Puff masa de levadura

Puff masa de levaduraPuff masa de levadura

receta:

de harina - 500 g

Leche caliente - 250 ml

Levadura seca - 11 g

de azúcar - 80 g

Mantequilla - 80 g

huevo - 1 pcs

sal - 1 h. cuchara

intercalación:

Mantequilla - 200 g

Harina - 2 art. cucharas

Tecnología de la preparación:

La leche caliente mezclada con la levadura seca y azúcar y se deja durante 15 minutos para la fermentación. Tamizar la harina en un montículo de superficie de trabajo y hacer un receso en el centro de la misma.

Verter la mezcla de levadura, huevo duro, agregar la mantequilla y la sal. Todo a fondo y amasar una masa elástica suave. Ponga la masa en minutos 40 en un lugar fresco.

La colocación de la masa preparada a partir de la harina y la masa homogénea mantequilla, lo puso en el refrigerador para congelar.

La creciente obmyat masa de levadura y el rodillo en una capa rectangular que tiene un espesor de aproximadamente 3 cm. En la parte superior de la mitad de la masa para frotar en el rallador formación de la masa congelada cremosa, y un segundo medio de cubierta de la formación. Después apriete suavemente los bordes.

Estirar la capa de masa de dentro a fuera en el espesor de aproximadamente capa 1 cm, envuelva los extremos de la masa y doblar la masa en el depósito de nuevo en dos. Resultó que la masa se pliega en cuatro capas. Ponga la masa en minutos 30 en la nevera, a continuación, repetir el procedimiento una vez intercalando veces 3-4.

masa de levadura escamosa está listo!

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