Fideos, Okroshka, sopa, sopa

94. fideos gruesos

setas pollo o menudos de pollo, se seca y carne cocida, se añade sal al final de la cocción. Los productos se retiran, pollo picada, carne cortada y champiñones. El caldo se filtró, se llevó a ebullición, lo puso a pases cebolla y la zanahoria, y luego los fideos y sopa cocinados hasta la oferta.

Al momento de servir en un plato sopero poner la carne y vierta su caldo con fideos. Servir, espolvoreado con hierbas.

Fideos 60, 10 cebolla, zanahoria 10, 70 pollo, menudos de pollo 30, 70 carne, setas secas 8, las hierbas, la sal.

95. fideos caseros con pollo

Fideos cocidos masa como para bolas de masa. Se rodó, ligeramente seca y se corta en tiras o diamantes. Procesada caldo de pollo y cocinar como de costumbre, a continuación, añadir la paja picada y las raíces a pasadas y las cebollas, darle de nuevo a hervir, verter los fideos y cocinar hasta que estén tiernos (minutos 15-20). Trozos de pollo se colocan en placas y se vierte el caldo con fideos.

pollo 70, zanahorias 20, 10 perejil, cebolla 20, aceite 5, especias, sal; 50 harina de fideos, huevo 1 / 2 piezas, 10 agua, sal ..

96. Fideos de champiñones

Pre-empapados hongos secos se hierven hasta que esté suave, cortado en tiras, re-humedecido en caldo hirviendo, añadir cebolla picada, zanahoria, apio y cocinar hasta que los champiñones cocidos, después se vertió los fideos y cocinar a calor moderado hasta la oferta, por el final de la cocción, poner la pimienta y la bahía hoja.

Al momento de servir con crema agria y hierbas.

Los hongos secos 5, 20 cebolla, zanahoria 20, 20 apio, 25 agria, hojas de laurel, pimienta negro, hierbas, sal; fideos de huevo 1 / 4 piezas, 50 harina, sal ..

97. fideos de la leche

En agua hirviendo con sal, poner los fideos, cocinar hasta la mitad, y luego lanza en un colador, se puso en la leche hirviendo y cocer hasta que estén tiernos. A se carga el extremo de la nata para cocinar (no hirviendo).

370 leche, crema 40, sal; fideos de huevo 1 / 2 piezas, 50 harina, sal ..

98. sopa de patata

En hirviendo cebollas trituradas poner agua salada, patatas en dados para minuto 5-7 antes de que sea especias bajados listos. La sopa terminado sazonada con ajo verdes I.

patatas, cebollas 150 20, 2 ajo, hoja de laurel, pimienta, hierbas, sal.

99. lukovaâ Pohlebka

En hirviendo raíces de agua rebajado picados paja, picadas y finamente triturada con cebollas y puerros sal, pimientos. Cuando la mancha sopa de cebolla verde, sal poner, picados greens picantes, dar minutos 3 Simmer, retirar del fuego y cubrir con la presente sopa de pescado.

Cebollas 150, 10 puerro, el apio 20, 10 perejil, pimienta negro, hierbas y sal.

100. sopa de guisantes con la cebada

La cebada perlada y los guisantes se clasifican, se lavan, se vierten con agua y se hierven. Las cebollas picar finamente, freír con manteca (tocino) y agregar a la sopa durante 10-15 minutos hasta que esté listo.

120 de guisantes, cebada perlada 30, 40 cebolla, 50 manteca de cerdo, sal.

101. carne de hash

Pepinos y carne cocida cortada en cubos pequeños. Cebolla verde picada y una maja de madera se frota con un poco de sal hasta que el jugo. Las proteínas huevos duros, cortadas en trozos pequeños, se frota las yemas de huevo con la mostaza, la sal, el azúcar, agregar la crema agria y eneldo. Todos los alimentos cocinados son kvas mezcladas y diluidas.

165 carne de res, pan kvas 325, 25 cebollas verdes, pepinos 60, crema agria 30, 1 piezas de huevo., Azúcar 5, mostaza preparada 2, 5 eneldo, sal.

102. ovoshtnaya okroshka

Las patatas hervidas cortan en pequeños cubos, rábano - rodajas finas. Preparar una mezcolanza así como la carne.

Kvass 350 pan, patatas, 70 35 cebolla verde, rábanos, pepinos 30 60, 30 crema agria, piezas 1 huevo., Azúcar 5, 2 mostaza, eneldo 5, sal.

103. okroshka Ural

Preparan como mezcolanza de costumbre, pero los pepinos reemplazan escurrido desde el chucrut salmuera.

Chucrut 60, 350 pan kvas, patatas 70, 35 cebolla, rábano 30, crema 30, 1 piezas de huevo., Azúcar 5, 2 mostaza, eneldo 5, sal.

104. fría de remolacha

Las remolachas cortadas en cubos o se frota con un rallador grueso, vierta agua, vinagre, pripuskayut hasta que esté cocido, se enfrió y se coloca en una cerveza. remolacha jóvenes se utilizan en combinación con las tapas que se cortan y pripuskayut separado. Al momento de servir añadir el pepino picado y deshilachado con sal, cebolla picada, crema agria, huevo cocido, el eneldo.

Kvass 300, 100 remolachas, cebollas verdes 25, 50 pepinos, 50 crema agria, el huevo 1 / 5 uds., Azúcar 5, 8 vinagre, 5 eneldo, sal.

105. botvinya

Espinacas y acedera como para limpiar de ebullición verde y la cerveza de centeno diluida, añadir el azúcar y la cáscara de limón rallada. Botvinya porción líquida se enfría y se vierte en cuencos. La ensaladera se coloca las piezas de pescado hervido (esturión, esturión, leucomas et al.), Rebanada adorne esturión esturión pepinos picados, cebolla verde, cangrejos, eneldo, rábano picante y se alimenta por separado.

Espinaca 70, acedera 40, 20 cebolla verde, 25 lechuga, 65 pepino, 15 rábano picante, cánceres 2 uds., O cangrejos 30, eneldo, perejil 10, cáscara de limón pcs 1 / 10., Sugar 5, kvass 300, pescado hervido 100 , 45 salmón, helados comestibles, sal.

106. Sopa con albóndigas de cereza IZ

Cerezas se clasifican, se lavaron y bolas de masa hervida para eliminar las semillas. El restante amasa junto con huesos de cereza, con agua fría y se hierven minutos 5-6. Dale BREW minutos caldo 30, se cuela a través de un tamiz y frotar las bayas. El caldo filtrado se añade azúcar, llevado a ebullición y se enfrió. Preparar masa fresca, rodar y hacer bolas de masa con las cerezas. Para el relleno, se añade azúcar a las cerezas, enfrentó. Bolas de masa hervida cocidas en agua hirviendo, se enfrió, se colocó en una bandeja y se vierte caldo de cerezas. Al momento de servir poner la crema agria.

Para el caldo: Cereza de azúcar 120, 50; de bolas de masa de harina 25, 10 leche o agua, huevo 1 / 3 piezas, 5 mantequilla, cerezas 60, 15 azúcar, 30 agria, sal ..

107. sopa de fideos con arándano

Los arándanos se clasifican, se lavó, exprimir el jugo y almacenarlo en un recipiente no oxidante en el refrigerador. Orujo vierte agua y se hierve minutos 10-15. El caldo se filtra, se añadió a ella el azúcar, la canela, llevado a ebullición, presiona jugo se vierte y se enfría. Por otro lado, hervir los fideos, reclinar, lo puso en un plato y vierta el jarabe de arándano. Al momento de servir agregar la crema agria o crema. Sólo cocinar la sopa de arándanos, grosella negro, fresa, fresas y otras frutas jugosas.

Arándano 50, 40 azúcar, fideos 20, crema agria o crema 20, 0,5 canela.

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