5 consejos sobre cómo cocinar para las personas con alergias

En la actualidad, el porcentaje de personas que padecen alergias es muy alto, ya que en el cuerpo humano no solo el estrés, el aire contaminado, el agua y muchos otros factores pueden causar una reacción negativa, entre ellos hay una dieta deficiente que puede causar alergias a los alimentos.

Detengámonos en esto con más detalle.

Una reacción alérgica es una consecuencia de respuesta alterada del cuerpo humano para el impacto de cualquier componente del producto a la que el organismo tiene una mayor susceptibilidad. La gente moderna no prestan suficiente atención a la nutrición adecuada debido a la falta de tiempo, por lo que sus dietas a menudo incluyen las bebidas carbonatadas, sopas instantáneas, alimentos precocinados, alimentos de preparación rápida con una variedad de aditivos químicos, alimentos enlatados, que puede ser alérgenos potencialmente peligrosos.

Esak, primero alergias consejo: estudiar cuidadosamente la composición de los productos que usted compra! La razón principal de las alergias a los alimentos es el uso generalizado de sustitutos, colorantes y conservantes en el proceso de producción de alimentos. Se clasifican como aditivos alimentarios: son sustancias que se agregan a los alimentos para mejorar el sabor y la apariencia, además de aumentar la vida útil y facilitar el procesamiento. Además, no son nutritivos, es decir, Absolutamente inútil para el cuerpo humano, pero el daño puede ser.

Los que sufren de alergias a los alimentos, los médicos recomiendan gradualmente acostumbrar a la intolerancia del producto. Si los productos no juegan un papel especial en la dieta humana, simplemente están excluidos de su uso. Tales productos pueden incluir: chocolate, fresa, cítricos, miel, sandía, tomates, etc. Pero hay un grupo de productos importantes que son difíciles de eliminar de la dieta humana, tales como patatas, carne, pan, huevos, leche.

Y aquí está el segundo consejo: durante el tratamiento prolongado con una temperatura de 90 - 100 ° C (pescado, pollo, huevo de gallina, leche, etc.), la alergenicidad de los productos alimenticios disminuye. La leche de vaca es la causa más común de alergia a los alimentos. Con la edad, la susceptibilidad a la leche disminuye. Ebullición reduce las propiedades sensibilizantes de la leche. En cuanto a los huevos, es preferible comer huevos duros y huevos revueltos, ya que de esta manera son menos propensos a causar alergias.

Otro truco para reducir la alergenicidad de los alimentos - esto es la correcta preparación de los alimentos antes de cocinarlos. Por ejemplo, las patatas y los cereales recomendados en remojo durante varias horas en agua fría. Aunque las patatas pueden causar alergias graves, el almidón, que es parte de las patatas, puede desencadenar una reacción. Antes de remojar las patatas se deben cortar. De esta manera es posible deshacerse de varios nitratos y almidón. Se debe vaciar periódicamente y agua cambió.

Si quieres hacer sopa, aquí tienes un consejo: come vegetarianos, en caldos de aves y caldos hay muchas sustancias extractivas que provocan alergias. Pero si usted no puede renunciar a la carne, algo que cocinarlo correctamente, usted debe por lo menos una vez para verter el caldo, con el fin de eliminar las sustancias nocivas tales como hormonas, así como una variedad de medicamentos utilizados para tratar a los animales.

Y, por último, un consejo más: sustituir ingredientes que causan alergias, pero con un menor grado de alergenicidad. Por ejemplo, la leche puede ser reemplazada por productos lácteos. También contienen calcio, que es suficiente en la leche. Pero los huevos de gallina solo pueden ser reemplazados con carne. Mejor carne o pollo. El café también puede causar alergias, por lo que debe ser reemplazado por infusiones de hierbas.

No se preocupe si su comida favorita fue prohibida, debido a la preparación de alimentos con prudencia, puede no sólo utiliza las "permitido", sino también aquellos de los que no se puede renunciar, reduciendo su alergenicidad, siguiendo unas sencillas recomendaciones.

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