Sobre la cocina de Abjasia

cocina Abkhazian

Abkhaz acciones cocina muchas características de la cocina nacional de Georgia, pero también tiene sus propias características específicas.

De los productos cárnicos se usan más comúnmente cordero, carne de res, carne de cabrito, ternera, aves de corral, por lo menos - de cerdo. Carne que se consume sobre todo en su forma natural: hervido, frito, ahumado.

harina de maíz demanda especial de la que preparar Gomi (gachas de maíz de espesor). Pan a menudo se sustituye por Gomi. La alta estima en Abjasia suluguni - queso de capa en forma de tortas redondas. Particularmente popular en los granos de Abjasia, coliflor en salados con vestidor de nogal.

Por supuesto, en los primeros cursos como el gas y el puré y sopas claras.

platos de cocina de Abjasia - picante. Remeten sus especias como khmeli Suneli, kondarizr (cilantro), el azafrán en forma seca, ajo, pimiento rojo vivo. Más a menudo que en Georgia, sirve un excelente condimento tal para la carne como adjika (mezcla de pimienta roja y sal y hierbas). cocina abkhaz es satsibeli salsa famosos y tkemali - salsa agria fabricado a partir de ciruela cerezo silvestre, muy condimentada con pimienta roja.

Para el postre a menudo se sirve el café negro oriental de la fruta - ambos (Churchkhela, caquis secos) frescos y secos, cítricos, nueces y avellanas.

Abjasios, así como los residentes de Georgia, como el pan caliente blanco (pita) hechos de masa, al horno sobre las paredes de las enormes lanzadores cilindro de arcilla, en la parte inferior de los cuales encienden el fuego.

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