cocina recetas de Abjasia

cocina recetas de Abjasia

1. Queso con atsyrboy

Joven puré de queso de estilo georgiano con adzhika y aplastado hierbas secas atsyrby.

Queso joven 200, 5 adjika, hierbas secas atsyrby 0,5.

2. Acharhal (lechuga)

colinabo escabeche hojas picadas en tiras, adzhika temporada, nueces, cebolla verde picada y cilantro.

coles en vinagre deja 150, 5 adjika, nueces 40, 10 cebolla verde, cilantro 5 verde.

3. Sopa de manera caucásica

piezas de carne se cortaron en 30-40 g, se coloca en la olla, con agua fría, se llevó a ebullición y cocido a fuego lento hasta que medio. A continuación, añadir sal, hojas de laurel y la cebolla picada, pasta de tomate, el perejil y el apio, el pimiento rojo y cocinado hasta que estén tiernos. Al final de la cocción se administra cilantro picado, eneldo, ajo, aplastado y se llevó a ebullición.

160 carne de res, cebolla 40, 3 ajo, perejil 10, 5 cilantro, 5 apio, eneldo 5, 10 pasta de tomate, la hoja de laurel, sal.

4. Kebab en Abjasia

hígado de oveja fresca, pulmones, corazón, suavizar, a fondo lavado, cortado en rebanadas de 25-30 g espolvoreado cebolla finamente picada, pimienta negro, sal y mezclar. Luego se mezcla ensartadas en un pincho y la parrilla sobre carbones calientes hasta media, y luego se envuelven en el diafragma, atar el hilo y continuar freír hasta la oferta. Al presentar retire el hilo, barbacoa colocó en un plato y decorar con vegetación. La salsa se sirve por separado tkemali.

Liver 120, corazón 30, pulmones 80, 60 cebollas 25 diafragma, verdes 10, 50 salsa tkemali, sal, pimienta negro, sal.

5. Pila-machi de despojos de ternera

Se lavó bien despojos pelado hervida, luego se corta en cubos, se inactivó con la adición de mantequilla, cebollas a pases, el ajo, la pimienta roja y Kondara. Extinguible inyectado un poco de caldo y grasa retirado de la despojos hervida. Después de apagar añadir el vinagre y la sal.

50 hígado, corazón 60, 70 pulmones, 60 callos, las cebollas 25, mantequilla 15, 10 vinagre, ajo 5, Kondara, pimienta roja molida, sal.

6. Frijoles con carne en Abkhazian

Movido preliminarmente granos con agua fría y cocinado junto con carne de cordero picado en trozos. Cocinar la carne, quitar y continuar la cocción de los granos. Durante la cocción, añadir los granos de paquetes asociados de cilantro verde (1 / 3 de la norma), que después de la disponibilidad de los granos de quitar. Frijoles de la olla son bien puré, añadir adjika y las cebollas cortadas en trozos pequeños, e incluso hierven minutos 5-10. Al final de la cocción se administra carne hervida, cortado en trozos pequeños. En el plato listo añadir el cilantro picado.

Cordero 150, frijol rojo 100, 25 cebolla, cilantro 15 verde, 5 adjika, sal.

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