Acerca de la cocina judía

cocina judía

cocina judía tradicional tiene sus raíces en siglos. En los alimentos que consume la carne de vaca, cordero, pollos, gansos. para preparar
platos de carne de res o usando sólo grasa de oca. platos de carne de segunda preparados a partir tanto de carne natural y picada.

Desde los primeros platos caldos más extendidas, que generalmente se cocinan carne (carne cocida se utiliza para la preparación de
tortitas) o aves de corral. En la fabricación de caldos de poner en agua una cebolla crudo que se retira después del filtrado. Brees antes
la alimentación a base de azúcar condimentado 2 3-g por porción. patatas cocidas y sopas, legumbres, productos lácteos. Durante el verano, como
preparar sopa de rojo frío y una sopa dulce frío.

Segundos platos de carne el más común es estofado de ternera con salsa agridulce, que incluye cebolla, miel,
pasteles de miel, galletas de pan negro, el azúcar, el vinagre y pasas. Especialmente amado cuello de ganso relleno, que se utiliza para el relleno
harina, grasa de oca cruda y cebollas.

Uno de los aperitivos típicos de la cocina judía - picadillo. Por cierto, este plato puede ser utilizado no sólo como aperitivo, sino también como una
plato principal para el desayuno, por lo general con patatas cocidas. La carne picada - significa "aperitivo", "comida antes de comer", "anticipación de".

De platos de verduras son bien conocidos zanahorias estofado (tsimes), guisado patatas con frutos secos, tortitas de patata, remolacha
cazuela, puré de guisantes y otros.

La variedad de platos nacionales, y ocupa el lugar de una comida, como "Kugel". Se preparó a partir de fideos, patatas, remolacha, arroz.

Muchos están preparando diversos platos al horno - Mandalay farfelki, cazuela de albóndigas de matzá matzá matzá y etc -. Una especie de pan nacional,
que está hecho de agua y la harina sin sal.

La leche en la cocina judía es muy popular. En el transcurso de todo tipo de platos lácteos frescos, semi cocida gachas de leche.

Las especias se utilizan se limita (cebollas, ajo, rábano picante, eneldo, pimienta negro, clavo, canela, jengibre).

Los métodos más utilizados de tratamiento térmico - decocción, pripuskaniya, apagando naplitnoe requiere, con la adición de agua, bajo
cubrir. Horno se utiliza muy poco.

masa favoritos en la cocina judía - dulce, galletas de mantequilla o krohkoe, pero no el aceite y el huevo, es decir, se basa (50% del peso de la harina) ..
huevos, con mayor frecuencia las yemas solas. La repostería es también típica combinación de miel y azúcar, con igual
proporciones.

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