Sobre la cocina Adjarian

cocina Adzharskaya

En la cocina Adjarian, así como la de Abjasia, mucho en común con cocina georgiana, pero hay una serie de inherente solamente a sus características.

Al usar los productos de carne, se da particular preferencia a las aves de corral (pollo, pavo), codorniz, carne de vaca, cordero. Carne de cerdo en la cocina Adjarian no se usa, excepto para los cerdos. Se alimentan principalmente de hervido, frito y carne guisada. Ajarians platos como el esturión.

Para uso guarnición de patatas fritas con mayor frecuencia, las judías verdes, arroz, encurtidos.

Primer plato - está llenando sopas - kharcho, chikhirtma.

Cereales, platos de queso casi no se utilizan.

Gran demanda de la espinaca, hojas de remolacha, hojas de col verde, perejil, cilantro, apio, la labranza. frijoles rojos populares, harina de maíz, quesos, nueces encurtidas.

Para el postre, la fruta sirve a menudo negro café y té.

Todos los platos se sirven el pan blanco (pita) o tortillas de harina de maíz (mchadi) o gachas de harina de maíz (Gomi).

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