Kashi

178. avena,

La papilla de trigo sarraceno cocina nacional rusa cocinado en ollas. Para ello, llene un cereal en ellas
(Ѕobema) que se añade sal, manteca, se vierte agua hirviendo, se agitó bien y se puso en un horno o horno a horas de Rusia 3-4. Una hora antes del final de la olla está cerrada y la bandeja invertida, y por 30 minutos antes de alimentarla obkladyvayut paño húmedo a la olla gachas de detrás. Servir con leche al horno frío. En este lío catering preparó como sigue: el agua se vierte en la olla, añadir sal, llevar a ebullición, se vierte movido y se lavó sémola. Primero hervida agitación gachas, y cuando el agua absorbida, caldera tapó, reducir el calor y llevarlo hasta la preparación.

A veces, el trigo sarraceno pre-asado. Hacer esto no debe ser, porque el valor nutritivo de los cereales así reducida.

Krupa 100, 150 agua, la mantequilla derretida 10, 15 mantequilla, sal.

179. gachas de trigo sarraceno "suave"

Ahora gachas abajo cocinado muy raro. Mientras tanto, el plato es muy rico en nutrientes.

Para preparar la "pluma" trigo sarraceno gachas deslizó-ordenadas, se lavó, se añaden los huevos, se mezclaron bien y se extendió sobre bandejas y se seca en los hornos, a continuación, esta masa se frota a través de una pantalla o un colador, se añade aceite, poca grasa y cocinado en la leche. cuchara gachas cocinadas se frota a través de un colador en una fuente y servir con leche o leche con salsa de vainilla.

Krupa 100, 1 huevo / pcs 2., Leche 200, mantequilla, manteca 10, 200 100 leche o salsa, sal.

180. avena, a la leche viscosa (gachas)

En la cocina tradicional papilla hervida esencialmente de trigo sarraceno poco profunda (deslizado) o de tierra (Smolensk) y se preparó a partir de pasta friable sin moler.

Cebada ordenadas, se lavó, se vierte agua hirviendo y cocer hasta que se absorba toda el agua, a continuación, añadir la sal, la mantequilla, la leche caliente y llevar a la disposición.

Trigo sarraceno (deslizado) 75, leche 125, 30 mantequilla, sal.

181. Grechnevik

Viscoso alforfón hervido, se enfrió a 60 °, huevo batido prima añadió, se mezcló bien y se extendió sobre una bandeja para hornear, engrasada. Cuando gachas se endurece, se corta en trozos de tamaño 4CH4 cm y se fríe en ambos lados en un aceite vegetal.

Trigo sarraceno 50, 1 huevo PC / 4., Aceite vegetal 10, sal.

182. gachas de arroz dulce desmenuzable

arroz lavado se vierte en el agua hirviendo con sal, cubrir la bandeja con una tapa con fuerza. Para mantener el vapor, hervir a fuego alto 15 minutos e incluso minutos 5 8-- en promedio, a continuación, cambiar a otro recipiente, se reponía con leche caliente, poner el aceite, rellenar con azúcar y canela. Uprevaniya para poner en un baño de agua a 15 minutos. Antes uprevaniya si se desea, se pueden añadir las pasas previamente empapado.

Figura 80, 125 la leche, el azúcar 15, 50 mantequilla, la canela y la sal.

183. harina de avena

La harina de avena "Hércules" se llena de agua y, revolviendo ocasionalmente, cocer a fuego lento hasta que se haya evaporado. Luego, en dos etapas compuesto por leche caliente, sal y sin dejar de agitar, cocinar hasta que espese. gachas confeccionada sazonada con aceite.

La harina de avena "Hércules» 50, leche 125, 40 mantequilla, sal.

184. Gachas de cebada perlada con cebolla

Cebada de perla se lavaron, y después se vertió en agua, la sal añadida y gachas hervido hirviendo desmenuzable, como de costumbre. Las cebollas cortadas en trozos pequeños, levemente frito con tocino y añadir a la papilla.

Krupa 70, 160 agua, 20 manteca de cerdo, 30 cebolla, sal.

185. gachas de mijo productos lácteos

Se traslada y se lavó mijo verter agua caliente, sal y hervir, la eliminación de la espuma, a continuación, como mijo aún no se hierven, compuesto por leche caliente, y continuar a hervir la papilla a fuego lento hasta que espese. Listo-hecho papilla sazonado mantequilla, huevos.

Mijo 60, 150 la leche, la mantequilla 25, 1 huevo / pcs 4., Salt.

186. gachas de mijo con ciruelas

Pode lavó, se vierte agua y se hierve. El caldo se drena, se añade agua a la misma, el azúcar, se vertió movido y se lavó cereales y cereales viscoso cocido. Al momento de servir poner las ciruelas pasas y vierta el aceite.

Krupa 50, 160 agua, ciruelas 40, 10 mantequilla, sal.

187. Krupenik

trigo sarraceno desmenuzable caliente agitó con queso rallado, sal, azúcar, grasa y huevos crudos. masa Spread sobre la capa de bicarbonato de aceitado y empanado espolvoreado 25-30 cm, la superficie se recubre con una mezcla de huevo con crema agria y horneado. Servir con mantequilla o crema agria.

50 trigo sarraceno, la leche 40, 40 agua, 85 cuajada, 10 azúcar, huevo 1 / 5 uds., Galletas de trigo 5, 5 crema de margarina, 5 agria, mantequilla 10, 30 o crema, sal.

188. cazuela de arroz, sémola, trigo, mijo

La avena caliente añadir los huevos crudos, batidas con el azúcar, pasas de uva, el aceite y mezcla. Masa extendido sobre un engrasado con margarina y bicarbonato de espolvoreado con pan rallado, revestido con una mezcla de huevo con crema agria y horneado. Se sirve con mantequilla, crema agria, mermelada o fruta dulce y salsa de frutos.

Arroz o sémola 50, 80 agua, 80 leche; mijo o cebada, trigo 55, 70 agua, 70 leche; azúcar 10, 1 huevo / pcs 2., pasas 10, 3 margarina de mesa, galletas de trigo 3, crema o mantequilla 30 10, 30 o mermelada, salsa o Baya dulce afrutado 75, sal.

189. wop

Pasta, fideos hervidos o cuernos, no tirar. A continuación, se enfrió a 70-80 °, añadir los huevos, batidos con el azúcar y se agitó. La masa se extendió uniformemente sobre un molde engrasado y espolvoreado con pan rallado, untado mezcla de huevos con crema agria y horneado. Servir con mantequilla, salsa de carne, frutas y bayas o mermelada.

Pasta 70, 80 agua, leche 90, 1 huevo / pcs 2., Azúcar 10, 5 crema de margarina, galletas de trigo 2, 5 crema agria, mantequilla o margarina, crema 10, 75 o salsa, mermelada o 30, sal.

190. Lapshevnyk

cuajada Se tritura con huevos, el azúcar y la sal se añadieron a fideos hervidos y se agitó. La difusión de masa en una bandeja de hornear engrasada y espolvorear con pan rallado, untado con crema y al horno. Servir con crema agria.

Fideos 60, 70 cuajada, huevos 1 / 5 uds., Azúcar 10, 5 3 galletas de petróleo, 30 agria, sal.

191. Tıkvennik

papilla de calabaza se mezcla con yema de huevo, azúcar y proteínas batida, se colocan en una hornear untado huevos espolvoreado con pan rallado y al horno.

Mijo 70, leche 15, 100 calabaza, el azúcar 20, 1 huevo / pcs 4., Galletas 4, 10 mantequilla, sal.

192. Frijoles o guisantes con tocino

Cerdo tocino cortado en trozos pequeños, freír, añadir la cebolla finamente picada y freír hasta que esté cocido; a continuación, se colocaron en un hierven hasta legumbres cocidas, vierta poco de caldo, se agitó, agregado picado ajo, pimienta, sal, mostaza y se calienta.

habas 100, 30 ahumada de cerdo, cebolla 40, especias, pimienta, sal.
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