Sochniki

Sochniki

Sochniki cocinar a menudo, por lo que en la receta para hacer un pequeño cambio, con los que desea compartir con todo el mundo.

Ingredientes:

1 glass = 240 ml
masa:
Harina 210g (copa 1,5)
1 huevo
azúcar glas 50g o azúcar en polvo (~ 6 cucharadas sah.pudry)
ss 100g. mantequilla o margarina
de fichas. sal
1 \ 4 cucharadita razrыhlitelya

Ingredientes:

queso 200g
Azúcar 40g (3 tbsp)
Harina 30g (3 st…

Sochniki

Sochniki cocinar a menudo, por lo que en la receta para hacer un pequeño cambio, con los que desea compartir con todo el mundo.

Ingredientes:

1 glass = 240 ml
masa:
Harina 210g (copa 1,5)
1 huevo
azúcar glas 50g o azúcar en polvo (~ 6 cucharadas sah.pudry)
ss 100g. mantequilla o margarina
de fichas. sal
1 \ 4 cucharadita razrыhlitelya

Ingredientes:

queso 200g
Azúcar 40g (3 tbsp)
harina de 30g (3 cucharada sin diapositivas)
crema 20g
1 \ 2 yema (la segunda mitad de la licencia para la lubricación por mezcla directamente con agua a la yema no se ha secado)

lubricación:

yema de 1 \ 2
h. spoon de agua tibia

Llenando Preparación
Cuajada debe ser insaturados.
Si el queso está mojado, es mejor para hacerlo más pesado que un líquido de vidrio extra (en este caso, la cantidad de relleno es necesario añadir un poco).
Limpiar la cuajada través de un tamiz para eliminar el sedimento (si existe).
Mezclar todos los ingredientes para el relleno. Mezclador mejor no mezclar el relleno que no se convierte en líquido.
El llenado debe constantemente para disolver el azúcar o azúcar en polvo se puede utilizar.

Masa. Preparación.
Poner en un cuenco de letras suaves. mantequilla, huevo, sal, polvo y bata mezclador hasta un estado suave.
De las reglas de harina tamizada medidos poner 1 2-cda
Mezclar la harina restante con el polvo de hornear.
Verter pequeñas porciones de harina con el polvo de hornear a la masa de aceite, cada vez que se agitaba la primera pala, y luego amasar con la mano (no por mucho tiempo).
La masa debe tener elástico, suave, pero no empinada. Si es necesario, a continuación, espolvorear la harina restante.
Ciega en el pedazo de masa. Dejar reposar hasta minutos 15-20.

Sochniki conveniente hacer pequeñas. Para ello, pesamos toda la masa. Divida la masa en el mismo número de bits en peso.
Cada sochnik tomar aproximadamente 35-40 cuajada g de masa obtenida se divide por el número de piezas de prueba (número de vueltas igual a la masa y un relleno).
Si el equilibrio no está presente, entonces dividir la masa del tamaño de una nuez grande.
Ahora, para sochnikov moldeo.
Cada porción del rollo de masa en una más bien corto salchichas y rodar sobre una mesa ligeramente enharinada. Poner el relleno. Relleno, cubre la mitad de la masa de modo que era visible.

Poner en una bandeja para hornear, ligeramente engrasada.
Sami sochniki yema de grasa con agua utilizando un cepillo, y un relleno y la masa.

Hornear a minutos 200S 17-20.
temperatura y tiempo de cocción se ajusta al horno.

Mis comentarios.
Si la receta para aumentar en tiempos 1,5, a continuación, añadir a la masa y 1 1 yema de huevo, si la receta para aumentar en tiempos 2 - 1 2 y yema de huevo.
Para hacer la prueba 50% ss. aceite y 50% ss. margarina (hecho con una sola losa. mantequilla y una f. margarina, opción 50 50 a mí me gusta más).
Requesón por el relleno se puede aumentar mediante 30-50 de
El sochniki fotografía hecha de una parte doble de ingredientes.
Número sochnikov - piezas 19

Al igual que la receta? Dile a tus amigos acerca de ello!

Más http://goo.gl/ol9uaC

Añadir un comentario

no se publicará su dirección de e-mail. Обязательные поля помечены *