Sobre la cocina Buriatia

cocina Buriatia

Buryats - pastores nacidos, y que llevó a las peculiaridades de su nutrición. En la época de invierno en la dieta dominada por Buriatia de la carne de la carne de caballo, y en el verano - cordero. A un cerdo en menor medida se utiliza. La caza y la pesca a disposición del juego culinaria local y peces de especies valiosas (pescado blanco, trucha, famosa Omul Baikal).

canales de carne, por regla general, no se cortan y se corta en las articulaciones. Cocinados gran trozo de carne - es característica de su cocina Buriatia. La carne también frito y guisado, pero casi exclusivamente en especie. Las comidas de carne picada prácticamente preparados. Buryats no renuncia al uso de la cebolla, el ajo, especias, pero no les gusta demasiado los alimentos picantes o salados. La pasta de tomate se utiliza muy poco.

- los fideos en un plato de acompañamiento de carnes y pescados son las patatas, col fresca y guisada, arroz, pero más a menudo se sirve.

A partir de todo tipo de verduras y frutas una variedad de platos fríos preparados, entradas y platos separados.

De los primeros cursos de Buriatia cocina típica de caldo con fideos y varias sopas de llenado, verduras y patatas.

El pan se consume y blanco, y negro.

Una bebida postre favorito - té con leche y la sal.

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