Pollo en la cocina georgiana

40. Pollos de tabaco

carcasa de pollo tratados, cortado a lo largo del pecho, sazonados pierna en el bolsillo y Plastal. Espolvorear con sal, cepillar con crema agria y se fríen en una sartén con aceite a presión. Por separado alimentado aplastado ajo o salsa de tkemali, lechuga o encurtidos.

Pollos 1 uds., 15 de mantequilla derretida, crema agria 10, 5 ajo, salsa o tkemali 50, 150 guarnición, sal.

41. Pollos en una escupida

carcasa de pollo procesados ​​y salados; la pierna experimentado en el bolsillo, untado con mantequilla y asado en un asador. Por separado salsa sirvió tkemali.

PC pollo 1., mantequilla 5, 75 salsa tkemali, sal.

42. Los pollos rellenos, asado en un asador (Abjasia)

En rodajas finas suluguni queso mezclado con semillas de granada, pollos rellenos, tras lo cual fueron cosidos con una cuerda y el asado en un espetón sobre las brasas.

PC de pollo. 1, la grasa de pollo o manteca 10, 100 suluguni, 30 granada, sal.

43. pollo relleno

carcasa de pollo crudo rellenas con arroz hervido con cornejo picado y la cebolla en la mantequilla a pases, suturan con un cordel y asado a las brasas.

Pollo 220, cornejo seca (sin semilla) 30, arroz 20, 15 cebolla, mantequilla 20, sal.

44. Pollo en Mingrelian

piezas de las porciones de fritura de pollo y estofado, junto con las cebollas asadas, nueces trituradas y cilantro, menta. La salsa, obtenido por enfriamiento rápido, antes de ser introducido en las yemas, se diluyó con vinagre.

Pollo 220, 30 de mantequilla derretida, 60 cebolla, huevos (yema) 10, 15 vinagre de vino, menta hierbas 5, sal.

45. Pollo frito en salsa de maní

Pollo en canal hervir hasta la mitad> a continuación, asar a la parrilla en el horno en una bandeja para hornear, después de haber añadido la grasa, que se retira del caldo. Tklapi de tkemali divide en trozos, vierta agua hirviendo, cierre la tapa, se deja reposar y frote a través de un tamiz. Pelado nueces libra o carne picada, añadir el ajo picado y la pimienta de cayena, cilantro, semillas secas saladas, mezclar, combinar con el tklapi empapado, verter el caldo y cocer unos minutos 5. En la salsa poner las piezas de pollo frito y dejar hervir un minuto más 2.

Pollo 300, las nueces (pelado) 50, 25 tklapi de tkemali, ajo, 3, salados secos, semillas de cilantro, pimienta, sal.

46. Gurumi

carcasa de pollo tratados, cortado en trozos y se fríen en una mezcla de mantequilla derretida y cortar la grasa de pollo hasta que estén doradas. Todas las especias se frotaban, mezclar con verduras finamente picadas, nueces trituradas y vinagre, combinados con piezas de pollo frito y cocido a fuego lento, cubierto minutos 20-30.

Pollo 300, 55, cebolla triturada 15 frutos secos, vinagre de vino 30, 5 derretida la mantequilla, jengibre, pimienta roja molida, cilantro, perejil, canela, clavo y sal.

47. Caxoxʙili

piezas de las porciones de pollo o estofado de juego y cebolla frita con salsa de tomate asado, vino o vinagre de vino, jugo de limón y hierbas (estragón, cilantro, perejil) hasta la preparación.

230 pato o faisán, o pollo, o 220 pollo o pavo 200 250 o ganso, mantequilla o margarina derretida, crema 20, 200 cebolla, 20 puré de tomate o tomates frescos 40, 5 harina, vino de mesa o vinagre de vino blanco 10, 20 limón, hierbas 10, especias, sal,

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