Pescado, ensaladas

1. Frijoles con vinagre y ajo

Los purificados judías verdes cortadas en tiras, cocidos en agua con sal, se reclinan sobre un tamiz y se enfrían. Cuando servir espolvorear con las hierbas. Servido aplastado por separado ajo y vinagre.

Frijoles 230, 3% de vinagre -ésimo 30, 1,5 ajo, verdes 10.

2. Espinacas con vinagre y ajo

Preparado y servido en la misma forma que las judías verdes con ajo (véase la descripción. Arriba).

Espinacas 400, 1,5 ajo, 3% de vinagre -ésimo 20, 10 verdes.

3. Lobuts (lechuga)

Judías hervidas, con sal, pimienta, proceso de picado aros de cebolla, ramitas verde y aceite de regado y vinagre.

Frijoles rojos 80, 25 cebolla, aceite vegetal 15, 3 15% de vinagre -ésimo, especias, hierbas, sal.

4. Ishhan-hashats (pescado guisado)

de pescado purificado y eviscerado se lavan con sal, poner en una sartén, añaden varios tallos estragón, un poco de agua y se vertió pripuskayut a fuego lento durante minutos 15-20. Prepare pescado desplazar suavemente en el plato, cubierto con un paño húmedo y para suministrar almacenado en un lugar frío. Servir, adornado con ramitas de estragón.

Trucha 250, 50 agua, estragón verde (con tallos) 40, sal.

29. trucha al horno

Trucha purificado, corte abdomen, las tripas se eliminaron, se lava y capas sin cortar el respaldo. pescado preparado se coloca la piel hacia abajo en una bandeja engrasada, sal, generosamente rociado con pimiento rojo, cebollas verdes finamente picadas y estragón. Cocer en el horno durante unos minutos 20.

Trucha 250, 10 mantequilla, la cebolla verde, estragón, pimienta roja molida, sal.

30. khorovats Ishhan (esputo trucha)

destripamiento Fish de la cabeza, sin cortar el abdomen, se lavó con sal, pimienta, puesto en el pincho y frito sobre brasas lubricantes periódicamente aceite de pescado. Al presentar vertido con el jugo de granada. Servir con hierbas frescas o verduras.

Trucha (fino) 190, 20 zumo de granada, 5 mantequilla, perejil, pimienta, sal.

31. Truchas en el vino

En la parte inferior de la olla se coloca transversalmente pequeño palo limpio, se vierte la uva de vino blanco. En palos en 2-3 algunos pila preparada y trucha salado, cubierto con picado en trozos grandes hojas de estragón y cebolla verde picada, añadir pimienta negro (guisantes). Cerrar la tapa y la olla sobre medio pripuskayut calor 18-20 minutos. Fed trucha caliente. Por otra parte, servido semillas de limón o granada.

Trucha 250, vino blanco (uva) 60, limón o granate 20, 10 cebolla verde, 10 estragón, guisantes, pimienta negro, sal.

32. Trucha Norsca

pescado purificado eviscerado sin rajar el abdomen, a través de la abertura formada después de la eliminación de las branquias, bien lavada. El abdomen de los peces dentro de rociado con sal y pimienta y luego se llena con hojas de estragón picados, cebolla verde y ciruela (fresca o seca). pescado preparada enrollado anillo. Por esta aleta de la cola se desliza en una abertura en la mandíbula inferior.

En una cacerola poner palos en cruz limpias, se vierte la uva de vino blanco, estaba el pescado que se pega y pripuskayut a fuego lento-18 20 minutos.

Trucha 250, vino blanco (seco) 60, ciruelas 25, 10 estragón, 10 cebolla verde, pimienta, sal.

33. kutas

Limpios y destripados truchas rellenas con arroz hervido, mantequilla sazonada, las pasas y el jengibre, poner en una bandeja de hornear engrasada y espolvoreado con pan rallado y cocer en el horno.

Trucha 375, 25 mantequilla, la figura 30, 25 pasas, jengibre, sal.

34. Pilaf con el esturión

porciones escaldado de peces colocados en un recipiente, se vertió arroz hervido, se vierte la grasa y llevados a disposición en hornos. compota de granada cocinar y servir por separado.

Estrelladas 130, 100 arroz, la mantequilla derretida 30; para la compota: 30 la granada, el azúcar 20, 120 agua.

35. Melting aphtats dzkov (risotto con pescado ahumado)

El pescado ahumado se cocina, separar los huesos y la piel. Arroz hervido hasta que esté suave, mezclado con judías hervidas, roció con aceite y llevar a la disposición. Verter la mezcla de huevos de pescado, la leche y al horno. Servir con arroz preparado.

Ahumados o Kutum Zherikhov 130, 20, 50 huevos leche, arroz 100, mantequilla o margarina derretida, crema 40, 30 pequeños frijoles, sal.

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