sopa solyanka

87. Solyanka carne precocinada

Pasa de cebolla picada y puré de tomate (por separado). Pepinos salados cortados en diamantes, después de quitar la piel y las semillas. Carne, jamón, salchichas, subproductos se hierven y se cortan en rodajas finas. Agregue la cebolla y el tomate, los pepinos, las alcaparras (junto con la salmuera), los productos cárnicos cocidos y cocine los minutos 5-10 para hervir el caldo. Cuando sirva en un recipiente, ponga aceitunas o aceitunas, un círculo de limón pelado, crema agria y hojas de perejil.

110 Carne de vaca, jamón cocido 50, salchichas 40, 75 riñón, huesos, 250 carne, 110 cebolla, encurtidos 100, alcaparras 40, aceitunas 40, tomate 30 puré, 25 mantequilla, 40 agria, limón pcs 1 / 6. verdes, sal.

88. Solyanka en casa

puré de cebolla picada y rehogar el tomate. En el caldo hirviendo para poner las patatas, cortadas en rodajas, y cocinar hasta la oferta, añadir a pases con cebolla puré de tomate, encurtidos peladas y cortadas, aparato de carne cocida, especias y hervir durante otros minutos 10-15. Servir con crema agria y hierbas.

Cebollas 40, 30 en vinagre, patatas 60, 25 puré de tomate, derretida 12 mantequilla, 30 agria, verdes 2; para caldo: huesos 100; set de carne: carne 70, jamón 20, salchichas o salchichas 20, lengua o riñón 50.

89. Pescado solyanka

Las especies de esturión de pescado se cortan en trozos, se quitan la piel y el cartílago, se escaldan durante minutos 1 (agua utilizada para caldo) y luego se lavan con agua fría. Caldo hirviendo y tomate, pepinos, alcaparras (junto con salmuera), productos de pescado preparados, especias y cocinar Los minutos de 5-10 se ponen en caldo hirviendo. Cuando sirva, ponga un tazón de limón, aceitunas o aceitunas y perejil en un tazón.

Esturión 430, 340 o beluga, esturión 325, 145 golovizna, 110 cebolla, pepinos, salados 100, 40 alcaparras, aceitunas 40, 40 tomate puré, 20 mantequilla, limón 1 / 6 Piezas., Hierbas y sal.

90. Solyanka Don

Pica las cebollas, luego agrega las zanahorias picadas y el perejil, puré de tomate y pasa todo junto. En un caldo de pescado hirviendo ponga las verduras con salsa de tomate, encurtidos pelados y en rodajas y llevar a ebullición. En una cazuela de barro piezas de venta de esturión o lucioperca escaldadas (se puede tomar y otros peces), tomates frescos, cortados en rodajas o rebanadas, la hoja de laurel, pimienta, alcaparras, aceitunas deshuesadas y cocinar minutos 10-15. Al servir, se ponen hojas verdes en el plato.

Esturión 90, 120 o la perca, golovizna 47 20, zanahoria, perejil, cebolla 15 35 30, pepinillos, alcaparras 10, 20 aceitunas, tomates frescos 40 10, puré de tomate, mantequilla derretida 10, 5 limón, especias, hierbas, sal.

91. Seta de Solyanka

Las setas blancas secas se sumergen en agua fría durante 2-3 horas y, sin drenar, hierven. El caldo se filtra y los hongos se lavan y trituran. En el caldo de ebullición añadir cebolla frita, puré de tomate, champiñones sal se lavó (hongos blancos, setas, volnushki), especias, cocinan minutos 15-20 y añaden hongo blanco cocido.

Los hongos secos 10, 60 hongos con sal, puré de tomate 15, 15 mantequilla derretida, 50 cebolla, agria 30, 2 verdes, sal.

92. Sopa de papa con pescado casero

Zanahorias, paja picada, hervidas en agua con sal hasta que estén medio cocidas, luego agregue la cebolla picada, las papas, deje hervir, ponga el pescado, las especias y cocine la sopa hasta que esté lista. El pescado se puede hervir con verduras y especias por separado, y el caldo se agrega a la sopa. Cuando sirva en un recipiente, ponga una porción de pescado y espolvoree cebolla verde.

Cod (filetes con la piel y de la costilla huesos) 240, o 260 mero, patatas 165, zanahorias 50, 15 perejil, 50 cebolla, cebolla 25 verde, sal.

93. Sopa para campesinos

col fresca, cortada en trozos de una forma cuadrada, que ponen en el caldo hirviendo, lleva a ebullición y añadir las patatas en dados a pases, pajitas triturados, raíces y para los minutos 5 10-antes de finalizar la cocción - rodajas de tomate y especias. Cuando sirva, sazone con crema agria.

Col 150, patatas 265, zanahorias 25, 40 nabo, 15 perejil, 50 cebolla, tomates frescos 70, o de tomate 20 puré, manteca de cerdo derretida 20, 20 agria, sal.

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