Los jugos de frutas y verduras casero

Los jugos de frutas y verduras caseroEl jugo de las bayas, frutas y verduras son beneficiosos para los seres humanos, especialmente para los pacientes como para los niños de todas las edades.
zumos de bayas y frutas preparadas a partir de todas las frutas y bayas, y para ello, toman las copias no corruptos,, frescas maduras.
Proceso de preparación de jugo se compone de bayas y frutas, la extracción del jugo y preservarlo, si está destinado para el blanco para su uso futuro. Bayas y frutas liberan de los tallos y los sépalos, se lava bien con agua fría, preferiblemente en un flujo, tensión fuera en un tamiz y permitir para drenar el agua. Luego fueron aplastados. Las frutas (manzanas, peras) de la rejilla o utilizar fruktorezki y bayas amasa un pilón de madera, o dejan su conjunto.
El zumo se separa mecánicamente o mediante el calentamiento de las frutas y hortalizas en vapor.
En el método mecánico, el jugo se drena manualmente o por medio de diferentes prensas diseños de mano. Jugo también puede presionar y exprimidor eléctrico, que es el mejor método para la extracción de jugo.
Para aligerar el jugo prensado se filtró a través de una gasa o de otro tejido, pero una aclaración completa de filtración jugo no lo hace.
Después de exprimir se añadió el zumo a la pulpa 10% de agua tibia restante, mezclado, y se drena de nuevo. El jugo resultante se utiliza para la cocción de jalea, bebidas de frutas, y así sucesivamente. D.
Es posible obtener un jugo claro, fragante, el calentamiento de las bayas y frutas para una pareja. Con este fin, una olla de esmalte más pequeño puesto en la grande, poner en la parte inferior de la última rejilla de alambre o un soporte de madera. La cacerola grande se vierte en el nivel de agua 10-15 cm y la cubierta inferior plegado doble de gasa. Al hacer un rebaje para bayas, gasa fijo cadena, puso las bayas enteras o cortar las manzanas, cubre primero el papel de pergamino, y luego la tapa y se calienta 1-1,5 fruta h, bayas -. 1 h Influenced formada por ebullición vapor de bayas y frutas liberados el jugo se recoge en la bandeja inferior.
Para el almacenamiento a largo plazo del jugo se calienta fuertemente durante
minutos 1, sin hervir, y después se vertió en una jarras caliente así calentado, capsulado, esterilizados por minuto 23-30 en 85 ° C y herméticamente sellados.
Zumos también se pueden almacenar en botellas. Para este propósito, se vertió en botellas de zumo de estorbo tapones cocidos fijarlos cordeles, poner en un bol con colocó en la parte inferior de la red y se llena con agua fría (si el zumo se enfría) o agua caliente (si el jugo es caliente) y se esterilizó para 20 minutos a partir de la vez que el agua hirviendo en una olla. Después de eso, las botellas enfriadas suprimir el cordel y se vierte cera, parafina o cera de abejas.

El jugo de grosella negro
Bayas están ordenadas, se lavan, se añade agua (2 vidrio en 1 kg bayas) y sometió a reflujo durante 5 min. A partir de entonces exprimido jugo, pulpa añadió en 1 taza de agua caliente, se agitó y secundariamente exprimir el jugo. Después de exprimir el jugo se vierte en un recipiente, se calienta y envasados ​​en latas o botellas.
zumo de grosella negra se puede endulzar añadiendo a ella en una cantidad de azúcar-200 300 1 g por litro de zumo.

Zumo de manzana
manzanas selectivos se lavaron, finamente cortado, amasar mano de mortero de madera o picado y se filtraron a través de un paño, exprimir el jugo. Así repetida tres veces mediante la adición de agua después de cada tiempo basado en un vidrio 1 1 kg de pulpa, y la pulpa calentó 10 min.
El jugo de la primera presión se utiliza para beber, y después de la posterior prensado - para la jalea y sopas frías.

El jugo de las cerezas
Enumerado y se lavó cereza limpia de semillas, puré en un pilón de madera sartén, exprimir el jugo. Se añade a la pasta restante para un vaso de agua 1 1 kg de bayas, hervir minutos 3-5 y exprimir el jugo de nuevo. Del mismo modo exprimir el jugo tres veces. El jugo de la segunda y tercera flexiones utilizados para la preparación de jalea, jaleas, sopas y similares. D.
El jugo de cerezas endulzar variedades amargas.

El jugo de frambuesa, fresa, fresa, mora
Para preparar el jugo se utiliza, bayas maduras frescas y sin daños. Ellos son ordenados, separado de su tallo, se lavó a fondo en agua corriente y luego enjuague con agua hervida. Bayas amasan a fin de no aplastar las semillas y exprimir el jugo a través de un tamiz o una gasa. El jugo se añade azúcar y se deja fría hasta que se disuelva.
* En los 1 kg de bayas -100 g de azúcar.

Zumo de albaricoque
zumo de albaricoque con pulpa se prepara juntos. Enumerado y albaricoques lavadas a fondo vertió agua (20% en peso de la fruta) a 10-15 min hirviendo. Después, las semillas y la pulpa se eliminó a través de un tamiz o colador. Por los albaricoques puré añadir jarabe de azúcar.
* En la masa kg 1 rallado -% tazas de azúcar, un vaso de agua 3.

Zumo de uvas
Bayas están ordenadas, se lavaron, se amasan y exprimido jugo tres veces, volver a llenar después de la primera y segunda vez 1 taza de agua caliente a 1 vaso de precipitados de puré. Mezclar el jugo después de tres flexiones.

jugo de zanahoria
Las zanahorias se lavan a fondo, se limpian, se enjuagan con agua fría, se escaldan con agua hirviendo y se frotan con un rallador fino. La zanahoria rallada se aprieta con una gasa. El azúcar se disuelve en una cantidad muy pequeña de agua, se lleva a ebullición, se enfría y se agrega al jugo.
* En los 1 kg de zanahorias - 3 Arte / 4. cucharadas de azúcar.

El jugo de zanahoria con limón
Para la preparación de jarabe de azúcar y la cáscara de limón se coloca en agua, se calienta 6-8 min hirviendo y se enfrió bajo una tapa cerrada.
Peladas y zanahorias lavadas frota con un rallador fino, se combinan con el jarabe cocido, exprimen a través de una gasa y añadir el zumo de limón.
* En los 1 kg de zanahorias - taza de azúcar 1 / 4, 1 taza de agua / 4, 1 limón.

Jugos de frutas y hortalizas, caserosJugo de tomate
Fresh, intacto, maduro (rojo brillante) tomates lavados a fondo, cortada en trozos pequeños, maja amasada y se calentó en una olla de acero inoxidable para 60 ° C y luego se filtró a través de un tamiz de pelo o una gasa. jugo filtrado se calienta sin hervir, y se enfrió.

El jugo de tomate con crema
El jugo de tomate se prepara como se ha descrito anteriormente. Antes de que el uso de la crema añadido a la misma a razón de litros 0,5 1,5 por litro de jugo.

jugo de Mandarinovyj
Mandarinas se lavan, escaldado con agua hirviendo, se limpian, dividido en rodajas y exprimir el jugo de ellos a través de gasa.

Naranja o jugo de limón
El jugo de naranjas o limones se preparan, así como la mandarina, además de añadir a ello el jarabe (al gusto).

El jugo de arándano
El jugo de arándanos se preparan, así como el jugo de grosella negro.

El jugo de la calabaza
Calabaza limpiado, lavado, escaldado con agua hirviendo. Además proceso de prensado es el mismo que en el caso de la preparación de jugo de zanahorias.
* En el 1 kg de calabaza (0,5 kg de jugo) - 3 / 4 arte. cucharadas de azúcar.

El jugo de Viburnum
Kalina inactivó con crestas restante se elimina tallo, las impurezas, se lavaron en agua fría. Bayas con agua fría y cocido a fuego lento hasta que esté suave. Entonces deben ser triturados con una cuchara. bayas cocidos y triturados se vierten en un colador forrado con dos capas de estopilla. El jugo fluye hacia abajo, exprimir las bayas restantes. El jugo resultante defender horas 2, se vertió añadió cuidadosamente a la l 1 100 jugo g de azúcar, poner en el fuego, y se calienta para completar la disolución del azúcar. El zumo caliente se vierte en frascos, se tapó, se esteriliza y se sella herméticamente.

El jugo de cerezo silvestre
Ordenado bayas maduras birdcherry lavó con agua fría, se carga en un recipiente, con agua fría y se cocina a fuego lento hasta que esté suave. Macerado bayas y aplastado con jugo de e se vierte en un colador forrado con dos capas de estopilla. Restante después de drenar las bayas de jugo de exprimir a través de una gasa. Juice defender horas 2-3. Pour calienta y se vierte en frascos, capsulado y esterilizados y sellados herméticamente.

El jugo de zanahoria con yogur
Las zanahorias se lavan a fondo, se limpian, se lavan de nuevo, escaldan con agua y frotar hirviendo en un pequeño rallador. zanahorias ralladas exprimir a través de gasa. yogur enfriado se mezcla con el jugo de zanahoria y el perejil picado y el eneldo, servida.
En un vaso 1 - 2 / 3 vaso de jugo, 1 / 3 taza de yogur, perejil y eneldo.

El jugo de las caderas
caderas maduras y sobre-maduras rosa ordenadas, se lavó con agua fría, cargada en sokovarku. Después de 60 min en los flujos de jugo listo tanque de agua de ebullición. Para sokovarku dulce jugo con azúcar de la fruta añadido (100 1 g por fruto kg).

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