza -12 L de agua (agua hirviendo), g azúcar 600, 200 g de pasas, 1 limón, 25 g de levadura.
kvas arándano
puré de arándano, llenarlo con agua hirviendo y se filtró. El líquido filtrado vierta azúcar, de nuevo se llevó a reflujo, se enfrió, levadura diluida, las ponen en minutos cerveza fría dejado por un día. Brew se vierte en la botella, que pone en cada pasas 2-3, tapó y anudado bramante o alambre fino suave. A través de 2 3-día kvas está listo para su uso.
* En 1 kg de arándano -10 litros de agua hirviendo, 1 kg de azúcar, 20 g de levadura, 150 g de pasas.
kvas limón
Pasas, azúcar, limones, cortado en piezas 8 enfrentaron verter agua hirviendo y se enfría, y luego poner la levadura y se van a horas 8. A continuación, elaborar cerveza filtrada, darle un poco de soporte, se vierte en la botella, bien cerrada, fortalecer el alambre y hacen en un lugar fresco. A través de 3 4-día kvas está listo para su uso.
* En 6 limones - 200 g de pasas, 1,5 kg de azúcar, 15 litros de agua hirviendo, 80 g de levadura.
kvas frambuesa
El barril se pone de malta de centeno, frambuesa, galletas de centeno, levadura diluida, verter 27 litros de agua hervida caliente y poner en un lugar cálido durante una semana, y cuando el fermento - lleve a cabo en un lugar fresco durante dos días. Entonces se decantó cuidadosamente líquido, y la masa restante se vierte 3- 4 l hervida y enfriada agua, agitar y filtro.
Entonces los dos líquido se vierte en la caldera o cacerola grande, cocinar a baja 15 calor min, recogiendo el filtro de espuma en un tamiz, se enfrió, se vertió en botellas, la colocación de cada uno de ellos pasas 2- 3, sellado, atado con alambre, la resina se vierte y se almacenan en un lugar fresco.
* En 800 malta g centeno - 2 kg frambuesa, 400 g de pan de centeno, kg 1 de azúcar, 100 g de levadura seca, 30-31 l de agua, 200 g de pasas.
kvas Zaporozhye
El barril de verter agua hirviendo, poner las galletas de centeno, cubrir con un paño limpio y dejar reposar durante horas 8. Los syrovets limpieza cerveza vierte en otro recipiente, verter la levadura diluida, poner el azúcar, limón, na¬rezanny en rodajas, sin hueso y dar . detenerse 8 horas después de este filtro cerveza, se vierte en botellas, poniéndolos en las pasas 2-3, bien tapado, atado con alambre, poner en un lugar cálido para 8 - horas 10, hasta que comienza a fermentar, y luego soportar en lugar fresco.
* Galletas En 7 kg centeno - 50 l de agua (agua hirviendo), 150 g droozhzhey seco, azúcar 1,5kg, 1 limón, 250 g de pasas.
kvas cosaca
galletas de centeno escaldado con agua hirviendo, y se permite que el contenido en reposo durante horas 8. Luego se diluye la levadura con el artículo 0,5 1 en bizcochos de vidrio infusión. cuchara de harina y dejar que se venga. galletas Infusion centeno filtraron a través de un tamiz fino, poner en él el azúcar, verter en la levadura, se agita para disolver el azúcar, y poner en un lugar cálido durante 12 horas. Después de este brebaje una vez más por filtración, embotellada, poner de nuevo un pequeño trozo de cáscara de limón , con tapón, atadura de los cables, deje de 2 horas, y luego tomar a cabo en un lugar fresco.
* Galletas En 1,5 kg centeno - 35 L de agua (agua hirviendo), 100 g de levadura, kg 2 de azúcar, 1 limón.
kvas fresa
fresa Preparado colocado en un plato de esmalte, cubierto con agua, se calentó a ebullición, eliminado del calor y se filtró a través 10 min través de una gasa; añadir el azúcar, ácido cítrico, mezclar bien, un segundo filtro, embotellada, poner pasas 5-6, herméticamente cerrados, y soportar en un lugar fresco.
* En 500 g klubniki- 1,5 L de agua., 3 arte. cucharadas de azúcar, 2 arte. cucharadas de miel, 2 g de ácido cítrico.

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